የተጠበሰ ዓሣም ከባድ ወይም ቀላል ሊሆን ይችላል - ሁሉም በፓምፕ ውስጥ ነው, እና ከጃፓን ቴምፐራ ላይ ምንም ባትሪ አይቀንሰውም. በትክክል ተከናውኗል, የሟሙ አጥንት ወደ ዓሣው እንዳይገባ ስለሚያደርግ ጥንካሬው እንኳን አነስተኛ ስብ ነው. የ Tempura የምግብ አዘገጃጀቶች ለቅጣቱ ይጮኻሉ, እና በዚህ ሁኔታ, ከቤት የተሰራ ማይኒዝ የመሰለ ጣፋጭ አዮሊን እጠቀማለሁ. ይህ የምግብ አሰራር የካሊፎርኒ አረም ፍጆታን ይጠቀማል, ነገር ግን ማንኛውንም ጠንካራ ዓሳ, ኮርገር, ዋለሌ, ኢል, ጎርፒ, ስተርጅን, ዋይል, ወዘተ የመሳሰሉትን ዓሳዎች መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊባ ዓሣ (እንደ ነጭ አረም, እንደ ሀይቡዝ ወይም ኮዝ ወይም ዋሌይ የመሳሰሉ, በ 2 ኢንች ቀጭን የተቆራረጠ)
- ጨርቅ: ጨው: በሁለቱም የዓሣው ክፍል ላይ ለመዋለድ ጥቅም ላይ የዋለ
- 1 እንቁላል ዋላ
- 1 ኩባያ ብሩህ ውሃ (የበረዶ ቅዝቃዜ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የፍራፍሬ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ ሩዝ ዱቄት (ሁሉንም አላማ የስንዴ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ)
- 2 ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (የካዮላ ወይም ሌላ ዘይት ለመቅበር, አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም አዮይላ. ነጭውን ቅጠል በጫፉ ቆፍረው በጡንጥ እና በጡን ውስጥ ያስቀምጡት. ጨውንና ሰናፍጡን ይጨምሩ እና በፓቼ ውስጥ ይክሉት. ይሄ ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል.
- የወይራ ዘይቱን ቀስ ብሎ በመጨመር, ቀስ በቀስ በማነቃቃትና በማስታገስ. መሙላትዎን እየፈጠሩ ነው , ስለዚህ ጊዜዎን ይውሰዱ እና ዘይት ቀስ ብሎ ይጨምሩ ወይም ይሰበራል.
- የሚፈልጉትን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ዘይት መቀባቱን ይቀጥሉ. እኔ ብዙ ጊዜ 1/2 ስኒ ዘይት ይጠቀማል.
- በዴንዶው ወይም በሀይፈ ቅረቅ ውስጥ የዓሳውን ክፍል ለመሸፈን በቂ ዘይት ያፈስሱ . ግማሽ ጋሎን ያስፈልግዎታል. አይጨነቁ, ከጨረሱ በኋላ ዘይቱን ቀዝቀዝ ያድርጉት, ጉድፉን ፈልገው ለማጣራት, ከዚያም እንደገና ይጠቀሙበት. ዘይት ብዙ ጊዜ እንደገና ሊጠቀሙ ይችላሉ. ይህን ዘይት በጣም ሙቅ እስከሚሆን ድረስ - በ 370 ዲግሪ ገደማ.
- በሁለቱም በኩል የተበላሹትን ዓሦች ጨው ያርቁ.
- ፓትሪውን ይስሩ . ዘይቱ ማሞቂያ በሚሆንበት ጊዜ ጥቁር ይኑርዎት. የ Tempura ባት ማድረግ መደረግ እና በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይህ በጣም ጠቃሚ ነው.
- በአንድ ጎድ ዱቄት, ዱቄት , ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ ጥምር. በሌላ ቦይ, የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃን በጋራ ያጠጣዋል - ይህ የበረዶ ቀዝቃዛ መሆን አለበት ወይም ይሄ አይሰራም - እና የእንቁላል ጅል.
- ዘይቱ ሞቃት - ከዚህ በፊት ያልነበረ - ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብ እቃዎች ይጨምሩ እና እስኪዋሃዱ ድረስ አንድ ላይ ይዝጉዋቸው. ከተደባለቀ በላይ አይንገሩ .
- የዓሣውን ንጥረ ነገር በፓምፕ ውስጥ እና ወደ ዘይት ውስጥ ይጥሉት. ነዳጅ ዘይት ውስጥ ከማስገባትዎ ትንሽ ትንሽ ይንቀሉ, ነገር ግን ይህ ባትሪ ቀጭን እና አሲድ ነው. ድስቱ አልበረከትም.
- በኩባዎች በ 2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ይሙሉ. የሚወጣውን ዘይት ለመያዝ በወረቀት ፎጣ መደርደሪያ ላይ መትከል.
- ከዓሳቡ አጠገብ ባለው ተዋንያን አሻንጉሊቶች ያርፉ. ምን ይጠጡ? በጣም ቀዝቃዛ ቢራ, በእርግጠኝነት. ወደ ቢራ አልገባም? ከዛም ሻምፓኝን ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው, ወይንም ፕሮስክ - ማራኪው ወይን ከጣፍ ምግቦች ጋር በአስደሳች መልኩ ይሄዳል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 667 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 26 ግ |
| ኮሌስትሮል | 128 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 512 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |