ከዲናም እና ምስር የተዘጋጀው ከመጠን በላይ የተሠራ ነው, ዳለ-ፓላካ ካካ ሾርባ ጣፋጭነት ለርስዎ በጣም ጠቃሚ ነው. በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊኖርዎት ይችላል, ነገር ግን የአየሩ ሁኔታ ቀዝቃዛ ሲሆን በጣም ያሞቅዎታል. በትንሽ ዳቦ, በስብስባታ ዳቦ ወይም እራሱ በእራሱ ያስቀምጡት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 ስኒ
- ሞንዳል - ሞም / የተከፈሉ ቢጫን ምስር
- 3/4 ስኒ
- ዶር አውራ ወይም አረም ዳለ - የተከፈለው ቢጫ አይቸንም አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ ዱቄት
- ከ1-ኢንች ጥጥ (የተጠበሰ)
- 1 ትላልቅ የስፖንች ጥፍሮች (በአዘገም የታጠበና የተቆረጠ ግማሽ, በግምት 1/2 ፓውንድ ወይም 225 ግራም)
- 3 ጠርሙሶች
- ghee (melted)
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- 1 ደረቅ ቀይ ቺሊ (ግማሹን ተሰብሯል)
- ባለ 6 ክኒን ነጭ ሽንኩርት (በጣም የተቀረው ጥሩ ነው)
- የአፋፋዳ ወረቀት
- ለመጣጣጥ ጨው
- ግማሽ ሎሚ (ወይም ሎሚ)
- 4 የሻይ ማንኪያ ክሬም ክሬም (እስከሚፈቅደው ድረስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከውኃው ስር ወጡ ውሃን እና ጥርስን በደንብ ያጠቡ. ለ 20 ደቂቃ የሚሆን ዳሌን ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠፏት.
- ሰሃኖውን ወደ ጥቁር ማንኪያ አስገቡ እና ውሃ ይጨምሩ - ደረጃው በሶላቱ አናት ላይ ሁለት ጣት አኃዞች መሆን አለበት. በትንሽ ሙቀቱ ላይ ቅልቅልውን ይሙሉ.
- የሙቀት ቅመማ ቅጠል እና ዝንጅን ይጨምሩ እና ያሰሙት. ጎርፉ ለመደባለቅ እስኪነቃ ድረስ እስኪሰክም ድረስ. አንድ ወፍራም ሾርባ ተመሳሳይነት እንዲኖረው እርስዎ አስፈላጊ ከሆነ የሞቀ ውሃ ማከል.
- ዳሎው ከተቀላቀለ በኋላ የስፖንጅን ጨው ወደ ጨው ጣዕም ለመሳብ እና ለማቀዝቀዝና ውስጡን ለመቀነስ ይረዳል.
- በሌላ ሙቅ ጠርሙስ ሙቀቱ እስኪሞቅ ድረስ ሙቀቱን ይሞቁ እና የኩሙን ዘር ይጨምሩ. ግሬምና ዘሮች ቀዝቃዛዎቹን እስኪጨርሱ ድረስ እሸት ይለውጡ, ከዚያም ደረቅ ቀይ ቺፖዎችን, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና አስፋጣዲን ይጨምሩ.
- ነጭ ሽንኩርት በወርቃማ ቀለም እስኪቀላጥ ድረስ ቅልቅልውን ይለውጡ. በጥንቃቄ ይህን የጂሄ-ስፖት ድብልቅ ("ታድካ" በሂንዲ ውስጥ), ወደ ተዘጋጀው, ለማሞቅ ዳላ. ይረብሽ እና ሊፈነጥቅ ስለሚችል በጥንቃቄ ይጠንቀቁ.
- ይህንን ድብልቅ ወደ ዳላ-ስቲናች ቅልቅል ያክሉት እና በደንብ እንዲዋሃዱ ያድርጉት.
- ሾርባውን በደንብ በማባዛት ወይም የምግብ ማቀነባበሪያውን ተጠቅመው ድብልቁን ሾጣጣ አይነትነት እስኪለው ድረስ በደንብ ይቀላቅሉት.
- ሾርባውን ወደ ትልቅ ሾርባዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ይለውጡ. በሎሚ ወይም ሎሚ በመጨፍ እና በሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ በስንዴዎች ወይም ዳቦዎች ላይ ሾርባ ያድርጉ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ለሶስተኛ ደረጃ, የማብሰያ ጊዜውን በንፅፅር የሚሻገውን የጭነት ማብሰያ ይጠቀሙ. የውሃ ማብሰያ ኩኪው ከመጠን በላይ በመጠጣት በሚበላ ምግብ ውስጥ ተጨማሪ ምግቦችን ለማቆየት ይረዳል.
- ክሩቼዎች በዚህ ሾርባ ጥሩ ጣዕም አላቸው, ስለዚህ ከማገልገልዎ በፊት ጥቂቶችን ይጨምሩ.
- እውነተኛ ግልጋሎት እና ጤናማ ምግብን ለመፍጠር አንድ የተክል, የተክላ የሩዝ ጣዕም በዚህ ሾርባ ውስጥ ይጠጡ.