በየጊዜው በምመለከታቸው ጊዜ የሕንድ ምግብ በጣም ተወዳጅ እየሆነ የመጣ ይመስላል! ይህን ሞክረው በነበሩበት ልዩ እና ውስብስብ ጣዕመቶች እና እነሱን ለመምሰል የማይጓጉ ናቸው. በአብዛኞቹ የመጀመሪያ ሰዓት ላይ "ወደ ሬስቶራንቱ በምመጣበት ጊዜ የማቀርበው ትዕዛዝ ምንድን ነው?" የሚል ነው. ስሞች በጣም የተለመዱ ስለሆኑ በጣም ብዙ ትዕዛዞችን ሊሰጡ ወይም ከእሱ በላይ ለተነጠሉ ነገሮች ማግኘት ይችላሉ.
በተጨማሪም ሰዎች አንድ ጥሩ ምግብ ቤት ከአንድ መጥፎ ሰው እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ, ምግባቸው እንዴት ምግብ ማዘዝ እንዳለባቸው, እነዚህ የሚሰጡ የሚመስሉ ስሞች ምን እንደሚሉ እና ምን ከመሄድ ጋር እንደሚሄዱ ለማወቅ ይፈልጋሉ.
ጥሩ የህንዳ ምግብ ቤት መሞከርን በተመለከተ አንዳንድ ምክሮችን እንጀምር:
ዋጋው ትክክለኛው ነው?
እንደነሱ የምግብ ጣዕም መሆን አለበት, የፍቅር ስራ ነው. ይህ ማለት ሁሉም እቃ ሰጭ-ሥራ ነው እንጂ ለማለት አይቻልም. "የሚከፍሉት ገንዘብ ያገኛሉ" የሚለው አባባል ከምግብ እና ከምግብ ጋር በተያያዘ (ከምግብ ጋር) በምንም መልኩ እውነት ነው, ስለዚህ ከፍ ከፍ ባሉት ዋጋዎች አይጣሉት. አብዛኛው ጊዜ ማለት እርስዎ ጥሩ ፋብሪካዎችን እያገኙ መሆንዎን ያረጋግጡ እና ምግብዎም በምርት ጥራት የተሰራ መሆኑን ያረጋግጡ. እንዲህ ባለ መንገድ የሚከናወን ስለሆነ ጥሩ የሕንድ ምግብ ቤት ቁሳቁሶችን, የፓሲለዎችን እና ማቅላሎችን ከጀርበቱ እና ከተጣሩ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዘጋጃል. ይህ የሆነበት ምክንያት የመጨረሻው ውጤት (ይህን መንገድ ሲዘጋጅ) በጣም ስለሚጣስ ነው!
የቅመሞች ልዩነት ሚዛን
ሁሉም የህንድ ምግቦች በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንደሚሰምዱ አንድ የተለመደ አባባል አለ, እና እያንዳንዱ እቃ ከ 8 እስከ 10 የሚደርሱ ይዟል. ይሄ እውነት አይደለም! በሺህ የሚቆጠሩ ጣፋጭ አሜሪካዊ ምግቦች አንድ ዋና ዋና ቅመማ ቅመሞች ለማዘጋጀት ተብለው በተዘጋጁት አንድ ወይም ሁለት የቁልፍ ሽታዎች ብቻ ይሞላሉ.
አንዳንድ መልካም (በጣም ታዋቂ) ምሳሌዎች ባንጋን ካ Bharta , ባጂን ባጃ , ለሱሱ ዳላ , ጁማ ....
ጣዕም, ካሪጣ እና ኣንዳንድ ካራዎች?
ስለ ህንድ ምግብ ሌላ የተሳሳተ አመለካከት ሁሉም ተወዳጅ ነው, እና እያንዳንዱ እቃ በ "ሽጌድ ዱቄት" የተበከለው! ይህ ከእውነት የራቀ ሊሆን አይችልም! በሰሜናዊ ሕንድ ውስጥ ፍራፍሬዎች, ሳሆሮን, ወተት, ዉሃት, ጎጆ ጥብስ እና ቂዝ (የተሻሻለ ቅቤ) በጣም ተወዳጅ ናቸው. በደቡብ አካባቢ ደግሞ ሰዎች እርጥበት ጣዕም, ታማሪን እና ኮኮናት ይወዳሉ እንዲሁም ብዙውን ጊዜ በዶናት ነዳጅ ያበስላሉ. በምስራቅ የሚገኙ ምግቦችና የዓሳ አሳማዎች ሁሉ በጣም የተዋጣለት የዌስት ኢንዶምያውያን የምዕራባውያን ቅመማ ቅመሞች የተከተቡ ሲሆኑ, የእነዚህ ቅጦች ቅልቅል ተብሎ በቀላሉ ሊጠራ የሚችል ነው.
በጣም አስፈላጊ የሆነው "የሽበሪ ዱቄት" በሕንድ ምግብ ማብሰል ከሚያውቁት የቅመሞች ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው! ይህ መድሃኒት በጋራ በአንድ ጋም ማላላ የሚባሉ የቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ሲሆን ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ እንዲጨምሩ ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር አብሮ ይታያል. ምንም እንኳን ዋና ዋና እቃዎች አንድ አይነት ቢሆኑም, እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ መጠን አለው, ስለዚህም የመጨረሻ ውጤቱም ከቤት ወደ ቤት ይለያያል. ይሄ ምግብ ቤቶች ጋር ተመሳሳይ ነው. አንድ ጥሩ ሰው የራሱን የቅመማ ቅመም ድብልቅ ያደርገዋል, ስለዚህ አንድ የቡና ተክል በአንድ ምግብ ቤት ከሌላው የተለየ የመጠጥ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ጥራት ሁልጊዜ መልካምና ልዩ ልዩ ነው.
በስም ያለው?
አብዛኛዎቹ የተሰባቡ ምግቦች በጣም የተለመዱ ስዕሎች በሚገኙባቸው በእንግሊዝኛ "ህንዳውያን ምግብ ቤቶች" ተብሎ ይጠራል, ነገር ግን ተመሳሳይ ናቸው! እንክርዳዶቹ ከጣቁ ወይም ከታወሩ ሊወጡ ይችላሉ!
የእገዛ እጅን ያግኙ
እርስዎ እውነተኛ ጀማሪ ከሆኑ (ወይም ልምድ ያለው የእጅ) ከሆንክ የምግብ ቤት ዋጋ ምን ያህል ዋጋ ያለው እንደሆነ እና ለስምዎ ተስማሚ የሚሆኑ ጥምረቶችን እንዲገልጹልዎት ወዳጃዊ ወዳጃዊ ሰራተኛ ያለውን ዋጋ ከፍ አድርገዋል. ይህ በጨለማ ውስጥ የማይራመዱ እና የሚፈልጉትን ምግብ እንዲያገኙ ያረጋግጣል. ብዙ ጊዜ እንድታውቁ እንደሚጠብቁኝ ወይም እነሱ የሚያገኟቸውን ምግብ ምንም ፍንጭ ያልነበራቸው ሰራተኞች እገኛለሁ!