የተጠበሰ የበሰታ ሹት ፍራፍሬ ጣዕሙን የሚያጠነክረውና ለዚህ ጣፋጭ ጣዕም ላስካን የቅድሚያ ሥራ ይቀንሳል. (ለማዳን ያጠራቀሙትን ጊዜ ለማጥራት እና ትንንሽ የሆኑትን ትናንሽ ጉጥቶችን ለመመርመር እና ለመቆየት ይጠቀሙበት!) ጉንፉን ለማጽዳት የተጠቀሙበት ተጨማሪ ሥራ ጥረታውን ያቆማል - ለቤካማል ዳክ ያለ አስገራሚ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣቸዋል. ለስኳቹ ጣፋጭነት ታላቅ ተቃርኖ ነው.
PS በረዘመ ጊዜ በጠንካራ የዝግጅ ዝግጅት መመሪያዎች አይጨነቁ - ሂደቱ ለማብራራት በጣም ቀላል ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቁ የጎሣ-ቁራጭ ስኳር (አጠቃላይ ከ 3 ½ እስከ 4 ፓውንድ ይደርቃል, ጤዛ ይደርቃል, በቆመበት መንገድ የቀነሰ እና የተደባለቀ)
- 4 መካከለኛ ትላልቅ
- ያልተገባ ቅቤ (ወይንም የወይራ ዘይት) 3 የሾርባ ማንኪያ
- 1/4 ስኒ ሁሉንም የዶል ዱቄት
- 4 ኩባያ ወተት (ወይን ጨርሚልል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ላም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጫጫታ
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 9 የላሳይዳ ኖድል (አጥንት, ያልተለመዱ)
- አማራጭ: - 8 አውንስ ጉዋ (ወይም ፌናይና ቢጫ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስኳሽውን ያሸልቡ : ምድጃውን እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት ይክፈቱ. የጎማውን ሾጣጣሽ እቃዎች ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ, እና በትንሽ ዘይት ዘይት ማውጫ ላይ ይጋገሙ. ስኩዊቱን ከ 45 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ማቀዝቀዝ, ወይም ስኳሽው ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ እና ቆዳው በማያያዝ እና ቡኒ በሆኑ ቡናዎች ውስጥ መዞር ይጀምራል. ስኳሹን ከምድር ምድሩን ያስወግዱ እና ለመያዝ አየር እስኪሆን ድረስ ቀስ ብለው ያስቀምጡ. የሙቀቱን ቅዝቃዜ በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ይቀንሱ.
2. ነጩዎችን ማዘጋጀት ሾርባው እየቆለለ ሲሄድ, እንጦጦዎቹን በማጽዳት የዝርያውን ጫፍ ይረጉ, በተለይም በጣም ከባድ የሆኑትን ወይም በጣም ብዙ አቧራዎችን የሚይዙትን የውጭ ንብርብሮችን ይቁሉት.
ጥንብሮችን እና ቢላዋን አንድ የጨርቅ ማስቀመጫ ይስጡ, እና ጥቁር አረንጓዴ ጣሪያዎችን (ደጋግመው የሚለቁትን የብር ንከስ የላይኛው ክፍል) ይቁሙ.
ቅጠሎችን በደረጃ ይቁረጡ, ቅጠሎችን ይለያሉ ወይም ቅዝቃዜ ይዝጉ, እና በቀዝቃዛ የውኃ ማጠጫ በደንብ ይጠቡ (ይህ ሳንካዎችን ለመፈተሽ ጥሩ ጊዜ ነው). ነጩዎችን ወደ ንጹህ የሳራ ሰሌዳ ይመለሱ እና ሽክርክሪት ይዝጉ. (በለስዎ በጣም ትልቅ ከሆኑ, መስቀለፊያው ላይ ከመሽታገዝ በፊት እያንዳንዳቸው የኋላ ቅልቅል ይሰጡ.)
የተሰነጠቁትን ሌጦዎች በቀዝቃዛ ውሃ ወደተሞላው ትላልቅ ጎድጓዳ ትላልቅ ጎድጓዳ ትላልቅ ጉድጓድ አስተላልፍ, እና የቀረውን አፈር ለማቅለጥ በንጹህ እቃዎች ላይ ይጥሉ. ጥጃውን ወደ ሌላ ቦይ ይሂዱ እና ቆሻሻውን ውሃ ያስወግዱ. ነጩዎችን ወደ መጀመሪያው ሳህን ይመለሱ, ንጹህ ውሃን ይጨምሩ እና ቅጠሎቹ ንጹህ እና ውሃው ግልጽ እስከሚሆን ድረስ ሂደቱን መድገሙ. ነጩን ጉድጓዶች ይጎትቱትና ወደዚያ ይተዋሉ.
