ስያሜው "ቹለስ ዴ ሴሬ ሜዲላሪና" ከማድሪድ የስፓንኛ የአሳማ ሥጋ ምግብ ነው. በ 30 ደቂቃ አካባቢ ውስጥ ዝግጁና ቀላሉ አሠራር ነው. የአሳማ ሥጋን ለመመገብ አዲስ መንገድ እየፈለጉ ነው? አራት ሰዎችን የሚያገለግል ይህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ መሞከር ትፈልግ ይሆናል.
ፓፕሪካ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የአሳማ ሥጋን ሲጨፍሩ በጣም ብዙ ድብሮች ሳይጨምሩ ጥቂት ጣዕም ይጨምራሉ. በቆሸሸ ወይም በተጠበሰ ድንች የተሸለመ ሲሆን ጣፋጭ የስፔን ምግብ ነው, በተለይ በክረምት ወይም በክረምት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያዎች
- 4 ቡኒዎች
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 tbsp. ስፓኒሽ ጣፋጭ ፓፕሪካ
- 5 tbsp. የወይራ ዘይት
- 4
- የአሳማ ርቀት ጫማ (5 ኦሮስ)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሳሰቢያ: ከ 1/3 እስከ 1/2-ኢንች ወፍራም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሰለ አስቀያሚ የአሳማ ቡፋዎች ተጠቀሙ.
- ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ይደርቅ.
- ቀይ ሽንኩርት, ጣጣ እና ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. በመሳሪያ መካከለኛ ድስት ውስጥ አንድ ላይ አዋህዳቸው.
- ከፓፕሪካ, በርበሬ እና ከጨው ጋር ያለማቋረጥ ወቅቶች. በ 3 tbsp ጋር ድብልቁን. የወይራ ዘይት. ከልክ በላይ ዘይት አይጨምሩ - ውስብስብነት የጎደለ መሆን አለበት.
- አንድ የተጠበሰ ዳቦ በዘይት ይቅሉት ወይም በአሉሚኒየም ፊውል መስመር ያስቀምጡት. ሾጣጣዎቹን በቅዝበት እና በቆልጣጣ ፓን ላይ ይሸፍኑ. ማንኛውንም የቀይ ሽንኩርት ጥፍሩ በሾልኩ መካከል ይቀቡ.
- በ 425 F በ 12 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት መስኪያ ላይ ይያዙ. ሻንጣውን በመጠፍጠፍ በሽንኩርት ላይ እንደገና ሽንኩፉ ላይ በማቆየት ከ 12 እስከ 13 ደቂቃዎች በላይ ይመዝገቡ. የአሳማ ሥጋ ከተቀላቀለ ግን የሽንኩርት ቅልቅል ሙሉ በሙሉ እንዳይቀላቀለ ከሆነ እስኪቀላቀሉ ድረስ የሸንኩራ ቅልቅል በሃያማ ከታች በብርድ ድስ ለማውጣት ይቅዱት.
- የአሳማውን ቡና እና የፍራፍሬ ኩርንችት ከላይ አናት. ግሩም የስፓንኛ እራት ለማግኘት በአስቸኳይ የድንች ድንች ወይም የተጠበቁ የፓፐሪክ ፓምዶችን ያክሉ.
አሳማ እና ቾሪዞ
በስፓንኛ ካርታ በመባል የሚታወቀው በረዶ በተደጋጋሚ በስፔን ውስጥ ይበላል. አንዱ ተወዳጅ የስፔን ምግቦች የስፓኒሽ ቾሪዞ ወይም ዋንሲስ ነው. በ Chorizo ውስጥ ስለ chorizo ተጨማሪ ይወቁ ? ተደጋጋሚ ጥያቄዎች .
የሜክሲኮ እና የስፓኒሽ ቺሪዞ ዓይነቶች የተለያዩ ናቸው. የሜክሲኮ ቾሪዞ ብዙውን ጊዜ የተሸፈነ ወይም በሽንት ቤት ውስጥ የተሸፈነ የተሸፈ ሥጋ ሥጋ ነው. ስጋን ሊያካትት የሚችል የስብድ ዘይት ነው. በሌላ በኩል ደግሞ ስፓኒሽ ቾርዞ የተደመጠ, የደረቁ የደረቁ ናቸው. በሳጥኑ ውስጥ ይሸጣል እንዲሁም እንደ ስላማማ ያሉ ሌሎች ስጋዎች ጋር ይሸጣል. ይህ አይነት የቺሪዞ ባርኮትም ሆነ ሲጋራ ማጨስ ወይም ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል.
በስፔን ውስጥ በሳር የተዘጋጁ ምግቦች
በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ሌሎች የአሳማ ሥጋዎች ፋትራ (white bread bean) ያካተተ ሲሆን ብዙ የአሳማ ሥጋ ዓይነቶችን የሚያቀርብ አንድ ምግብ ነው. የስፓንሽናል ስጋ መሰሎች ከሮምስኮ ሬሳይድ ጋር ሲጋገር ጣፋጭ ምጫቅ የሚዘጋጅ ሮስስኮ ኩስን ነው. ስፓኒሽ ስቴሽ ሾው ቾፕስ, ወይንም ቹሊሳ ጉሳዳስ በመባልም ይታወቃል. የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ነጭ ወይን, አዶቦ እና ሶፍሪቶ ያሉ ሌሎች ተወዳጅ ምግቦች ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 557 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 112 ሚሜ |
| ሶዲየም | 180 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |