Kabocha Tempura በጣም በቀጭም የተቆራረጠ የካቡካ ስኳር ማጥፊያ ሲሆን ጥቁር ነጠብጣብ እና ጥራጥሬ ወደ ፍራፍሬው ፍጽምና ይላታል. በአብዛኛው የሚቀመጠው በጨው ወይ ጣፋጭ ጨው ነው.
Kabocha Tempura ብዙውን ጊዜ በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ በብዛት በሚገኙ በሄፕታይተስ እና በሱፐር ቴምፑራ ውስጥ መሀከል ይካተታል. ይሁን እንጂ በካቦካ ስኳር ወቅት በክረምት ወቅት ካባቶ ቻምፑራ በራሱ ጊዜ የመመገብ ፍላጎት ይኖረዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8-10 ባቦካ (ቀጭን, የተሰነጠለ)
- 1 እንቁላል
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ ዕፅዋት
- 3/4 ስኒ ዱቄ (አላማ)
- 1 ኩንፊያ ውሃ (የበረዶ ቅዝቃዜ)
- 2 tbsp. የካኖላ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት ለመብላት)
- ለመጣጣጥ ጨው
- የውዴታ: tempura
- (ወይም የታሸገ mentsuyu ተጠቀም, ለትላልቅ ምቾት በብዛት ለማዘጋጀት).
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለካቡካ ቱቱፑራ, ጨው ሳይሆን በጨርቃ ጨው ወደ ማቅለጫ ለመጠጥ እቅድ ለማውጣት ካሰብክ ከዚህ በኋላ ጨው ይለውጡ. ወይም, የታሸገ ሜንሱሱ ቀጥ ያለ ወይም የተከመተ ከሆነ በጠርሙ ላይ በተደረገለት ውሃ ውስጥ ይንጎራዱ.
- ካቡካውን መታጠብ. ሙሉውን የካቡካን ስኳሽ ለመቁረጥ በጣም ቀላሉ መንገድ ለመጠገን ከታች ጠፍጣፋ ስፋት እና ከካቡካ ውስጥ በቀላሉ ለመግቢያ ነጥቦቹን ለመፍጠር ከታች በኩል እና ከመጀመሪያው ማውጣት ነው. ዘሮችን እና ፈሳሪ ዘንጎችን ከውስጣዊው ምሰሶ ውስጥ ያስወግዱ እና ይጣሉ.
- ቆዳን ከቆየ በኋላ 8 እስከ 10 የቀዘቀዘ ካባቾን በጥንቃቄ ይቁረጡ. እያንዲንደ ክፌሌ 1/4 ኢንች ጥግ መሆን አሇበት. የፓምፕኪን ቀጭን, ይበልጥ ፈጣን ይሆናል. ያስቀምጡ.
- በትንሽ ሳህን, እንቁላል, ዱቄት, ድንች ዳታ እና በረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ያጣምሩ. ቆንጆ ቴስታራ ያለው ቁልፍ ውሃው በጣም ቀዝቃዛ መሆኑን ለማረጋገጥ ነው. ጥልቀት: - ካቦኮስ የተሰነጠቁ ስጋዎች በፕባቱ ላይ ከመዋጠላቸው በፊት በውሃ ውስጥ ለመደባለቅ ሞክሩ.
- በትንሽ ምድጃ ውስጥ ሙቀቱን ዘይት ይቀቡ. 375 ዲግሪ ፋራናይት
- ካባቶን ስኳር ወደ አንድ የሙቀት ድፍን (ፕላታ) ባት ውስጥ ይቅለሉት እና በጋዝ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. እያንዳንዱ ቅይጥ እስከ 2 ደቂቃ ድረስ በጥሩ ሁኔታ እንዲዘጋጅ ይፍቀዱ. ከ 3 እስከ አራት ቅጠሎች የቡድካ ቅጠሎችን ቁጥር በመገደብ የዘይት ዘይት መጨመር አለመቻል የተሻለ ነው.
- በአስቸኳይ በጨው ወይም በ Tempura የሚጥል ጨው ያርቁ.
ተጭማሪ መረጃ:
ለዚህ የምግብ አሰራር ዱቄት የፓምፖራ ባቄላ የድንች ጥራጥሬ እና የሁሉም አላማ ዱቄት ድብልቅ ነው. የድንች ቅንጣቶች ተጨማሪውን ዱቄት በ 100% ዱቄት ውስጥ የሚገኙትን ሌሎች የ Tempura ባክአፕን ያክላል. ለስላሳ ቴስታራ ቁልፍ የሆነው ነገር ግን በክረምት ውኃ ውስጥ የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ አጠቃቀም ነው. ውሃውን በ Tempura ባት ውስጥ ከመለካቱ በፊት ብዙ ጊዜ የበረዶውን ውሀ እጨምራለሁ.
ለምግብነት የሚውለው ዘይት ለምርጥ ፍራፍሬዎች በ 375 ድግሪ ፋራናይት የሙቀት መጠን ውስጥ መካከለኛ መሆኑን ያረጋግጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 135 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 454 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |