ሳን ቬድ ሜጋሎሎች

የሳኦስ ሾርባ ስኳር ኳስ ሁል ጊዜ በለሆሳስ ይሠራል. የኔኖ ሱ ኬክ ማብሰያ ከእኔ ጋር የዱር ኳስ ያደረግሁት በዚህ መንገድ ነበር. እርጥብና የሚያምር ቢሆንም ጠንካራና ጣዕም ነበረ.

በአንድ ዓይነት ሽፋን ቅርጽ የተሰራውን ስጋን ቦል አጣጥራለሁ. ማቀዝቀዣ ስፖንጅዎች በቫቪዩም ማሸጊያ አማካኝነት በሚታተሙበት ጊዜ ቅርጻቸውን ጠብቀው እንዲቀመጡ ያደርጋሉ.

ለስ meatballs የምጠቀምበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ለስ meatballs የራስዎ ተወዳጅ የምግብ አሰራርን ለመጠቀም አይሞክሩ.

ተመልከት
እጅግ በጣም ጠንካራ የተሰሩ እንቁሎችን ለማዘጋጀት ሶስት መንገዶች. ባቄላ, ያልተቀላቀለ እና ሳን ቬድ

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ፓውንድ ግቢ (ቢያንስ 85% ውስን)
• 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ (ወይም የጅምላ ሳር ሳር)
• 1 ትልቅ እንቁላል (በፍጥነት የተቀዳ)
• 1/2 የሽያሽን ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ ነው)
• 1/2 ኩባያ ፓርማሲስ አይብ (አዲስ የተጣራ)
• 1/3 ስኒ
• አፋጣኝ ምግብ ማምረት
• 1/4 የላም ወተት
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. አፈርን, የአሳማ ሥጋ, እንቁላል, ሽንኩርት, ፓርማሲያን አይብ, ጣፋጭ ወተት, ጨው, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና እርጥበት ላይ ያዋህዱ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል. ከእቃ ማንጠልጠያ ጋር የተቆራኘ ማቆሚያን ከተጠቀሙ ጥንቃቄ ላለማድረግ ይጠንቀቁ.
2. አንድ ትልቅ የተጠጋ መጋገሪያ ወረቀት ከብራዚል ወረቀት ጋር ይለጥፉ.
3. ስጋውን በስብስብ ውስጥ ከ 30 እስከ 36 የእንሽላ ኳስ ቅርፅ ይቀርጹ. በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የስጋ ቁሶች ኳስ ጥቂት ኩኪዎችን ይጠቀማሉ ወይም ክብደታቸው ይጠቀማሉ.
4. የስጋ ቦልሶችን በምስላኪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይሂዱ. እስከ በጣም ጥብቅ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ድረስ እሰር.

1. የበረዶ እቃዎችን በያንዳንዱ የተሸፈኑ ስኳር ኳስ በግለሰብ መያዣዎች ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚገኙ የምግብ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ በማጣበቅ በተቻለ መጠን ብዙ አየር በማስወገድ. ወደ ማቀዝያው መመለስ.
2. የንቭ ዉስጥ ሙቅ መጠን ወደ 144 ºF (62.2 C) አዘጋጅ.
3. ማብሰያው ወደ 144 ºF (62.2 ሴ.) ሲደርስ በረዶ ውስጥ የሚገኙትን ስጋ ቡኒዎች ውስጥ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. የቫኪዩም ማሸጊያን ከሌልዎት, የስጋ ቦልቄዎች በውኃ ውስጥ በደምብ የተጠቡ መሆናቸውን ያረጋግጡ. የከረጢቱን የላይኛው ጫፍ ከፓዞው ጋር ለማጣመር ክሊፕን መጠቀም ይችላሉ.
4. የሰዓት ቆጣሪውን ወደ 2 ሰዓቶች ያዋቅሩት.
5. ስኳር ቦልቦች ሲሞሉ ከከረጢቶቻቸው ውስጥ አውጡዋቸው, ረጋ ብለው ይንፏቸው, እና ለውጫዊ ቀለም ለቡድን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በጋምዶ ዘይት ይቀቡላቸው. ወደ ፓስታ ቀቅ አድርገው ያሰጧቸው ወይም ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ወይም ማሪናራ ይለውጧቸው እና በሩዝ ወይም ፓስታ ይሸከሟቸዋል.
6. በአስቸኳይ ካላጠፏቸው ሻንጣዎችን በመያዣ ውስጥ ግማሽ በረዶ እና ግማሽ ውሃ ወደ 40 (4.44 ሴ.) በፍጥነት ለማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 1 ዓመት. ስለ ድነት ቮፕ ምግብ ማብሰል እና ደህንነት ተጨማሪ ይመልከቱ.

እርስዎም ይችላሉ

ጣፋጭ እና ሞቃታማ ፖር Meatballs

4-የተዋጣለት አመላካች ስጋቶች

ንዑስ-ጎት ተደጋግመው የሚጠየቁ ጥያቄዎች

Anova Sous vide Cooker ከ Amazon ላይ ይግዙ

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	254
ድምር	14 ግ
የተበላው ድካም	5 ግ
ያልተበላሸ ስብ	5 ግ
ኮሌስትሮል	173 mg
ሶዲየም	193 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	4 ግ
Dietary fiber	0 ግ
ፕሮቲን	27 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)