አተር ቴትር ወይም ሳዝሎሊትካ የአሜሪካን ፖም ፓይ ፖዛን ነው, ከካሬው ጣፋጭነት በበጣጣ እና ቅቤ እና ከእንቁላል ዛጎሎች የተሰራ ካልሆነ እና ፖም መሙላት ይሞላል. የምግብ አዘገጃጀት በአብዛኛው ከቤት ወደ ቤት እና ክልል ወደ ክልሎች ይለያያል. አንዳንድ የ szarlotki አረንጓዴ ቀዳዳዎች ከላይ የተንጠለጠሉ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ከላይ በስተቀኝ ላይ የተንጠለጠሉ ሲሆን አንዳንዶቹ ደግሞ ቀለል ያለ ዥሉዝል አላቸው.
Szarlotka ከቦከሌ ጄብባ ወይም ከፖም ኬክ የተለየ ነው, እሱም ከመጋገሪያ ዱቄት ወይም ከመጋገሪያ ሶዳ. ነገር ግን እነዚህ ሁለት ጣፋጭ ምግቦች (የፖም ኬክ እና የፖም ጣፋጭ) ከሶርኒክ ወይም ከቆኪስኪ ጋር በፖሊሽ ቤቶችን እና በሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ የሚታዩ ጣፋጮች ናቸው.
1 (12 ኢንች) ስካር ወይም 1 (10 ኢንች) ጥልቀት ያለው የፖላንድ ፖፕ አተር ወይም ሳዝሎሊት ይባላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- Tart Dough:
- 13 ቅቤ ቅቤ (ቅዝቃዜ, ቁርጥራጮች)
- 1/3 ኩባጭ ቅቤ ስኳር
- 1 ½ ለሙብሎች የተዘጋጀ ዱቄት
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል
- 1 ሰቅል ከባድ ክሬም
- አፕል መሙላት
- 3 ፓውንድ ፓምቦች (እንደ ትሪኒ ስሚዝ የመሳሰሉ እንቁዎች, በግማሽ የተሸፈኑ, በ 1/2-ኢንች ኩብ ውስጥ የተቆራረጡ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የሊሙስ ጭማቂ
- 1 ኩባያ ስኳር (ወይም ለመብላት)
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- ግርማ:
- 2 ጠርሙስ ከባድ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የተርታውን ሉጥ ለማዘጋጀት
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር እና ዱቄትን ያዋህዱ እና በኬላ ሾትት ላይ ቅቤ ይቀንሱ. የእንቁላል አስኳል በ 1 ኩባያ ጥቁር ክሬም ያጣምሩ. ወደ ዱቄት ዱብ-ቅቤ ቅልቅል ይጨምሩ እና ዱቄት ወደ ኳስ ያመጣሉ. ለ 2 ሰዓታት በፕላስቲክ ውስጥ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት.
ቅጹን ለመሙላት
- በዚህን ጊዜ ለሙሉ መሙላት የቡዙን ጣዕም በሎሚው ጭማቂ በማቀላቀል ያልተቆራረጠው ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡና ብዙዎቹ ጭማቶች ተክለው እስኪጨመሩ ድረስ እና ፖም ለመጀመር እየሞከሩ ነው, ነገር ግን አሁንም ጥሬ ናቸው. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ. ቅዝቃዜ በሚኖርበት ጊዜ, ስኳር እና ቀረፋን ይጠቀማሉ.
- ባለቀለለ ብረት በተንሰራፋው ላይ 2/3 የዱቄት ዱቄት ወደ 14 ኢንች ክብ በ 12 ኢንች የተሸፈነ ውስጡን ጎድጉድ በማድረግ የጎን ግድግዳውን በእጥፍ አድጓል. ወይም ወደ 10 ኢንች ጥልቀት ያለው የፓት ምግብ. ወደ ማቀዝቀዣ ይመለሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ይመለሱ. 1/3 የፓክ ዱቄት ወደ 1/4 ኢንች ውፍረት ያዙር እና, የፒዛ መቀፍሪያን በመጠቀም አንድ የኪራይ ቀዳዳ 1/2-ኢንች ርዝመት ያርጉ. በ 30 ደቂቃ ውስጥ ጠፍጣፋ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ለትንሽ ትጥፋዎች ምርጥ የሆነው ጥራጥሬ ሊኖርዎት ይችላል.
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ. በጡጦ ላይ በሸክላ ጣር ላይ የተጣራ የጡን ድስት ያስቀምጡ እና ዱላውን በፓርታሌ ወረቀት እና የክብ ፍራፍሬዎች ወይም የደረቅ ፍራፍሬዎች ላይ ያስቀምጡ. ለ 15-20 ደቂቃዎች የእራት ምግብ ይቅበሱ ወይም ዱቄት ትንሽ ወርቅ ነው. ከመጥፋቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የፓርቱን እና የክብደት መለኪያዎችን ያስወግዱ.
- የተጣደፈውን ፖፕ መሙላት በተሰካው ጥቁር ድንጋይ ላይ አክል. ከማቀዝቀዣው ላይ የፓላሚ ስኳር ማቅለሚያዎችን ያስወግዱ እና በመሙላት ላይ አንድ የላይኛው ትልል ያድርጉ. ማቅለሚያዎችን በከፍተኛ ክሬም ያሽቆለቁጡ እና ተጨማሪ ከ25-30 ደቂቃዎች በላይ ቤቱን ይለውጡ ወይም እስኪሞላው እስኪፈጭ ድረስ. ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግድ እና ቀዝቀዝ.
- ሙቅ, በክፍል ሙቀት ወይም በቀዝቃዛ አገልግሉት. የተደባለቀ ክሬም አሻም አይጎዳም!
የምትወዳቸው የምግብ አዘገጃጀት- የፖላንድ የፖስታ አሠራራ እና የምስራቃዊ አውሮፓ የአፕል አዘጋጅ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 484 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 169 mg |
| ሶዲየም | 226 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 62 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |