ይህ የሰርቢያ ምግብ ለሥነ-ሰብሎች ወይንም ከባቄር ሜም ማርች የተሠራው በአሳማ ሥጋ , በአሳማ እና በግ ነው. በባልካን, በግሪክ, በቱርክና በመካከለኛው ምሥራቅ በመላው የቢራ ወይም የቅመማ ቅጠል ይኖረዋል.
በፍራፍሬ ቅርጾች, ቧንቧዎች, ሲሊንደሮች ወይም ክብ እንክብሎች ወይም በአራት ማዕዘን ቅርፅ የተሰሩ ሳጥኖች እና በካሬዎች ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ለመጠጣት ከሚጠቀሙበት ጊዜ ጀምሮ እንደ ምግብ ማስቀመጫ ወይም ዋናው ምግብ ሊበሉ ይችላሉ.
ይህን የምግብ አዘገጃጀት ባርቤክ ብቸኛ ወይም ይህን ከ Monterey Jack እና ቸነድ ጥብስ ጋር የተሰራ የቢራ ቅጠልን ያካተተ ከዚህ የስጋ ቅባት ጋር ይመሳሰላል . ቢሮዎችን እንዴት እንደሚያዋቅሩ የሚያሳዩትን እነዚህን ቀላል እርምጃዎች ይከተሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስጋው መሙላት
- 1/2 ፓውንድ የዓሳ ገንፍ
- 1/2 ፓውንድ ዘውን ግዜ እርሳስ ስጋ (አስቀያሚውን አስቀርተው ተጨማሪ አስቀያሚን እና የበሬን ጥቅም ከተፈለገ)
- ½ ፓውንድ ዘና ያለ ጠቦት
- 1 ትልቅ የተሰራ ቀይ ሽንኩርት
- 1 በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመብላት ጣዕም
- ለ ፊሎ:
- 1 (1-pound) ጥቅል ያበላሽ የወተት ቂጣ
- አትክልት, የሾም አበባ ወይም የቢራቂ ዘይት
- ለደረጃው:
- 4 ትላልቅ ክፍል-በሙቀት የተደበደባቸው እንቁላሎች
- 1/4 ስኒ ዘይት
- 1 ½ ኩባያ የሶዳ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሙላት ያድርጉ
- በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ስጋ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት የለብዎ እስካሁን ድረስ ስጋ አይጠልም, ቀይ ሽንኩርት ደግሞ ግልጽ አይሆንም. ስብ ውስጥ በማስወጣት በአንድ ኮንሰር ውስጥ ይንፏቱ.
- ወደ ጥጥ ይመለሱ እና ለመጨመር በጨውና በርበሬ ይቀላቅሉ. ከክፍል ሙቀት ወደ ማቀዝቀዝ.
መሰብሰብ እና መጋገር
- የሶላር ዱቄት ወደ 3 ፓምዶች (እያንዳንዱን 9 ጫማዎች) ይቁሙ እና የተሸፈነ ይያዙ. ከ Filo Dough ጋር ስለመሥራት እነዚህን ምክሮች ያንብቡ.
- ማሞቂያ ምድጃ እስከ 375 ፈ. 3 የዝሆድ ጥራጥሬዎችን እና በቀጭን በዘይት ይቀባል. አንድ (ባለ 9-ገጽ) የውጭ ሽፋን እስክታልቅ ድረስ ሁለት ጊዜ ደጋግሙ.
- በግማሽ የቀዘቀዘውን የስጋ ድብልቅ ላይ ያሰራጩ. በመቀጠል ከሶፕላስ ሽፋኑ 3 የቅዝቃዜ ስኒዎችን ከጫፍ በኋላ በትንሹ በዘይት ይቀባል. ሁለተኛውን (9-ፊት) የፓይሮ ቁልል እስክታገኝ ድረስ ሁለት ጊዜ ደጋግመህ መድገም.
- ከቀሪው የስጋ ድብልቅ ጋር ይዛወሩ. ከዚያም የመጨረሻውን ክምር ውስጥ በመጠቀም ሶስት ንጣፎችን በአንድ ዘንቢል በመጨፍጨቅ እስከ ዘካው እስከሚጨምሩበት ድረስ ይንጠለጠሉ.
- ከእንቁላቹ ጎኖቹ መካከል በተቃራኒው ድንገተኛ ፍጥነት ላይ ይንጠለጠሉ እና የዝንች ተሽከርካሪ እና የተደባለቀ ቢላዋ በመጠቀም የቀዶ ጥገናውን ወደ 12 ሳጥኖች ይቁረጡ.
ሽፋኑን እና ብስኩትን ያድርጉት
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ እንቁላልንና ዘይቱን አንድ ላይ ይቀላቅሉ. የሶዳ ውሃን ይጨምሩ እና ትንሽ ይቀላቅሉ. በቢሮው ላይ ያፈስቡና 2 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪጠቀሙ ድረስ. ከማገልገልዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቅዝቃዜ ያድርግ.