በጠረጴዛ ላይ ያሉ ምግቦች እንዲከፋፍሉ ከፈለጉ አንድ ጥቁር ፑዲንግ ያቅርቡ. አንዳንዶች ደም መብላትን (ጥቁር ፑዲን ከሚባሉ ንጥረ ነገሮች አንዱ ላይ) በስጋት ይንሳፈፋሉ, ሌሎች ደግሞ አንድ ጣፋጭ ወይንና ሁለት ቅመም የተሰጣቸውን ስጋ በመብላት ደስ ይላቸዋል.
ለምን አስነዋሪው, ጨለማ ነጠብጣባል ፑድዲንግ ይባላል, ምስጢር ነው, ምንም ዓይነት ፑዲንግ የለም. በሁለቱም የእንግሊዝና የአይሪሽ ምግብ ውስጥ ጥቁር ፔድዲ በየቦታው ይታያል.
አብዛኛውን ጊዜ, ግን ሙሉ በሙሉ, እንደ ሙሉ ቁርስ አካል ብቻ አይደለም.
ጥቁር ፑድዲንግ ፍቺ ማለት ምን ማለት ነው?
ጥቁር ፑድዲንግ ግን ከአሳማ, ከሽንኩርት, ከዕፅዋት ቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ቅመሞች ቅቤን ወይንም ባቄላ የተከተፈ ነጠብጣብ አይደለም. ቅመማ ቅመሞች ቢኖሩም, ጣዕሙ በደንብ ቢጣፍጥ ጣፋጭነቱ አነስተኛ ይሆናል. በደሙ ውስጥ ልዩ ልዩ ጣዕም የሚያቀርቡትን ደም ጨምሮ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው.
ጥቁር ፑድዲንግ እንዴት ያገለግላል?
ጥቁር ፑድዲንግ በአብዛኛው በቅንጦት ይበለድል እንዲሁም በቅዳ ቁርበታዊ መጠቅለያ ይገለገላል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ፑዲንግ ይሰርጣል እና እንደ በቆሸሸ ድንች , በአረፋ, በጅምላ እና በስጋ ላይ ባሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ይካተታል. ፑዲን ወደ ሌሎች ምግቦች መጨመር ጣዕሙ እና ጣዕም የመጠጥ እድሳት ያመጣል. ጥቁር ፑድዲንግ በብሪታንያ ከሚገኙ የቤት እንስሳት ዘንድ በከፍተኛ ደረጃ ወደነበረበት ደረጃ የመሸጋገር አዝማሚያ ይታይበታል.
የጥቁር ፑድዲንግ ታሪክ:
ጥቁር ፑድዲንግ ምንም አዲስ የተዋጣ ንጥረ ነገር አይደለም. እስከ ዘላለም ድረስ ይገኛል.
ፔዲንግስ ለጊዜው ለእንሰሳት ግመገሙ ምንም ደም ሳይሰጥበት በቆየበት ጊዜ ሁሉ ደሙን ለመግደል ነበር. ከ 60 አመት በፊት የተረፋ እና ከ 60 ዎቹ በፊት ከተጠቀሰው ነገር ግን ከላይ እንደተጠቀሰው, ለወደፊቱ ምግብ (ለሚወዱት) ዳግመኛ እውቅና አግኝቷል.
ጥቁር ፑድዲንግ በብሪታኒያ እና አየርላንድ ብቻ አልተደረገም, ብዙ አውሮፓዊ እና ስካንዲኔቪያን አገሮች የራሳቸውን እርማጃዎች ያዘጋጃሉ, አንዳንዶቹ የሽቱ መጨመርን ይለያያሉ ነገር ግን በአጠቃላይ ዘዴው ተመሳሳይ ነው.
የጥቁር ፑድዲንግ ሌሎች ስሞች
ጥቁር ፑዲንግ / Blood Pudding ተብሎ ይጠራል. በአየርላንድ ደግሞ Disheen ይባላል. ፈረንሳይ ውስጥ ጥቁር ፑዲንግ ብሉ ኑን ደራ ተብሎ ይጠራ የነበረ ሲሆን ስፓኒሽ የሚለው ቃል ጥቁር ፓንዲንግ ደግሞ ሞርሲላ ነው.
በተጨማሪም ጥቁር ፓድዲንግ ማህበረሰብም እንዲሁም የቡድኑ ፓድዲ ምን ያህል ተወዳጅ እንደሆነ እና ለምን ያህል ጊዜ የብሪቲሽ ምግብ አካል እንደሆነ የታወቀውን የፒዲንግ ስነ-ስርዓት ለመጫወት ይዘጋጃል.
ጥቁር ፑድዲንግ ብዙ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን ተወዳጅ የእንግሊዝኛ, ስኮቲሽ (ከግሪጂዎች አጠገብ) ወይም የአይላን አሜሪካን ቁርሶች ጋር አንድ ተወዳጅ ነው.