Sriracha Kimchi

ይህ የኪኪ ሱራቻ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሱራካ ኩኪ መጽሐፍ ተነሳስቶ ነው. ከዋናው መመሪያ ተስተካክሏል. ሆኖም ግን, ከሶራቻ (የሳይራቻ) የቺሊ ቺፖችን በመጠቀም , ባህላዊውን ኮሪያዊ የዝንጀሮ ዝርያ, ቤካውያን ኪምቺን ለማካሄድ የተወሰኑ እርምጃዎችን መዝለል ይችላሉ.

እንግዲያውስ, Sriracha በትክክል ምንድን ነው? በኮራል ምግብ እና በሁሉም የእስያ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ሁሉም የቀይ ቺሊ ዊፒሶች, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ጨው, ጨው እና ስኳር የተሰራ የሙቅ ቁፋሮ ነው. ጣፋጭ, ጣዕሙ ባለው ጣዕሙ ምክንያት ከሌሎች ኩሬዎች ተለይቶ ይታወቃል. ብዙውን ጊዜ የተጣራ ምግቦችን የማይበሉ ከሆኑ ሲራቻዎች ሞቃት ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ቅመመ ወዳጅዎ (ጄኔቲቭ) የምግብ ባለሙያ ከሆኑ, ጣዕምዎን በሙቀት መጠቃት ብቻ ነው ሊያገኙት የሚችሉት. ስለዚህ ሙቀቱ የሚፈልጉት ከሆነ ሙቀቱን ትንሽ ከፍ ማድረግ ይችላሉ.

ሰሪካ በኮሪያን ኩሽያ ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆነ ምግብ ነው, ምክንያቱም ቅመምና ጣፋጭነት ስላለው ለስላሳ ሰላጣ የምግብ ማቅለጫ እና ለስለስ ጣዕም እንደ ማከሚያ መጠቀም ይቻላል. ለጉዞዎች እንደ ማጎልበት, ጣፋጭ ማብሰያ እና የሩዝ ጣፋጭ ምግብ እንደሆንክ አድርገህ አስብ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ትልቅ ጭንቅላት
• የኔፓ ጎመን
• 1/2 ኩባጭ ኪሎር ጨው
• 1 ጋሎን ውሀ
• 6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጥፍጥልጥል
• 3 ጠርሙስ
• የዓሳ ኩስን
• 1 ኩባያ የቢራ ኮምጣጤ
• 2 ስኳር ስኳር
• 1/2 ስኒ
• Sriracha
• 6 ቃሪያዎች, ሁለቱም ነጭና አረንጓዴ ክፍሎች ተቆልጠዋል
• 1 ትልቅ ካሮት, የተሸፈነና የተጠበሰ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ቀን 1:

1. በአካባቢው ወደ 1-ኢንች ስኩዌር እንጨቶች ይቀይሩ. ዋናውን ኮት አውጣ.
2. ጉጉትን ወደ ትልቅ ረቂቅ ቦይን አስቀምጡት እና በጨው ይጣሉት.
3. ሻንጣ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል.
4. ጎጆው የተሸፈነ መሆኑን ለማረጋገጥ ሁሉንም ውሃ በሙሉ ይጨምሩ.
5. ሙቀትን እና ሙቀትን በአንድ ምሽት በአንድ የሙቀት ምጣኔ.

ቀን 2:

1. ጉጉቱን ያፈስሱ, ፈሳሹን ያጥፉ, እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ይሸፍኑ.
2. በትልቅ ቅልቅል ጎድጓዳ ሳህን በጉጉን ያዋህዱ እና በጡብ, ዝንጅ, የዓሳ ጨው, ቫምጋሬ, ስኳር, ሲራቻ, ሽንኩርት እና ካሮት.

1. በክፍሉ የሙቀት መጠን ይሸፍኑ እና ይከማቹ.
2. የሚወደውን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ በየቀኑ ጥቂት ጣዕምዎን ያረጋግጡ.
3. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአየር ትራንስፖርት ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.

የሳይራቻ አጭር ታሪክ

Sriracha በሁለቱም ተመስጧዊ እና በስሪ ሪቻ, ታይላንድ ውስጥ ከአካባቢያዊ ሞቅ ያለ ምትክ የተሰየመ ስም ነው, ነገር ግን በካሊፎርኒያ ነው የሚሰራው. በዩናይትድ ስቴትስ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የገባ ቪክቶሪያ የሚኖረው ዴቪድ ትራንስ በሸክላዎቹ ውስጥ የሚፈልገውን ነገር ማግኘት ስለማይችል በአገሬው አዲስ ነገር ማግኘት አልቻለም. በ 1980 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ወደ ሊኮሌስ ደረሰ.

ሲራቻ ግን በፋብሪካ ውስጥ ግን ከትራን መከላከያ ጀርባ ላይ አልተነሳም. ምንቃቱ ተኳሽ በሆነበት ወቅት, የኩባንያው ህብረት ፉንግ ፎን የተባለውን ምግብ አቋቋመ. ዛሬ በየዓመቱ ከ 10 ሚልዮን በላይ የሶራቻ ሻይጣጣ ይሸጣል.