ሙሙል ሻምበል ሬሽፕ ሬስቶ (ስሎቫክ ማቻካ)

በስሎቫክኛ / ዩክሬን / የካርቶፓሎ-ሩሲን ኦርቶዶክስ የክርስትና ባህል, መራራ ስጋ ሾርባ ወይም ማካንካ / ማኤንካካ ለገና ዋዜማ ቬሎ ምግብ አዘጋጅተው ያለ ቂጣ እሸት እና እንደ ምጽዓቱ እና እንደአሳታይን መጾም አስፈላጊ ነው.

በእንጨት እርጥበት የተጠበሰ የእሾሃማ ሾርባ ሲሆን በአንድ ምሽት በንጽሕና ማቆየት ያስፈልጋል, ስለዚህ እቅድ ያውጡ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 አዎች ኦውስ ተጭኗል ወይም
• የፖርኒኒ እንጉዳዮች
• 2 ኩባያ እና 4 ኩባያ ውሃ
• 1 ሙሉውን መካከለኛ ሽንኩርት, ፔሊድ, እና 1 ትልቅ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ
• ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
• 3/4 የፍራፍሬጥራ ጭማቂ ወይም መቅመስ
• ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/4
• 1/4 ፕላስ እና ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮሎሌ (ወይንም ያለመጾም ቅቤ)
• 1/2 ኩባያ
• ሁሉም የለውዝ ዱቄት 1 ኩባያ ውሃ ጋር ተቀላቅሎ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በትንሽ መካከለኛ ቦታ, 2 አውንስ ደረቅ እንጉዳዮችን እና 2 ኩባያ ሙቅ ውሃን. ከፕላስቲክ ውስጡ ጋር ተኛ እና በአንድ ጀንበር ውስጥ ማምለጥ. በቀጣዩ ቀን እንጉዳዮቹን ከጣፋጭ ፈሳሽ ውስጥ በማስወገድ ከታች ያለውን ጥልቀት ሳያስቀሩ እና በትንሽ እንቁዎች መቁረጥ.
2. በትልቅ ድስ ውስጥ በጥንቃቄ ገንዳ ውስጥ በማጠራቀሚያ ታች በመወዝወዝ, የተቆረጡ እንጉዳዮችን, 4 ኩባያዎችን ውሃ, 1 የተሸፈነ መካከለኛ ሽንኩርት, እና ጨውና ጣቢያን ለመብላት. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ከ 1 ½ እስከ 2 ሰዓቶች ወይም ደግሞ እንጉዳዮቹን እስከሚቀጣ ድረስ ያቀልሉ. ሽንሸሩን አስወግድ እና 3/4 የሻቅ ካራቱስ ጭማቂ ወይም ጣዕም ጨምር.

1. ጥቁር ቡናማ ጥቁር ¼ ¼ ኩታ ብረት በኩጣው ውስጥ 1/4 ኩባያ ዘይት ውስጥ እስኪጨመር ድረስ ሾርባ እስከሚጨመር ድረስ ሾርባ እስከሚጨርሰው ድረስ ለስላሳ ነው. እስኪሰክም ድረስ ትንሽ ዉሃ ሾርባ በመጨመር የ 1/2 ስኒ ዱቄትና የ 1 ኩባ ውሃ ጥምጣጤን ጨምሩበት. ነጣቂውን ጥራጥሬ በጋለ-ብረት አማካኝነት ወደ ሙቅ ሳምፕ ውስጥ በማንሳት በየጊዜው ይነሳል.
2. በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮሎና ዘይት እና ቡናማ, 1 ትልቅ ስስ ያረጀ ሽንኩርት እስከ ጥቁር ቡናማማ እና ካሜላይዜድ ድረስ ይጨምሩ. ያስቀምጡ.
3. ለማገልገል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ቡናማ ቀይ ሽንኩርት ሾርባው ላይ በደንብ ይደባለቁ. የተጠበሰ ሾርባ ጣዕም ወይም ሙጫ ወደ ውስጥ በተሞላ ሾርባ ውስጥ ይግቡ.

ስሎቫክ የእንጉዳይ ሾርባ በካቶሊክ ባህል ውስጥ

የገና ዋዜማ ለካሊካውያን ስኪስቶች የሽያጭ ዎፕኒካ (የኬሮኪስ ሾርባ), የጃፍሬክራፍ ሾርባ በዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ኦክንጅ, ሽንኩርት, ፖም, ፓፓይ, ኦክንጅ, ሽንኩርት, ፖም ወይም ፕላ የመሳሰሉ ለስለስ ጣፋጭነት. ምግቡ በማይበጠስበት ቀን ሾርባው ሲመጣ የአሳማ ሥጋ እና ሳፋው ወደ ድስሙ ዉስጥ ይታከላሉ.

በስሎቫኪያ ምስራቃዊ ክፍል ውስጥ, ጁቻቻ ተብሎ የሚጠራው እና ከደረቅ አተር እና ከቆርቆሮ ጋር በተቀላቀለበት የቬርኮራስት ጭማቂ የተሰራ ነው. እዚያው የዩክሬን የኦርቶዶክስ የክርስትና ባህል ተጽዕኖ ሲያሳድር ማካካካ ( ማተሚያ ) ከላይ በተቀመጠው መሠረት.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	238
ድምር	14 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	8 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	670 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	27 ግ
Dietary fiber	4 ግ
ፕሮቲን	4 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)