የህንድ ምግቦች የተለያዩ ምግቦች ጥምረት - ጨዋማ, ጣፋጭ, መራራ, ሙጫ እና ሞቃት ናቸው. እነዚህ ምግቦች በአንድ ምግብ ውስጥ ብቻ ሚዛን መሆን የለባቸውም, ነገር ግን ጥሩ ምግቦች እርስ በእርስ መመገብ ያለባቸው ምግቦችን ማካተት አለባቸው.
ምንም እንኳን ባህላዊ የፒስሲ ጣዕም ቢሆንም ፖጋ ብራድ ሩስ ማንኛውንም ጣፋጭ ምግቦች ከጣፋጭ ምግባቸው ጋር አብሮ የሚሄድ ነው, ምክንያቱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ካሚሊላይዝድ ስኳር በመጨመሩ ምክንያት በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው. በውስጡም እንደ ተክሎች ያሉ ጣፋጮችም ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. የፒርሲ ቡና ሩዝም ለምግብነት የሚውሉት ቅመሞች ሁሉ ምስጋና ይግባውና በጣም ጥሩ መዓዛ አለው. እንደ ባስሚቲ ባለው ረዘም ያለ እርጥበት አዘል አተር የተሰራ ቢሆንም, ቡናማ ቀለሙን ከካርሚሊስ ስኳር ያገኘው.
እንዴት ያለ የፖሊስ ብራያንን የእህት አማክዬ, ዘኒን እንዴት እንደምታደርግ ተማርኩኝ. እሷም የፓርሲ ቅርስ እና ግሩም የምግብ ባለሙያ ናት እና ይህን ምግብ ከሴት አያቴ ጋር ለመሥራት ተምራለች. ፓርሲ ብራያን ሩዝ በአብዛኛዎቹ የፓርሲ ቤቶች ውስጥ ከዳሽራክ እና ካምባባ ሳላ ጋር በባህላዊ መንገድ ያገለግላል. ይህ ለቤተሰብ ምሳ እና የተሟላ እርካታን ለማግኘት የሚሞላው ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሳንቲም የባዝመቲቲ ሩዝ ረዘም ላለ ጊዜ
- 2 ጥራጥሬዎች / የአትክልት / ካኖላ የመብለኪያ ዘይት ወይም ጋሄ
- 1/2 ስስፕስ ስኳር (አብዛኛውን ጊዜ ጥሬ ስኳር እጠቀማለሁ)
- 5 ጥቁር ሰብሎች
- 4 ሾርባ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 "ቀረፋ
- 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት በጣም ቀጭን ነው
- 4 እና 1/2 ኩንታል ሙቅ ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ወተቱን እስኪለቀለ ድረስ ሩማን ውስጥ እየጠበቁ ውሃውን ያጥቡ. በመጠለያው ውስጥ ሩቁን በደንብ ያጥቡት.
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ጥልቀት ባለው የታችኛው ወለል ላይ የቡና / የሱፍ አበባ / የካኖ ማብሰያ ዘይት ወይም ስጋን ያሞቁ. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, ስኳሩን አጨመሩ እና እስኪጨመሩ ድረስ እና ጥቁር ቡናማ ቀለም እና ፈሳሽ እስኪቀየሩ ድረስ ያበስሉ. ብዙ ጊዜ ይንቃ.
- መዓዛዎቹን እስኪለቀሙ ድረስ ቅመማ ቅመሞችን (ወይንም ጥቁር ይለውጡ) እስኪጨርሱ ድረስ ቅጠላቸው.
- የተሰነጠሉትን ሽንኩኖች ይጨምሩ እና ለስላሳ, ለስላሳ እና ግባ ወርቃማ ቀለም መቀየር ይጀምራሉ.
- ሩዝ እዚህ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ለ 2 ደቂቃዎች ይጠቅሙ, ብዙውን ጊዜ ተጣብቂ ለመከላከል በማንሳት ይቀንሱ.
- ሞቃት ውሃን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.
- ሙቀቱን አምጡና ከዚያም በእሳት ነበልባል ላይ እሳትን ይቀንሱ.
- ውሃ እስኪቀንስ ድረስ ይሄን ፋንታ አዘጋጁ.
- አሁን በ 4 Ã ዴካዎች ሊይ ሩዜውን, ሽፋኑን እና ምግብን እስከሚጨመሩ ዴረስ በ 4 በሊይ የሚሆን የውሀ መጥበሻ ይረጩ. ሩትን እየተመገዘ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥቂት ጥራጥሬዎችን ይያዙ እና በአውራ ጣትና በጣት ጠቋሚን ጣት ላይ ያስቀምጡ. እህሉ ጥንካሬ ሊኖረው ይገባል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ማፍላት ይኖርበታል.
- እሳት, ሽፋን እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ.
- በዲሽኬክ እና ካቅምባበር ሰላጣ ውስጥ ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 396 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 85 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 87 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |