16 የንዴ ሾርባ ቅጠሌን በመጠቀም ቀስ ብሎ ማብሰያ ቀሊሌ እና በጣም የሚያምር ሾርባ ያመጣሌ. ኔል በዚህ ስሪት ውስጥ የሚደግፍ ጉንዳን ይለውጠዋል ነገር ግን ስጋውን በመተው እና የሆድ ዕቅላ ምትክ የአትክልት ስጋን በመምረጥ በቀላሉ አትክልት ማድረግ ትችላላችሁ.
ይህ የእንቁ ሾት ለቀዝም ማብሰያ የሚሆን ጣፋጭ ሾርባ ሲሆን ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ጣፋጭ ምግቦችን በፍራፍሬ ዱቄት ወይም በብስኩቶች ለአጥቂ እራት ያቅርቡ.
ከሱኪ ሳርኩስ ፋንታ የበረሃ ወይም የአጎንጅ ሰሪዎችን በነፃነት አይጠቀሙ ወይም በሾርባ ውስጥ የተጨማዘዘ ጉዞ ይጠቀሙ. የከርሰ ምድር ሥጋ ሌላ ታላቅ ምርጫ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 እሽግ (16 አውንስ) 16-ቢን ሾርባ ወይም 15-ቢን ሾርባ
- 3 መካከለኛ የበረራ ቅጠሎች
- 1 ኩንታል ኦሪጋኖ (የተቀጨ ደረቅ ቅጠል)
- አልኮል የሌለባቸው የዶሮ እቃዎች 2 ሳንቲሞች, አነስተኛ ሶዲየም ወይም ያልተመጣጣኝ
- 2 ኩባያ ተጨማሪ ውሃ (ወይም በሚፈለገው መጠን ለመሸፈን በቂ ነው)
- 3 የጎድን አጥንት የሸክላ (በቆሎ)
- 3 መካከለኛ ካሮትስ (diced)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 3 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ፓውንድ የዶኪ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም (ጣፋጭ እና የተሰራ *)
- 2 ሳንቲሞች የተጠበሰ ቲማቲም (ወይም ዲያስ)
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔይን, ለመብሳት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በዝቅተኛ የማብሰያ ኩኪ ውስጥ የባቄላ ድብልቅን, የበጋ ቅጠሎችን, ኦሮጋኖ, የዶሮ እቃዎችን, እና ጥራጥሬን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይዋኙ. ለሶስት ሰዓቶች በከፍተኛው ምግብ ላይ ይክሉት እና ወይን ያብሱ, ወይንም እስኪቀንስ ድረስ.
- የቀረው የሴሪስ, ካሮትን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽኮሎችን ከተቀቡ ሸጦ እና ቲማቲሞች ጋር እና የሙቀት መጠን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ. ተጨማሪ ከ 3 እስከ 4 ሰዓቶች ያብሱ.
- ካስፈላጊ ከሆነ ክላይን ወይም የተቀጠቀለ ቀይ ፔሩ በጡጫና በሳቅ ውስጥ ይጨምሩ.
- እንደአስፈላጊነቱ ቅልቅል እና ሰሃን በጨው እና አፈር ጥቁር ፔጀር.
- እንደ ሾርባ በሳር ውስጥ ያገለግሉ ወይም በሞቅ ያለ ሩዝ ያገለግሉ.
- የተረፈ ምግብ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ.
* የቱርክ ጣፋጭ የሽያጭ ዘይቶችን አሙቅ ወይም ጥቁር እስኪሆን ድረስ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀላቅል. ቅቤ ጣፋጭ ጨምሩ. ወይም የጅምላ የቱርክ ነጋዴን ይጠቀሙ; ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለፉና ከዚያ ሮዝ የለውም.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የቱርክ ጣውላ የሸክላ ጣዕም የያዘው ጣፋጭ የጃፓን ዋይት, የቾሪዞ ወይም የተጣጣጠ የተጋገረ የእጦት ሳር ይጠቀሙ. የሂንዱ ሴሊ ወይም ኬሊባሳ በዚህ ሾርባ ውስጥ ይሰራል.
- በጅቡ ውስጥ በጅምላ የኢጣሊያ ሳር ይጠቀሙ. በአካባቢው ሙቀት መካከል ባለው ትልቅ ሙጫ, ቡናማ, እና ወደ ሾፑ ያክሉት. ወይም በትንሽ የቀለም ወይም በለቀቀ ቁርስ ቅባት ያድርጉ.
- ከሻጩ ይልቅ በሻሉ ውስጥ በስጋ ዉሃ ይጠቀሙ. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ እና ካሁን በኋላ ሮዝ አይበሉ.
- ለቬጀታሪያን ሾርባ ምግብውን እርጥብ እና በአትክልት ብስኩ ላይ የዶሮውን ክሬን ይተካዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 502 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 110 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 803 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |