ይህ ምግብ ጥሩ ብቻ አይደለም, ግን ጥሩ ጣዕም አለው! አረንጓዴ ፑላኦ, ወይም ሃራ ኳራ ፖኡሎ, ማንኛውንም የስጋ ምግብ እንደ የገና በአከባበር በዓል እና በበዓላት በዓላት ላይ በጣም ታዋቂ ነው, እና እንደ አረንጓዴ አተር ወይም ትኩስ ስፒምችል ቅጠልን ጨምሮ መጨመር ይቻላል.
ሩስ ከላሊንታሮ, ማታ እና አረንጓዴ ቀለም ጋር አረንጓዴ ቀለማት ከሚያስገኝ የሂላ ማላላ ተብሎ ከሚጠራው የእስያን ምግቦች ጋር ተጣምሯል. አዲስ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ለመፍጠር በሽንኩርት, በዘንግ , በነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅላሉ. የአረንጓዴዎቹን ቺፍቶች በማስተካከል እንደፈለጉት እንደ ሞቃት ወይም እንደማሻሻለው አድርገው ሊያደርጉት ይችላሉ. ወይም ማንኛውንም ሙቀትን የማይፈልጉ ከሆነ ሙሉ ለሙሉ ይውጡዋቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ
- basmati
- ሩዝ
- 3 tbsp. የአትክልት ዘይት (ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ)
- 1 ታች. አዝሙድ ዘሮች
- 1 ትልቅ
- የሉፍ ቅጠል (ወደ ትናንሽ ቢቶች የተበላሸ)
- 5 ሾርባ
- ከ 3 እስከ 4 ካራምማ ጉንዶች (ተከታትነው)
- ከ 1-ኢንች የሚሆን የቀሚን እንጨት ቅጠል
- ከ 8 እስከ 10 ጥቁር ፔፒችሮች
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተሰራ ቀጭን)
- 1 ኩባያ
- ሸ
- ኤራ ማሳላ ( አረንጓዴ ቅመም)
- 1 ½ ኩባጭ ውሃ
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቤሚታቲን ሩብ ያጥቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለማጠፍ ፋታ ያድርጉ.
- ዘይቱን በአፈር ውስጥ ከታች ወለሉ ላይ ሙቀቱ ይጨምሩ እና የኩሙን ዘሮች ይጨምሩ. መከለያ ሲያቆሙ ያብሱ. ሁሉንም ሌሎች ቅመሞች ይጨምሩ እና ለደቂቃዎች ይበላሉ.
- ሽንኩሩን ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪቀቡ ድረስ.
- ሩዶውን ያወጡትና ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- ለመቅመስ የ hara masala , 1 ½ ኩንታል ውሃ እና ጨው ይጨምሩ . በጥንቃቄ ሞላ እና ሙጫ አምጡ.
- ሙቀቱን ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋኑን በከፊል ይሙሉ እና ሩዝ እስከሚሰራበት እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ያበስላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 601 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 99 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 93 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |