ይህ የተረጨ እና የኩላሊት የኔፓ ጎመንጅ በጣም ተወዳጅ እና በሚታወቅ የኬቲኪ ዓይነት ነው . ቤኪ ኪምቺ ለያንዳንዱ ኮሪያውያን ምግብ ሁሉ እንደ ጎን ምግብ ብቻ ጥሩ አይደለም, ግን ለበርካታ ሾርባዎች, እርሾዎች, ማራገጫ ምግቦች እና የሩዝ ጣዕም መሰረት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 ኩባያዎች
- 2 የኔካ ጎመን (ታጥቦ ወደ 2-ኢንች ስፋቶች መቁረጥ)
- 1 ኩባያ የጨው ጨው (ወይም ኮዝር ወይም የባህር ጨው)
- በጥንቃቄ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት 1 ኩንታል
- 1 ኩንቢ የተነጠለ ቺንግየን
- 1/2 የብር ቀይ የፔምፊክ ቅርፊት (ኪኮኩራ)
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 5 ሼማሶች (ወደ 1/2 ኢንች ቁራጭ ይቁረጡ)
- አማራጭ: የዓሳ ኩስን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልልቅ የበለፀገ ሳህን ወይም ማጠራቀሚያ ውስጥ ጨው ውስጥ ውሃ ይቀላቀሉ.
- ሾርባውን ወደ ጨዋማ ውሃ አክል እና አስፈላጊ ከሆነ ከትልቅ ጠርሙዝ ጋር ይመዝግቡ, ስለዚህ ቅጠሎች ሁሉ በውሃ ይጣላሉ.
- ከ 5 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ ዱቄት ይዝጉ.
- ከመጠን በላይ ፈሳሽ በመጨመር የጉጉቱን ቅባት እና ቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም, ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ቀይ የፔምፊክ ጥራጣዎች, ስኳር እና ቃርሶች ይዝጉ.
- በተመጣጠነ ድብልቅ ላይ ጉጉር እና ካፖርት ጨምር.
- የተጠበሰውን የዘይት ጉትቻ ወደ ትልቅ የአየር ማቀፊያ እና ድብል ሽቦ ጋር ይክሉት.
- ከማቀማተርዎ ወይም ከማቀዝቀዣው በፊት ከመቀላቀቂያዎ በፊት ከ 2 እስከ 3 ቀናት ውስጥ የኬሚካ ክኒን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሁኑ.
* ኪምዚን ለመሥራት የማይቆጠቡ ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አዘውትረው የዓሳ ቀጓዳ, ጥቃቅን ሽሪምፕ ወይም ትኩስ ዋይትስ ናቸው . ለመሞከር ከፈለጉ ከ 2 እስከ 3 የሾርባ የዓሳ ኩባያዎች ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ሽርሽኖች ታክለው ይሞክሩ. ሰዎች ኪም ኪሎቻቸውን ከልክ በላይ እንዳይጨነቁ ሁልጊዜ እጨነቃለሁ. ምክንያቱም እያንዳንዱ የዓሳ ኩሬና የተጣራ መጥመቂያ የተለያዩ መጠን ያለው ጨው ስለሚኖረው, ከዚህ በፊት ኪኒዎች ካላሠራሃቸው እንድትጠቀምባቸው እመክራቸዋለሁ.