Tenzaru soba ከዛር ሱባ ወይም ኡዶን ተወዳጅ የሆነውና በሆቴሉ ምግብ ቤቶች በቀላሉ ይገኛል. ይህ ሁለት ዓይነት ተወዳጅ የጃፓን ተወዳጆችን ያካትታል-የ Tempura የምግብ እቃ እና አትክልቶች, እና የሬዩ ቅለት ቀዝቃዛዎች በሃምዱ ምግብ ላይ ያቀርባሉ.
ለዝግጅት አቀራረብ እስካሁን ድረስ ሙቀቱ በተለያየ ስፓልቶች ላይ ከቅዝቃዛ አልጋዎች የተለዩ ናቸው. ጣፋጭ አኩሪ አተር ያለው ጣፋጭ ኩስን ሁለቱንም አልብላሎች እና ቴስታራን ለመጠጥ ሰፊ በሆነ ኩባያ ውስጥ ይቀርባል , እንዲሁም በትንሹ የተነጣጠለ አረንጓዴ ሽንኩርት, በሳቢ (የጃፓን የሸርበሪ ዝርያ), እና የጃፓን ዱይካን ራዲን.
እንደ ቋት ብቻ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምግቦችን ወይም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቴምፑራ በጨው ወይም በቱፐራቱ ስኳር ያገለግላል. ይሁን እንጂ ቴምፑራ በሳሩራ ሶባ ጣፋጭነት ሲገለል, ቴምፑራ በሜንትሩቱ ውስጥ ተጣብቆ ወይም ጣፋጭ ( ጣይቱ ) ለማጣፈጥ ( ወንድ ) እንጂ በቱፓራ ስኳር አይደለም. በሁለቱም ጎን ለጎን እና ለስላሳ ፈሳሾች ቡና ቀለም እና ጣፋጭ ማቀጣጠል በጣም ተመሳሳይ ነው. የእነሱ የመገለጫ ዝርዝሮች ግን ለሚዛመተው ፍጥረት የተለዩ ናቸው.
Tenzaru በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት, በተለይ ለማበረታታት የምመክርዎ ጥቂት ምክሮች እና አቋራጮች አሉ, በተለይም ድንቅ የጃፓን ምግቦችን በቀላሉ ለማዘጋጀት ፍላጎት ካሎት ወይም በሰዓቱ ውስን ከሆነ. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በሚፈልጉት ጊዜ ትንሽ ወይም ብዙ ጊዜ እንዲያሳልፉ እናበረታታዎታለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 እስከ 6 ቅጦች
- ቴምፑራ አትክልቶች (እያንዳንዱ ሰው)
- ከ 2 እስከ 3 ቅጾች
- ቴምፑራ ሽሪምፕ (ሰው)
- 8 አውንስ ሶባ (ባች ዉድ ኖድ, በአንድ ሰው)
- 1/2 ኩባያ
- Mentsuu ( ለሳባ የሚርገበቅ ጨው ወይም እንደአስፈላጊ)
- ሽቅብ: የተጠበሰ የአረንጓዴ ሽንኩርት
- ቅባት: ዳይከን (የጃፓን ራትስ), የተመሰቃቀለ
- ቅባት: Wasabi (የጃፓን ፈረሰኛ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከሳባ የሚርገበቅ ጨው, የታሸገ ወይም በእጅ የተዘጋጀ. በአንድ ጽዋ እና ቀዝቃዛ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሳር አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ዱቄት (የጃፓን ራዲሽ) ይቁረጡ. እያንዳንዳቸው ትንሽ የእያንዳንዱ እቃዎች ወሰን, ለማምሰል እስኪያበቃቸው እና ከእሱ ጋር በመጋገዝ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በሳቅ የተዘጋጁ የኖፔል ዱቄቶች እንደ በረዶ ወይም የደረቁ የኖድል ጥቅል አቅጣጫዎች. ከበረዶ ውሀ ጋር በደንብ ያጥቁ, ፈሳሽውን በማቀዝቀዣው ላይ በማቀዝቀዣው ላይ ያርቁ.
- ቅድመ-ሙሃራ ፊንፐን እየተጠቀሙ ከሆነ የ Tempura ባትሪ እና ፋሪ ጧምፋራ ይሁኑ. ለሙከራራ አትክልቶች ሁሉ ለማንኛውም የአትክልት አይነት ጥቅም ላይ ይውላሉ: ካቦቾ ዱባ, አረንጓዴ, ስኳር ድንች, ብሩካሊ, ዞቻቺኒ, ደማቅ ጣውላ , አተር ቅጠል, አረንጓዴ, ሬከን (የዛን ሥር), ሺሶ (የሱል ቅጠል), የባህር ሾት.
- ስኳር ስኳያ ስኳር (በሊይ ዚራ ታች), በየትኛው የምግብ ጣቢያው በጣሪያ ላይ, እና በሸክላ እና ተኳሽ (በቆሎዎች, በተዘገበ ዳይከን እና አይሳባ) ያገለግላል.
Recipe አቋራጮች
- የታሸገ አጣቢ ሳሙና በማቀዝቀዣ ውስጥ በቀላሉ ማከማቸት እና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ጉድዩ ከፍተኛ ስኳር ያረጀ እና ከደረቀ የሳባ ኑድል ዝግጅት ለመዘጋጀት ጊዜው በጣም አነስተኛ ነው.
- ለሳባ በዳኪድ ቅቤ , ቀድሞ የተሠራ, የታሸገ ሶስቢ ኩስን መግዛት ምቹ ነው. "Mentsuyu" ለሁሉም ዓይነት የተለያዩ የኑድ መሰሎች ዓይነቶችን ሊጠቅም የሚችል የምርት ማሽኖች ስብስብ ነው. በምዕራባዊያን, በጃፓን እና በእስያ ሱቅ ሱቆች እንዲሁም በኦንላይን ብዙ የተለያዩ የሳባ ምንጣሎችን ማግኘት ይችላሉ.
- የ Tempura በባክቴሪያ ድብልቅ በበርካታ የጃፓን ሱፐር ማርኬቶች እንደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይገኛል. ለመደባለቅ ሁሉም አስፈላጊ ናቸው ውሃ, እንቁላል, ወይም ሁለቱም.
- በ Tempura shrimp , beattered, partly cooked and frozen በቅጥያው ውስጥ በተመረጡ የጃፓን ሱቅ መደብሮች ውስጥ ይገኛል.
- የ Tempura የባህር እና የአትክልት ቅልቅል ምግቦች በቅድሚያ የሚመረጡት የጃፓን ሱቅ ሱቆች ውስጥ ነው. ቴምፐራ በምድጃው ላይ በደረቁ አረንጓዴ ውስጥ በማቀዝቀዝ ለዋናው ደረቅ ጭንቅላት ሊሞክር ይችላል.