ሮዝሜሪ ለብዙ ዘመናት መድሃኒት መድሃኒቶችን ያገለግላል
ሮዝማሪ ታሪክ
ሮዝሜሪ (የባህርአሪያል ስም ሮዛሪነስስ ፖርታሊስ ), የአትክልት ሮዝማሪ ተብሎም ይጠራል, የሜዲትራኒያን አካባቢ ነው. የማንቸር ቤተሰብ አባል, ከባዴ, ማርሮራ እና ኦሮጋኖ ጋር የተዛመተ አረንጓዴ ተክል ነው. ብዙውን ጊዜ በውቅያኖስ ውስጥ የሚበቅል ሲሆን የጣሊያን ስም "ከባሕር ጠል" ጋር እኩል ነው.
አንዳንድ የዓዝቃዛ ተክሎች እስከ 6 ጫማ ወይም ከዚያ በላይ ቁመት ያድጋሉ, ነገር ግን የተለመደው ዝርያ በአብዛኛው 3 ጫማ እና ጫፍ ላይ ነው.
ጥቃቅን, ግራጫ ቀለም ያላቸው አረንጓዴ ቅጠሎች እንደ ትንሽ የሲንሽር መርፌዎች ተመሳሳይ ናቸው እንዲሁም ቀጭን ዋልያ, ሎሚ, ትንሽ ጥልቀት ያለው ጣዕም አላቸው. ትናንሽ አበቦች ከጫጭ እስከ ሰማያዊ ሰማያዊ እስከ ሰማያዊ ሰማያዊ ጥቁር ይደርሳሉ.
የዝርመመመ ቅም ቅጠሎች የጥንት ግሪኮችና ሮማውያን እንደ መድኃኒት እና እንደ መድኃኒትነት ሲያገለግሉ በነበረበት ወቅት በ 500 ዓ.ዓ. ዛሬም ቢሆን የታወቀ መድኃኒት ዕፅ ነው.
በአብዛኛው ለንግድ ስራ ጥቅም ላይ የዋሉ, የደረቀ ሮዝሜሪ ወደ ስፔን, ፈረንሳይ እና ሞሮኮ ይመጣሉ. ይሁን እንጂ በተለዋዋጭ የአየር ጠባይ ላይ የእራስዎን ምርት ማሳደግ ቀላል ነው.
በ 1987 በኒው ጀር ጀርበርስስ ዩኒቨርሲቲ ውስጥ ተመራማሪዎች ተመራማሪዎቹ ከሮማንሚ በመውሰድ የምግብ አቅርቦትን አሻሽለዋል. በኮርቻዎች እና የፕላስቲክ ለምግብ ማሸጊያነት ጠቃሚ የፀረ- ሙት ቆዳ ( antioxidant) በጣም ጠቃሚ የሆነ ሮዝማሪፌፌንሆል የተባለ ኬሚካል ነው.
ሮዝመሪ በእርግጥ ሁለገብ, መዓዛ ነው. በፍራፍሬ ስጋ ውስጥ, ስጋዎች (በተለይም በግ ), እንቁላሎች, ጭነቶች , እና እንዲያውም.
እንዲሁም የመዋቢያዎችን እና ሽቶዎችን, በነፍሳት መከላከያን እና መድሃኒቶች ጥቅም ላይ ይውላል. በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሮማንመሪ አስደሳች ጣዕም ይኖረዋል.
ተጨማሪ ስለ ሮዝሜሪ እና ሮዝማሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች
•
•
• ሮዝማሪ ታሪክ
• ሮዝማሪ የምግብ አዘገጃጀት