ሃሉሚ ከጉፍለኛ የፍየል እና የፍየል ወተት የተሠራ ከቆይስ የተገኘ ነጭ ጥብስ ነው. ጣዕሙ መካከለኛ ሲሆን ግን የጨው ጣዕም እና ጣዕሙ ከሞሞሬላ አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው. አንዳንድ የሙስሊም ዓይነቶች እንደ ማምረት ወይም ኦርጋኖ የመሳሰሉ ዕፅዋት ያመርታሉ.
የዋሉሚ አይብ ሲሠራበት , ዓይኖቹ አብዛኛውን ጊዜ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በከፍተኛ ሙቀት ይሞላሉ. ይህ አይብ ጥርሱ በጥርሶች መካከል እና በከፍተኛ ጥቃቅን ቅልቅል መካከል የሚንጠለጠለው ጎማ, በከፊል-ጥንካሬ የተሸፈነ ነው, ይህም ማለት ሲሞቅ ሙሉ በሙሉ ሳይቀልጥ ይለወጣል.
በዚህ ምክንያት ኮምዩሚ (ኮሪዲ) የተሸከመ ወይም የተጠበሰ ቅርጻት ስለሆነ ቅርጹን ይይዛል. እርግጥ ነው, ጥራቱ በተቃራኒው ቢሞቅ ቅቤው እና ጣዕሙ ይበልጥ አስደሳች በመሆኑ ብረቱ ቅዝቃዜ ለመብላት አይደለም.
ምንም እንኳን ከታች የተሰጠው መመሪያ ማምለጫ የኸልሚን ቅቤን እንዴት እንደሚፈስ ያስረዳል, አይብስ ደግሞ በኩብስ እና በሳር ሾርባ ውስጥ ይሞላል ወይ በሬሳ ቀለም ያለው እና በአትክልት ይጋገራል. ሌላው ቀርቶ በነዳጅና በጡብ ወይም በአትክልቶች እንኳን የውኃ ቤቱን የውኃ ማጠራቀሚያ መጠቀም ይችላሉ.
ከማስወገድ ይልቅ የመሰብሰቢያ አዳራሹን መጥበቅ የሚፈልጉ ከሆነ አይሮቹን ከ 1 / 4- / 1/2-inch ስሌቶች ውስጥ ይቁረጡ. መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቅ ውስጥ አንድ ኩንታል የወይራ ዘይት ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. በእያንዳንዱ በኩል ለሶስት ደቂቃ ያህል አይብና ቅቤን ይጨምሩ. ብዙውን ጊዜ ሃሙሚን ከሊምፕስ ጭማቂ በላይ እምብዛም አይቀርብም.
Grilling Halloumi, ደረጃ በደረጃ
ግራጁን ሳሪሚን ቀላል ነው. እንደ እድል ሆኖ እነዚህ ቀናት ኮርሶሚስ በአብዛኛዎቹ ሱቅ መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ.
ወይም ደግሞ ልዩ በሆኑ የምግብ ገበያዎች ላይ አይብ ይፈልጉ. Halloumi በተደጋጋሚ የተሸፈነው 1/2-ኪ.
- እርቃንን ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ.
- መሃሉሚውን ከ 1/4 እስከ 1/2 ኢንች ውስጠኛ ክፍል ውስጥ በተንጠለጠሉ ስኖቶች ውስጥ አስቀምጡ.
- የሾርባዎቹን ምግቦች በቀጥታ በኩሬ ላይ አስቀምጡ.
- እስኩቴቱ በውጭው ቡናማ ቀዝቃዛ እስክሆን ድረስ እንዲሁም በመካከል በኩል ሞቃትና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ የሏሙሚ አይብ ቅጠሎችን ለሦስት ደቂቃዎች ያነሳሉ.
- እዚያው ጣፋጭ ምግቡን ወዲያውኑ ያርቁ. ሃውሚ ሙቀት ሲኖረው ከፍተኛ ጠቀሜታ አለው.
- የቆሸሸውን ቅጠሎች በሎሚ እና / ወይም እንደ ደረቅ ፓሶይ, እንደ ማቅለጫ, ሬዲ ወይም ኦሮጋኖ የመሳሰሉ የቀይ ቅጠሎችን ያስቀምጡ.