እንደ ስያሜው Mantecadas de Astorga, ከ Astorga (ወይም ሌኦን ) ከተማ ትንሽ የበለሰ ቂጣ ናቸው. ይህ ተወዳጅ የስፔናዊ የጣፋጭ ምግብ ነው. የእነዚህ ፍጥረታት ታሪክ የሚጀምረው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ከሳንቲ ፑቲው ገዳም በስተጀርባ ነው.
በአፈ ታሪክ መሰረት ማሪያ ሆሴራ ጎንዛሌ ፕሪቶ የተባለች አንዲት መነኩሲት ይህን ትእዛዝ ትተው Mantecadas ን ይሸጡ ነበር. እነሱ በጣም ተወዳጅ ነበሩ, እና በመጨረሻም, እነዚህ የተካቡ ኬኮች በበርካታ ኩባንያዎች ለገበያ ተዘጋጅተዋል. ዛሬ ከ Astorga ጋር ተመሳሳይ እና በሜሪላንድ ውስጥ ከእያንዳንዱ የፓኬ ቤት ሱቆች ጋር መግዛትና መግዛት ይቻላል.
አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው የወረቀት መያዣዎች በእጆቹ ተጣጥፈው በ Manteca RDA ባትሪ እና የተጋገሉ ነበሩ. ዛሬም ቢሆን በኬላ መጠጫዎች በወረቀት ኮንቴይነሮች ውስጥ ይሸጣሉ. እንደ ድሆች ለቤት ቤት ሰሪዎች ይህ ዛሬ የወረቀት ብስክሌቶች ለሙከራው ምግቦች ለማቅረብ ሊያገለግል ይችላል. ለቁርስ, ለጣን ወይም ለደቂቃዎች ሻይ ወይም ሜሪዳ ያገለግሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ፓውንድ / 250 ግራም ያልበሰ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 1/3 ኩብ / 250 ግራም ስኳር
- 6 እንቁላል
- 1 ጨው ጨንቁ
- 2 ኩንታል / 250 ግራም ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- ብርሃንና ቅቤን ማንታስዳድ ለመጀመሪያው እርምጃ በደንብ በቅንጦት ቅቤና ስኳር ማዘጋጀት ነው. ለማረም ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ቅቤን በክፍሉ ውስጥ አስቀምጡ. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው በመጋለብ መካከለኛ ወይም በትልቅ መለዋወጫ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ለመግፋት ከ 30 ሰኮንዶች በኋላ በከፍተኛ ፍጥነት በኤሌክትሪክ ማቅለጫው ላይ ቅቤን ይምሩ. ድቡልቡ ወፍራም ቢጫ ቀለም እስኪቀየር ድረስ ስኳኑን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና በከፍተኛ ፍጥነት ይደበዝራሉ, አልፎ አልፎ ጎድጓዳ ሳህን ጎኖቹን ያርገበገበዋል.
- የእንቁላል እንቁላልን ከነጮች ይለያሉ, በተለያየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. በኤሌክትሪክ ቅልቅል ፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት በመጠቀም የእንቁ እዮችን አንድ በአንድ ወደ ቅቤና ስኳኑ አክል.
- ጎድጓዳ ሳህኖቹና ተኳሽዎቹ ንጹህ እና ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ ወይም ነጭዎች አይጣሉም. እንቁላል ነጭዎችን ወደ ደረቅ አናት ይምሩ. መጀመሪያ ፍሳትን እስኪነሱ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ይንሸራተቱ. ነጭዎችን ለማረጋጋት የጨው ጥጥን አክል. አትሸነፍ. ቀጫጭን እና ለስላሳ እንቅስቃሴዎች ነጭዎችን ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያዙ.
- ዱቄቱን ይጠርጉ. ቅልቅልው በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ እያለ እየጨመረ እያለ በዴንገት ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. በእርሾ እና በቡናው ውስጥ ቅልቅል ውስጥ ይንቁ.
- በወረቀት ቂጣ ስኒዎች የሙምፋነን ማንኪያ መስመር ላይ ያስቀምጡ. 1/2 እስከ 3/4 ሙሉ እስኪሆን ድረስ ጥሬውን በጥንቃቄ ይከርሙ. (የምግብ አዘገጃጀቱ ከ 18 እስከ 24 ቅጠሎች አዘጋጅቷል.) የእያንዳንዱን Manteca RDA ጫፍ በትንሽ ስኳር ያጠጣ.
- በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መካከል ባለው የሙቀት መስጫ መጋገሪያ ላይ ሙቀት ይሞቁ. ኬኮች በወርቃማ ቀለም መቀየር እና ስኳር አንድ ጥግ ይሠራሉ. ሲጨርሱ በቆል መሐል የተቀመጠው አንድ ጥርስ በሚገባ መነሳት አለበት.
- ድስቱን ከማውጣትዎ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 148 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 72 mg |
| ሶዲየም | 92 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |