ይህ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ እሽግ ምግብ ለማንኛውም ትልቅ ድግስ ወይም የእረፍት ምግብ ምርጥ ነው. ስኒው እና የአሳማው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ተገኝቷል. ይህን ባህሪ ከተለምዷዊ ወፍ ይልቅ ሞክሩት. ይህን ፈጽሞ ይወዳሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 8-10 ፓውንድ ያልተነካ ቡሬ የአሳማ እግር (ከጭንቅላቱ ጋር ወይም ያለፈቃድ)
- ለክፍሉ
- 3 ኩባያ / 45 ሚ.ሌ.
- የፔነል ዘር
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚ.ሌ.ጥል ጨው
- 2 ኩባያ / 30 ሚሊ ሊትር ጥቁር ሰብሎች
- 2 ኩባያ / 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት (አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ)
- 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ን ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች (ለምርጫ ተስማሚ ወይም ያነሰ ይጠቀሙ)
- 6-8 የክዋክብት ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ለጭስ ማውጫ ማሽናት
- 1/4 ስኒ / 50 ሚሊ ደርቅ ነጭ ወይን
- 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ማትር ፖም ካሚ ኮምጣጤ
- 2 ስኳር / 10 ሚሊ ሊትር ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ ሊትር ጥቁር ሰብሎች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ግራም ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ኤል. የሽንኩርት ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ቢያንስ 12-24 ሰዓት በቅድሚያ የማባረሩን ሂደት ይጀምሩ. 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ሚ.ግ. ስኒን ዘር እና 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል ጥቁር ጣዕም ወደ አንድ ቅመማ ቅቤ ወይም ቡና ማሽኖች አስቀምጡ. ወደ አቧራ ይዝጉ. በመርፌ ውስጥ ማለፍ ስለሚችል የተሻለ ነው. የዳራ ቅመሞችን ወደ ጎድጓዳ ሳሎን ያካሂዱትና ከቀሪው መርፌ ማራቢያ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀሉ. ድብሉ ጥሩ እና ውሃ የሚስብ መሆን አለበት.
ድብልቅ በጣም ወፍራም ከሆነ በጣም ብዙ የወይን ወይንም ውሃን ይጨምሩ. ያስቀምጡ.
2. በአንድ ትልቅ የወረቀት ሰሌዳ ላይ መጨመር እና በወረቀት ፎጣዎች መታጠፍ. የተንጠለጠሉበት አካባቢ እና ወለሉ ላይ የተወሰነ እርጥበት መኖሩን ያረጋግጡ.
3. የብረት ማራጊያ ንጥረ ነገሮችን በሳሪን (የሲሪንጅ) እቃ ውስጥ ይዝጉ እና በሾርባው ውስጥ በበርካታ ተክሎች ውስጥ ይረጫሉ. ወደ ውስጡ ብቅ ብቅ ብቅ ብልን የሚጠርጉትን ነገሮች ማጽዳትዎን ያረጋግጡ. መርፌ በውስጡ ያለውን ስጋ ለመመገብ ይረዳል, ስለዚህ ለጋስ ሁኑ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይትጉሙ, በትልቅ ሰሃም ወይም በብራና ላይ በደንብ የተከመረ የእርከን መጋለጥ እና ለ 12-24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
4. መጥረጊያ ያዘጋጁ. ይህ ከሾርባው ጋር የሚጣፍጥ ተጣጣፊ ነው. ስለዚህ ለትግበራ ጥሩነት መኖሩን ያረጋግጡ. ለማድረቅ ወይም በጣም ፈሳሽ ምንም የለም. የሚለጠፍ መሆን አለበት. ለመካከለኛ እርሻ የሚሆን ፋኒል ዘር እና ፔፐርከርን በስታጥ ለማጽዳት (ወይም ቡና ማሽኖች) ያስቀምጡ. ይህ ለክትባት ማርጃዴድ እንደልብ እርሻ አይሆንም ነገር ግን ይልቁንስ ብዙውን ጥንካሬውን ይይዛል. ቁስሉ እንዲሰራጭ ለመቦዘን ያህል መሰብሰብ ነው. የመድኃኒት ቅመማ ቅመሞችን ወደ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ጨምሩ እና የወይራ ዘይቱን በስተቀር ሌሎች ቅመሞችን ጨምሩበት. ከቅርቡ ጋር ተመሳሳይነት እስከሚይዝ ድረስ እስከ ዘይት ቀዝቃዛ ዘይት. ይህ በመመሪያው ውስጥ ከተዘረዘሩት በታች ወይም ያነሰ ሊጠየቅ ይችላል. ያዋህዱ እና ያስቀምጡ.
5. ከማቀዝቀዣው የተገፈፈውን የዉሃ መጥበሻ ማስወገድ እና የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን ማውለቅ በትልቅ ትረባ ሰሌዳ ላይ መጨመር እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ይህ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአምስት ቀን ውስጥ የተከማቸን ማንኛውንም እርጥበት ያስወግዳል.
6. ባልጩ ቢላውን በመጠቀም, ባልተቃጠለ ጥቁር እብጠት (ሾልት ያልነካ ከሆነ ይህንን ደረጃ ይለፉ), እና በተቃራኒው አቅጣጫ የአልማዝ ስርዓተ-ጥለት ይፍጠሩ. እርጥብ መቆጣጠሪያ ውስጡን በውስጥ እና በውጭ መጥላት. ሁሉንም እዚያው መጠቀም እና ማጠራቀሚያዎችን ሁሉ ለመጥቀም እርግጠኛ ሁን. ስጋውን በምታዘጋጁበት ጊዜ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ሙቀትን ይያዙ.
7. መካከሇኛ ሙቀትን, ቀጥተኛ ምግብ ማብሰያ ያዘጋጁ. የአሳማ እግሩ ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ድረስ ይወስዳል, ስለዚህ የጋዝ መለኪያዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, ብዙ ፕሮቲን እንደልብዎ ያረጋግጡ.
8. ማብሰያውን ለመንደፍ የወጥ ቤትን ጥፍር ይጠቀሙ. በአግባቡ መዝጋት ከፈለጉ ከ 4 እስከ 5 እጥፍ ዘንቢል መዞር ያስፈልግዎታል. ጥብቅ አድርገው.
9. የሸንኮራ አገዳ መሃከቻ በቆርቆሮ ማብሰያ እና በተጠበቁ ሹካዎች መካከሌ በመከርከም. ሁሉንም ነገር በሳጥን ቦርድ ላይ አስቀምጡት እና ወደ ስጋው ይውሰዱ.
10. የአሳማ ሥጋን በኩሬ ላይ ያስቀምጡ. ከ1 "ውስጠ ዉስጥ የውስጠ-ቁምቡ ማጠጫ አየር ይቀይሩ. ለ 4-6 ሰአቶች ምግብ ማብሰል ወይም ውስጡ ጥቁር የዉሃው ክፍል ውስጡ ቢያንስ እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ይኑር.
11. ከተጣራ በኋላ በቆርቆሮ ብረት እና ጣፋጭ ምግቦች አሁንም አይጡ. በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ እና በአሉሚኒየል ፊጫ ላይ ያስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ተጠንቀቁ.
12. ሙቀትን የማይቋቋም ጓንቶችን በመጠቀም, የተሰበሰበውን ዘንግ እና የሹካዎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ለሥራው ጥሩ የቅንጦት ስብስብ ሊፈልጉ ይችላሉ. ቆሙ እና የማብሰያ ሾልትን ያስወግዱ. ካርቦን ወደ 1/4 "ጥፍጣ ቅጠሎች ጠጣ.
በሚወዱት በዓል ወይም በእራት ግብዣ ላይ ያገለግሉት. የተረፈውን በ ሳንድዊች በጣም ጥሩ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1131 |
| ድምር | 64 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 29 ግ |
| ኮሌስትሮል | 394 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,685 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 124 ግ |