ንጹህ አረንጓዴ ባቄላዎች - ወይንም ብዙዎቹ ደውሎች እንደሚሉት ክሪስካን ፍሬዎች - ለብዙ ዋና ዋና ምግቦች ማራኪ ጣዕም ይለውጡ. አንዳንዶች የሚቀቡ ወይም በእሳት የተቃጠሉ, ከዚያም በበርካታ ተክሎች ይሸበራሉ እና በጨው, ፔሩ እና በሞሮካው የተጨመሩ የኩም እና የሳይንስ ጣዕም ይጨምራሉ.
ባቄላዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ደማቅ ቀለም ያላቸው እና ያልተነጠቁትን ይምረጡ. ለስላሳ የሆኑትን ባቄላዎች ለግማሽ ቆብ ይዝለሉ. ባቄሩ ወዲያዉኑ ማብሰል ካልቻሉ ከልክ በላይ የሆነ እርጥበት ለማስገባት የተሸፈነ ተጣጣፊ ተጣጣፊ ባለው ፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡት.
ባቄሎች አንድ ቀን ቀድመው ሊድኑ እና እንደገና ሊሞሉ ይችላሉ. በፎቅ ቀስት ለሞሮኮ የተጠበሰ የበግ ጫት ወይም ሞሮክ ኬፋልታ ሜጋሎሎች በፓትሮው ቅልቅል ጥሩ ተምሳሌት ያደርጋሉ .
እንዲሁም ሞሮክን ስቲቭ አረንጓዴ የንብ ቀፎን ከኒው ፖታሽ ጋር ሞክር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (1/2 ኪሎ ግራም) አረንጓዴ ዱቄት
- ከ 2 እስከ 2 ኩባያ ቅቤ (ወይም የወይራ ዘይት)
- ከ 2 እስከ 4 በትንሹ ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (ወፍጮ ወይም በጣም የተቀቀለ)
- ሰጭ ጨው
- ዳሽ ክሩን
- የኩላሊን ፔን ፒን
- አማራጭ: - 2 ሳቢሊን ትኩስ ፓሶሶ (ተቆልፏል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የቡቃውን ርዝመት ሊሸከሙ የሚችሉ ማናቸውንም የማይበቱ ጭረቶች ማስወገድ ወይም ከአረንጓዴ ጥቁር ማውጣት. ሁሉም ጥራጥሬዎች ይሄንን ፋይበር አይኖራቸውም. ፍሬዎቹ ከመጠን በላይ ረጅም ከሆኑ በቀላሉ ለመብላት ወይም ለመቁረጥ ሊወገዱ ይችላሉ.
2. ባቄላዎቹን መታጠብና ማምታት.
3. ተቅማጥ ወይም ቧምቧን እስኪጨርስ ድረስ ባቄላዎቹን ማብሰል.
- ማጥመቂያውን ባቄላና በሸክላ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይዛውሩት. ሙቀቱን አምጡና ሙቀቱን በመቀነስ እስኪጠናቀቅ ድረስ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ይፈጅ. ባዶውን ወዲያውኑ ያጥፉና በበረዶ ውሀ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ለሁለት ይጣመሩ, ከዚያም እንደገና ይሙሉ.
- በእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ ትንሽ የጨው ውሃ ወደ ነዳጅ ማቅለጫ ቅርጫት ውስጥ በተገጠመ ድስት ውስጥ ይንሱ. ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ያህል አረንጓዴ ዱቄትን, ሽፋኑን እና እስክንፋስ እስከ ጥራጥሬ ይለውጡ.
4. ቅቤውን ቀዝቅዘው - ወይንም የወይራ ዘይቱን በማቀዝቀዣ ድስት ወይም በሙቀት አማቂ ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ነጭ ሽንኩርቱንና እስኪጨፈጨፍ ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ዘውድ ይቅለሉት. አያቃጠሉም.
5. በጨው, በርበሬ, በኩሙ እና በኩሪን ፔን ውስጥ ለመብላት አረንጓዴ ጥራጥሬዎችን ወደ ሾርባ እና ወጭ ይጨምሩ. ባቄላው እስኪሞቅ ድረስ ትንሽ ቀስ ብለው ማብሰል እና ማብሰል.
6. ፓስቲስን (parsley) የሚጠቀሙ ከሆነ ቀስ ብለው ቀስ ብለው ይለፉት እና እንደ መበስበቂያ በሊዩ ላይ ይበቅሉ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 259 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 55 ሚ. ግራ |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |