ምንም እንኳን Sriracha sauce ("rooster sauce") ከ 1980 ዎቹ ጀምሮ በፀሐይ ግፊት ላይ ብቻ የተቀመጠ ቢሆንም የምግብ ሸቀጦችን በፍጥነት በማስተናገድ ላይ ይገኛል. የእሱ ጣዕም ልዩ, ሱስ የሚያስይዝ እና በጣም ዘመናዊ ሁለገብ ነው.
Sriracha ምንድነው?
ይህ ደማቅ ቀይ, ባለብዙ-መለኪያ ሞቅ ያለ ከቀይ ቀይ ቺምፓን, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ, ጨው እና ስኳር የተሰራ ነው. ጣዕሙ ከጓሮ የአትክልት ፍራፍሬዎችዎ የተለየ እንዲሆን የሚያምር ጣዕም ያለው ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ነው.
Sriracha ኩሲ በአብዛኛው በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በታይላንድ, በቪዬትና በቻይናውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ኮሲን አፀደቁ. በዚህ ስኳር ጎሳ ላይ ጥቂት ክርክር አለ. በጣም ታዋቂው ምርት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በሃይፊንግ ፎርች የተያዘ ሲሆን በሀንዳው ውስጥ በታይላንድ ሲሪራ ራች ከተማ ውስጥ በሚገኝ አነስተኛ አነስተኛ ጎጆዎች ስም የተሰጠው ነው.
የዚህ ዓይነቱ ኩራት መነሻ እና ተጽእኖዎች እንደ ባህላዊው እንደ ብዙሃው መድሃኒት ናቸው. ከዚህ በኋላ አይሲሲ በእዚያ የእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በእሽያ ቤቶች ምግብ ቤቶች, በምግብ አሰተያየት መጽሔቶች እና በመላው አገሪቱ በሚገኙ የምግብ መደብሮች ውስጥ ይገኛል. የኩጣው ይግባኝ በጣም የተስፋፋ ከመሆኑ የተነሳ ንጥረ ነገሩ በአምስት ቋንቋዎች ጠረጴዛው ላይ ተዘርዝሯል.
Sriracha ታሪክ
በ 1980 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ዴቪድ ትራንስ በቬንዲዥን ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የገቡ እና በሎስ አንጀለስ ተሰደዋል. ቴተር የሚወደውን የቀዝቃዛ ኩሽት ማግኘት ስላልቻሉ የራሱን ስራ መሥራት ጀመረ.
ትራን በሳጥኑ ጀርባ ላይ ያለውን ሻንጣ መሸጥ ጀመረ እና የኩጣው ታዋቂነት እየጨመረ ሲሄድ ሂዩ ፉንግ ምግብስ ተወለደ. ኩባንያው በአፋጣኝ መጨመሩን እና በየዓመቱ ከ 10 ሚሊዮን በላይ የሆች ፎን ሱራቻ ሰሃራ ይሸጣል.
Sriracha Sauce እንዴት እንደሚጠቀሙ
ልክ እንደ አብዛኛዎቹ የቀዝቃዛ ሥፍራዎች, Sriracha እጅግ በጣም ተጣጣፊ ነው.
ይህን ኃይለኛ ኩሺ ለመደሰት የሚችሉ ጥቂት መንገዶች እነሆ:
- ቀጥ ያለ - የሶራቻ የመጀመሪያ ጥቅም እንደ ድፍጣሽ ጭማቂ ነበር . የተወሰኑትን ወደ ትንሽ ትንሽ በሳጥን ይጫኑ ወይም ከጫጩት ላይ በሚወዷቸው ምግቦች ላይ ይጥሉት.
- Sushi: የሳይራቻ ቅመም, ጣዕም ያለው ጣዕም በጥሩ ሁኔታ በሚያስቀምጥ ጭማቂ እና ፍራፍሬዎች. ለስለ ትግራቶች አንድ ሽታቻ ወደ አልማች ክሬም, ማዮኔዝ ወይም ክሬም ቺስ- ቢስክሊቶች ይቀላቅሉ .
- ጥራጥሬዎች / ስሪቶች ሳይራቻ አብዛኛውን ጊዜ በቪዬትናምኛ ምግብ ቤቶች ውስጥ በፎን ያገለግላል, ነገር ግን ወደ ሬሙን, ቲማቲም ሾርባ ወይም ጋፔላቾን በመጨመር ለመሞከር ይችላሉ. ክሬም ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች ልክ እንደ ሾርባዎች ከሶራቻ ቆስቃሽም ይጠቀማሉ.
- ስጋዎች / ማሪያኔቶች: ሲራቻን ወደ ቴሪያኪ ጣፋጭ ምግቦች , ባርቤኪ ቁሳቁሶች, የስጋ ቦሎች, የስጋ ዝርያ ወይም የዶሮ ክንፍ ያክሉ. ሲራቻ እና ስጋዎች የተሰሩ ናቸው.
- እንቁላል / ከኩይስ- አይብ እና የእንቁ እጢዎች ጨምሮ ክሬም, ከተፈቀደው, ከሱራቻ ጋር በተቃራኒው ጣዕም የተሞላ. ለስላሳ እና ለደረጃ, ለስኳር ዳፕ, ለስኳር ኳሶች, ወይም የተጣደፉ, የተጠበሰ, ወይም የተበላሹ እንቁላል ይጨምሩ.
- መጠጦች: Sriracha ጨው ለስሜይ ማርያም ወይም መደበኛ ቲማቲም ወይም የኣትክልስ ጭማቂ አዲስ ጥርስ ይጨምረዋል.
በ 2011, Sriracha Cookbook: 50 "Rooster Sauce" በ Randy Clemens የተፃፈ የአሰራር አቀራረብ ተዘጋጅቶ ታትሟል. መጽሐፉ የሳይራቻ ልዩነት, ተወዳጅነት እና ተለምዷዊ ይግባኝ ግልጽ ገለጻ ነው.
ሱራቻ ቀዝቃዛ መግዛት
በአጠቃላይ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በአብዛኛዎቹ ታላላቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ በአሁኑ ጊዜ በሶራቻ (በሳራቻ) ለረጅም ጊዜ የዘለቀ ነው. Sriracha ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግቦች ክፍል ይሸጥል እና በብሩሽ አረንጓዴ ካሊፎን እና በመተየብ ላይ ያለውን ዶሮ ማወቅ ይቻላል. Sriracha ከብዙ የኦንላይን ቸርቻሪዎች በተጨማሪ የ Huy Fong Foods ድህረ-ገፅንም ሊገዛ ይችላል በተጨማሪም ከ Amazon.com