ጠቃሚ ምክር: የማጽጃ ሂደቱን ቀላል ማድረግ (እና ለዋፕ ዓሣ ማጥመድ)! ከቆሸሸ ውኃ ውስጥ እርባ የተሞሉትን ማቆሚያዎች ወደላይ ብቻ ይንሱት እና ለንጹህ ማጠቢያ ንጹህ ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ይመልሱ.
3. ኳሱን ማዘጋጀት-እንጆቹን ለመንካት በቂውን ቀዝቃዛ ካደረገ, እያንዳንዷን አንጓዎች ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ይዝጉት. ቆዳን አስወግድ. ትላልቅ ፎቆች በትላልቅ ማቆሚያዎች ውስጥ እስኪሰምጥኑ ድረስ ቀስ ብሎ ይንፏቸው. ያስቀምጡ.
4. ንቃቂውን ቤካለም ይቁሙ: በቅልጥፍና በተዘጋጀ ትልቅ, ከፍተኛ ቁራጭ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የደች ምድጃ ውስጥ ቅቤውን (ወይም ሙቀቱን ዘይቱን ሞቅት) ያቀልቁ. ነጩዎች እስኪለቁና እስኪቀላቀሉ ድረስ ጥንብሩን ይጨምሩ እና ብስኩት ይበሉ, ነጭው ክፍሎችም ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያህል ብርሃን አዙረው መጀመር ይጀምራሉ.
ነጩን ዱቄት በዱቄት ያርቁ እና በየቀኑ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ, ዘወትር በማንሳት ይነሳሉ. በወተት ውስጥ ቀስ ብለው ይክፈቱ, በንጽሕና ማቆየት እና አረፋው ወለሉን መስበር ይጀምራል. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ተጨማሪ ይጨምሩ, ወይንም የሽንኩርት ጀርባ ለመጠጣት ውስጡ ጥቁር እስኪሆን ድረስ. በሜምጥ, በጨው, በሎሚካ እና በርበሬ ውስጥ ይሂዱ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
5. የላስሳውን ስብስብ ያሰባስቡ: በቀስታ የ 9 x 13 ኢንች የስጋ መጋለጫ ድስት ይዝጉ. 1 ኩባያ ጭማቂ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይዛ በመሄድ ከታች ይለብሱ. በሶስት የላስሳ ጎጆዎች በሶስት ብርሀን ይሸፍኑ, በእያንዳንዱ እምስ ትንሽ ቦታ ይተዋሉ (የፓስታ ቅጠሎች በሚሰሩበት ጊዜ ይስፋፋሉ).
ኑድሞቹን ከግማሹ ከሸፈነው የጭነት ሾጣጣው ግማሹ ላይ ይሸፍኑትና በስፖታula ወይም እጄን በሚያጸዱ እቅዶች ውስጥ ይሠራሉ (ተንሸራቱን ስራውን ስለማይሰሩ). ከሶሮድ ሶስተኛ (ከመጠን በላይ) ይንቁ. ከ 3 ተጨማሪ ኖድሎች ጋር. ከሳቅ እሾህ በላይ ያለውን ስኳር አንድ ኩባያ (ኮተር) በማጣበቅ ለትክክለኛ ልብስ ይለብሳል.
ከቀሪው ክፋይ, ከሌላው ቀሚስ ግማሹ እና ሌላ ኩባያ ሌላ ንብርብር ያድርጉ. የመጨረሻዎቹ 3 ዱብሎች እና ሙሉ ለሙሉ ለማሟላት በቂ ዳቦን ይሸፍኑ. ከቀሪው አይን ጋር እኩል ይቃኙ.
6. የላሳሳውን ብሬም ይንገሩት. ማቅለሚያውን ከረጢት ቅዘን ይሸፍኑት. በ 350 ፔይት ምድጃ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች ከ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይቂጡ ወይም ስጋው እየተቀባ ሲሄድ እና ኖው ለስላሳ ነው. ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ቅቤ እና ዳቦውን ያስወግዱ ወይም ደግሞ አይብ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ.
ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና ላንሳራን ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ. ይደሰቱ!
Pareve (የወተት ንፁህ ነፃ) መለዋወጥ: ቅቤን, ቪጋን ላዛን, የወይራ ዘይት ወይንም ለቅቡድ ላልታዩ የሃይድሮጅን ማርብራን ለማዘጋጀት, ወተት ምትክ ፋሚሊልን ይጠቀማሉ, እና አይውጡን ይጠቀሙ.