የዚህ አይፈለፍ የስንዴ ምርት ሁለት ዓይነት አተር ያደርገዋል. ያረጀ አረንጓዴ አተር እና የደረቁ አረንጓዴ አተር በሾርባው ውስጥ በመዋሃድ በለስ እና በጣዕም ይለጥፋሉ. በስጋው ውስጥ ስጋ ወፍራም ስስ አጥንት ይጠቀሙ ወይም በሳምባ መጨመር ይስሩ.
አንዳንድ የዝርፋማ ጣፋጭ ምግቦችን, ጥቂቱን ጊዜ ጠብ ያሉ (ከታች ይመልከቱ), ወይም ከከባድ ቅባት ጋር መቀላቀል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሚጣፍጥ የጆን እግር (ወይም ስጋን ወይም ስጋ አጥንት)
- 8 ኦውንስ የተክል አተር
- 2 ብርጭቆ ሽንኩርት
- 2 መካከለኛ ካሮቶች (የተሸፈኑ, የተቆረጡ)
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሳሊን
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- 4 ኩባያ ውሃ
- 3 ኩባያ የአትክልት ሌብ (ወይም ተጨማሪ ውሃ)
- 2 ኩባያ ቀዝቃዛ አረንጓዴ አተር
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አጥንት አጥንት, እሾሃፍት ወይም እሾህ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ይሸፍኑ. ሙሉ ትኩስ ይቅረሱ. ለሁለት ደቂቃዎች ለስለስ ይቀጥሉ. ማረፊያ ሸክላዎችን ወደ ትልቅ ሾርባ ወይም የደች ምድጃ ይለውጡ እና ማቀዝቀዣውን ይጣሉ.
- የተከፈለ አተርን ያሸልቁትና በትልቁ ድስት ውስጥ ወደ ዳቦ ያክሉት. የተከተፈውን ሽንኩርት, ካሮትስ, ሴሊየሪ, የበረራ ቅጠሎች, መሬት ጥቁር ፔፐር, 4 ኩባያ ውሃ, እና የአትክልት ብሩ ወይም ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ሙጣጤን ያመጣ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓቶች ያወዛውዙ.
- ሽፋኑን ያስወግዱ እና ለ 1 ሰዓታት ያህል ይቀልዙ. አሮጌዎቹን አተር ያክሉት እና ምግብ ማብሰል, ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች መቆየት, ወይም አተር እስኪመረጥ ድረስ ይቀጥሉ.
- ከማሰሮው ውስጥ የሆም ሳቢዎችን ያስወግዱ. በሃቃው ስጋውን ከአጥንት ውስጥ ያስወግዱት. አጥንትንና የተትረፈረፈ ስብን ያስወግዱ; ስጋን ይቆርጡ ወይም ይቁሙ. ያስቀምጡ.
- እስኪሰጋ እስከ ሾርባ ድረስ በትንሽ ኩንች ይቀላቅሉ . የሾርባ ጣፋጭ ምግቦችን ይቀቡና ቀሪው የተረፈውን ወይም የተከተፈ ጣፋጭን በንጹህ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ.
- ለስላሳ ቅርጫት ከተሸፈነው ወፍራም ሾርባ ጋር, ወይን ዳቦ ወይም ስኒሎች ጋር ያቅርቡ .
ጠቃሚ ምክሮች
- የቡር ፉክስ አብዛኛውን ጊዜ ከአሳማው የፊት እግሮች ሲሆን ነገር ግን ከኋላ በስተገቶቻቸውም ሊመጡ ይችላሉ. አዲስ የተሸጡ የእንቆቅልሾች እሸቶች እና ሲጨሱ ያገኛሉ. ለእዚህ ምግብ የታሸጉ የቡር እግር ወይም ሸካዎች ምረጥ.
- ፈጣን ጥፋቶች: አራት አራት ዳቦዎችን ከ 1/2 እስከ 1-ኢንች ኩብ ቁረጥ. በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች በ 2 ሊትር የወይራ ዘይት ክሩቶቹን ይጥሉት. ሰንድኖቹን በጋለ ጥሬ የተጋገረ መጋገር ላይ ያስወጡ. በ kosher ጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔፐር ላይ በፍጥነት ይንፏቸው. ከተፈለገ በጫጫ ዱቄት እና በፓርማሲያን አይብ አማካኝነት በትንሹ አፋቸው. ከ 25 እስከ 35 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ 325 ፈንጅ ምግቦችን ይለውጡ, ወይም ጥቁር ቡናማ እስኪያደርጉና እስኪጠሉ ድረስ ይንገሯቸው. ድስቱን ቀስ አድርገው እንዲላበሱ ማንኪያውን ይንቀሉት ወይም ጥቂት ጊዜያት ይቀጧቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 95 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 5 ሚሜ |
| ሶዲየም | 411 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |