ስፔን ተብሎ የሚጠራው ስቴሎች ወይም ኮንዲሽኖች በስፔን ውስጥ በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ በተለይም በማዕከላዊና በሰሜን አውራጃዎች ይገለገላሉ. ይህ ኮንዶ ማሬሌኖ የተጠራው በማድሪድ ግዛት አውራ ነው. እንደዚህ ያሉ ስጋዎች ብዙ ምግቦችን ያካተቱ ሲሆን ስጋዎችን, የሽጌጦና የያባኖንዞ ፍሬዎችን ይጨምራሉ.
ሌሊት ላይ የጓቫንኖ ፍሬዎችን ማታ ማቆየትና የስጋውን ምግቡን እስኪቀላቀሉ ድረስ ማስታገሻውን በቂ ጊዜ እንዲያገኙ ያድርጉ. ይህ ምግብ ሁለት ኮርሶች - ሾርባ እና ዋና ምግብ .
ይህ ማድሪድ ካሉት እጅግ የበለጡ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ስለሆነ በሜይ 15 በ «ቅዱስ ኢሲዶር» በዓል (" ማሪያ ኢሲሮ " በማድሪድ ውስጥ ቅድስት ጠባቂ) ይሆናል. በግንቦት ውስጥ በግንቦት ፌስቲቫሎች ውስጥ ተጨማሪ ዝርዝር መረጃዎችን ያግኙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 አጥንት አጥንት
- 1 ትኩስ የአሳማ እግር, ግማሽ ቆረጠ
- 1 ሊትር ስጋ ስጋ ስጋ
- 1/4 ሊትር ቦይን, በአንድ ክፍል ውስጥ (አይገኝም ካልሆነ, ወፍራም ምጣድ ይምረጡ)
- 1/4 ሊት. ትኩስ ትኩስ ስጋ
- 1/2 ዶሮ
- 2 ሐ. (1 ኪ.ቢ.) ደረቅ
- የጃቫንቮ ሎታዎች
- 1 ካሮት በሶስት ክፍሎች የተቆራረጠ
- 1 ትንሽ
- ግማሽን, ግማሽን ቆርጠው
- 1 በትንሽ ቢጫ ሽንኩርት ውስጥ በአራት ወረዳ ውስጥ ተቆልፏል
- ከ 6 እስከ 8 የሚደርሱ ድንች ተጥሏል
- 1 ትልቅ
- የዳቦ ስኳር ወይም ስኳር ድንች
- 1 ቾርዞ የሚባሉት ግልገሎች
- 1 ½ ሐ. የመላእክት ፀጉር ፓስታ
- 1
- ደማቅ ቁፋሮ "ሞርካላ" (
- ጥቁር ፑድዲንግ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የጋባኖዞ ፍሬዎችን በ 12 ሰአታት ውስጥ በትልቅ ጉድጓድ ውስጥ ይከርጩ. (የጓንኖንዞ ባቄላ እንደ ፒንስ የመሳሰሉ ሌሎች የባቄላ ዓይነቶች በጣም ጠለቅ ያሉ ናቸው.) ውሃው የጋባኖዞ ፍሬዎችን ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኑታል.
- በ 13 ኩባያ ውሃ ውስጥ ትልቅ ሰሃን ስጋ, አጥንት, የአሳማ እግር, ቢከን እና ወተት አስቀምጠው. ውሃውን ወደ ሾላ ይምጡ እና ማንኛውንም ወፍራም ወዘተ. ግማሽ ዶሮን, ጋባንኖ ቡና, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 2 1/2 ሰዓቶች ቀለል አድርገህ.
- ቆረጡ እና ድንቹን አጠበ. በሁለት ሰዓታት ውስጥ ግማሽ ይቀንሱ እና ወደ ማሰሮው ያክሉት. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ. ብዙውን ጊዜ በንኖ ማብሰል ከተፈለገ አብዛኛውን ጊዜ ውሃውን መጨመር እና ብዙውን ጊዜ መጨመር.
- ጉጉቱን ወደ ስምንት ሰዓት ይቁረጡ. ከመሰዊያው 2 ኩባያ ብስኩትን አስወግድ እና ትልቅ ሰክር ውስጥ አስቀምጥ. ዱቄት ለስላሳ እስከሚሆን 2 ኩባያ ገንፎ እና 2 ኩባያ ውሃን በሳቁሱ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ስጋውን በሚፈልጓቸው ስጋዎች ውስጡ ብዙ ነገሮችን ይያዙና ከጎመን ካለው ተመሳሳይ የእህል መጠን ጋር ይቀላቅሉ. ሙጣጤን ያመጣ. በአራተኛው ክፍል ውስጥ የአበባ ፀጉራቸውን ይቁረጡ. ፓስታ ወደ ድስት ጨምር እና እስከ አል ዲኢስ ድረስ ማብሰል.
- ይህ ጣፋጭ የካካዋ ዲል ሬላይን ከሁለት ምግቦች ያገለግላል. በመጀመሪያ ደረጃ በሳምባ ጎድጓዳ ሣንቲሞች ውስጥ በስጦታ ያቅርቡ.
- ጥልቀት ባለው የበሰለ ምግብ ውስጥ በአንድ የጭንቅላት ላይ የጋባንኖ ፍሬዎችን (በአግባቡ የተጠለፈ) ያቀናብሩ, ከዚያም በሌላኛው ቦታ ላይ ስጋ, ጎመን እና ጋጋሪዎቹ በግማሽ ይቀንሱ.
- ሁሉም ቅመሞችን ይኑሩት እና ይደሰቱ!
ይህ የዱልሊን ስኒን ምግብ ስድስት የስጦታ ሾርባዎችን, ከዚያም ስድስት የስጋ እና የያባኖን ፍሬዎች ያበዛል.