ማቲሪስ ወይም ማቲስ ፍጹም በየትኛውም ቦታ, በማንኛውም ጊዜ መቆያ ምቹ ናቸው. እነዚህ ጥቃቅን ብስኩቶች በየትኛውም የህንድ ዶልፊጥ ውስጥ ደስ ይላቸዋል (የእኔ ተወዳጅ ኤምካ ካአአር ወይም ማንጎ ፒፕሌ) እና በሆዴ ሻይ ይጠቅማል! ማቲስቶች በአየር አየር መቆጣጠሪያ ውስጥ የተቀመጡ ከሆነ ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ እስከ ወር ድረስ ይቆያሉ. የእኔ የምግብ አዘገጃጀት ከ40-50 በላይ Mathris ያደርገዋል. እንዴት ልታደርጓቸው እንደምትችሏቸው እነሆ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል / 250 ጋሜት / 8,8 ኦዝ
- ሁሉም ዓይነት ዱቄት
- 1/2 ስኒ / 83.5 ጊሜስ ወይም 2.9 አውን የሶለሊኒ
- 5 የእጽዋት አትክልቶች / ካኖላ / የሱፍ አበባ
- የምግብ ዘይት
- 1 ሳንቲም ጨው
- 1 ሳንቲም ጥልቀት ያለው ጥቁር ፔንታ
- 1 ኩላቂ Kasuri Methi
- 150 ሚሊ የሙቀት ውሃ
- ለከፍተኛ ፍራፍሬ የሾሊው ዘይት (ወይም ሌላ የምግብ ዘይት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም ጥሬ እቃዎች (ትልቅ ጥብስ ዘይት ከሚለው ዘይት በስተቀር) ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ (ይበልጥ ፈጣን እንደሆነ የመቁዋ ማቀነባትን መጠቀም እመርጣለሁ). በደንብ ድብልቅና በደንብ ይቀላቅሉ ከዚያም ጠንካራ, ለስላሳ ሉን እስኪያገኙ ድረስ ይቀልጡት. የተደባለቀ ሙሌት እየተጠቀሙ ከሆነ, መበስበሱን ይዛችሁ ቂጣውን ሇሌጥሌ ትንሽ በእጁ በኩሌ መንካት ያስፇሌጋሌ.
- አንዴ ወለላው በጥሩ ከላመጠ በኋላ በ 4-5 እኩል ክፍሎችን ተከፋፍለው ከዚያም በመቀጠል እያንዳንዱን ክፍል ወደ 10 እኩል ክፍሎች ይከፍሉ. እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይከርክሙት.
- እያንዲንደ ኳሱን በዴርጊት ክብ ቅርጽ (በአጠቃሊይ ፌጹም መሆን አያስፇሌግም!) ከ 3 እስከ 4 ሚሉር ውፍረት እና ከ 2.5 እስከ 3 ሚሉዮን ኪ.ሜትር ስፋት. (ማርስሪስ እየጨለቁ ሳሉ ማቃለል አንፈልግም). (ማቆሚያውን ለመጠበቅ ጊዜውን ጠብቁ) ማቲሪስ በ 4 "-5" የአማካይ ዲያሜትር (ክብ) እና ከዚያም እኩል ግማሹን እንደገና ወደ አንድ ሩብ እንደገና አዙሩ. የተቀሩትን ኳሶች ሁሉ እንደዚህ ውጠው.
- ማቲሪስን በሚተዳደሩበት ወቅት, ለማብሰያ ዘይትን በትንሽ ሙቀት ያዘጋጁ -በጥጣሽ ማንኪያ ወይም ጥቁር እፍኝ መጠቀም ይችላሉ. ማትሪስ በጣም ፈጥኖ E ንደሚዘጋጅ በጣም ዘግይቶ A ይዝጡ.
- አንዴ ማትሪስ ከተለቀቁ በኋላ ዘይቱን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ ዘይት ይፈትሹ. የሜዳውን ትንሽ ኳስ በመጣል. ፈገግ ካለና ቶሎ ወደላይ ሲወጣ ዘይቱ ለመብላት ይዘጋጃል.
- አሁን ከተራቀቀው ሂሳብ ማቲውስ ወደ ትኩስ ዘይት 6-8 ያክሉ. አትጨቁዋቸው ወይም እነሱ በደንብ አይከተሉም. ቀስ ብሎ, ማታሪስ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ እስኪሆን ድረስ, አሁን እና ከዚያ በኋላ እያንገላታለሁ. ሲጨርሱ ተጨማሪ ዘይት ለማውጣት እና ሂስቶሪስን ለማስወገድ አንድ የተገባ ስላም ይጠቀሙ. ተጨማሪ ወረቀቶችን ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣዎች ላይ አስቀምጣቸው. ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- ከሚመርጡት ጣፋጭ ቅጠል እና ከአድራኪ ቼይ (የዝንጅ ሻይ) የሚጣፍል እቃ አዘጋጁ. ማቲሪስ በአየር ማፈኛ መያዥያ ውስጥ የሚቀመጥ ከሆነ ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ከተቀመጠ እስከ አንድ ወር ድረስ ሊከማቹ ይችላሉ.