እንደ ብዙዎቹ የሜክሲኮ ሳህኖች ሁሉ ሜኑዶ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ለውጦች አሉት. ቀይ (በደረቁ አበቦች የተሠራ) ሊሆን ይችላል ወይም አይሆንም. የእንስሳትን እግር ወይም እርሾን ያካትታል (ወይም ሁለቱም ወይም አይሆኑም); እና ከቦሊሎዎች , ከበሬዎች , ወይም ተስስታዎች ጋር ያቅርቡ . ይሁን እንጂ ምንም እንኳን የዝግመቱ ዝግጅት ምንም እንኳን ከልክ በላይ አልኮል ከመጠጣት ጋር ለሚዛመዱ አካላዊ ችግሮች የሚረዳው ይህ እቃ ሁልጊዜ የሚለይበት መንገድ ነው.
ብዙ ጊዜ በበርካታ ቅጠላ ቅጠሎች እና ሳልሳዎች የተሸከሙ ናቸው, ሚውሮድ የሰው ኃይልን የሚጠይቅና ብዙ ስራዎችን የሚያከናውነው ሲሆን በዚህም ምክንያት በተደጋጋሚ ለቤተሰብ ወይም ለማህበረሰብ አባላት የሚዘጋጅበት ደረጃዎች ይሰራጫሉ. የምናደርጋቸው ማድራደ ጥሬ ውስጣዊ ልዩነት ለየት ላለ ለየት ያለ ምግብ እንዲቀርበው አስተዋጽኦ ያደርጋል. ከጠዋቱ ወይም ቢያንስ በየቀኑ ከምሳ ጋር ተጋብዘዋል, በጃንዋሪ 1 ላይ ወይም በማግሥቱ ጠረጴዛ ላይ ወይም ሌላ ትልቅ ድግስ ከጠዋቱ እራት በሆዱ ጠረጴዛ ላይ በብዛት ይታያል.
በሜክሲኮ እና በደቡባዊ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የስትሮክ እና ፓፖዎች ምግብ ቤቶች ብዙውን ጊዜ ቅዳሜና እሁድ በብዛት ይቀርባሉ. ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ ሾርባን በሳምንቱ አጋማሽ ላይ ያዘጋጃሉ, ከዚያም ቅዳሜ ወይም እሁድ ቅዝቃዜውን ያሞቁ እና ያሞቁታል, ቅጠልን ያበረታታል እና ቅጠሎችን ያበረታታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል ደረቅ ጭሬ *
- 3 ፓውንድ
- የተጠበሰ የማር እንጀራ ቁራጭ (ወደ ጥይት መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች)
- 2 ፓውንድ እግር (በግማሽ, በአጥንትና በቆዳ የተበታተነ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተቆረጠ)
- 1 ደረቅ ኦሮጋኖ እርሻ
- 5 ትኩስ ሾጣጣ (ከቆረጠ በኋላ የተከተፈ)
- 5 ጥቁር ጣጭላዎች
- 1
- የአኖቺን ቺሊ (ምርጥ, የተደባለቀ, እና ደረቅ ቆራጭ)
- 2
- ፒሎላኖ ቂጣዎች (የተጠበ, የተዘራ, የተሸፈነ, እና በዛ ያለ ቆረጠ)
- ቀበቶዎች: የተቆራ ሽንኩርት, ባለ ሽንኩርት, የሲሊንሮ ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መሬቱን በውሃ ይሸፍኑት እና በቡድን ያስጠጉ.
- ግብረ-ስጋንዎን ይንፉ, ከዚያም በትንሽ መካከለኛ ውስጥ ያስቀምጡ, ከ 2 እስከ 3 ኢንች ውሃ ይሸፍኑት, እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ግማሽን ለሁለት ሰዓታት ያቀልልዎታል.
- ግብረ-ስጋንዎን ወደ ትልቅ ማሰሮ ይሽጡት.
- ለስፖም, የዓሳውን እግር, ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐርከርን ጨምሮ የስጋ ጣው ጣዕም ጨምር.
- ሁሉንም ከ 2 እስከ 3 ኢንች ውሃን ይሸፍኑት እና ሙቀቱ ያውጡት. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ድስቱ ይሸፍኑት እና ለ 2 ተጨማሪ ሰዓቶች በሳምባ ውስጥ ይቅዱት.
- ሻጋታዎቹን አክል, ከዚያም ሾርባውን ለተጨማሪ ሰዓት ማብሰል.
- ሁሉም ሰው የራሳቸውን ሳህኖች መከተብ ይችሉ ዘንድ በወፍራም ሽንኩርት, ባለ ሽንኩርት እና ክሊንቶሮ ውስጥ ሞቅ ባለ ስሜት ሞቅ ያድርጉ. ቂጣውን ከቦሊሎዎች, ከበሬላዎች, ወይም ተስፓስታዎች እና ማንኛውም የሜክሲኮ ሰንጠረዥ (ዶች) ጋር (ዎች) ጋር ያዛምዱት.
የዝግጅት ማስታወሻዎች
እንደ አንዳንድ ስሪቶች እንደ ጉልበተኛ-ተኮር ባይሆንም, ይህ የሚዘወተሩ የምግብ አዘገጃጀት ጊዜ ይወስዳል. ሁለት ወይም ሶስት ቀናት በማቃጠል በጊዜ ደረጃዎች በማቀዝቀዝ እና እንደገና ከማሞቀቱ በፊት ሊያሞቅቱት ይችላሉ. ማኔዶ (እንደ ፖዝሎ እና ሌሎች ሾርባዎች እና ወጥመዶች ያሉ) ከመነሻው ይልቅ ከተሻለው ይልቅ የተሻለ ይሆናል.
አንዳንድ የአሳማ እግር ከማምረት በፊት ልታስወግዳቸው ትችላላችሁ, አንዳንድ ሰዎች ግን በአጥንቶች ላይ ይቀራሉ, ማንኛውንም ስብ, ስጋ ወይም ባዕለት ማውጣቱ ያስደስታቸዋል.
* የዝግጁ ጊዜን ለመቁረጥ ደረቅ ቆርጦ 4 ሳንቲሞች (15-አክስር). በአበባጮችዎ ሊያክሉት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 395 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 312 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 338 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |