በግሪክ ሂሳብ ውስጥ በአግባቡ መጠቀም
ሩዝ ለመጀመሪያ ጊዜ የግሪክን ምግቦች ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያስተዋውቅ ታላቁ አሌክሳንደር በሂማላያ ውስጥ የተገጠመለት ሲሆን ሠራዊቶቹም አንዳንድ እህል ይዘው እንዲመጡ ያስቻላቸው ነበር. ውሎ አድሮ በአገሬው ህዝብ ላይ ተጭኖ እና በ 19 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ በአገሪቱ ውስጥ እየተስፋፋ እና እያደገ ነበር. እንዲያውም በዚያን ጊዜ እንደ የቅንጦት ነገር ተደርጎ ይታይ ነበር. የደረቀ በቆሎ በተደጋጋሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ይገኛል.
በዛሬው ጊዜ በግሪክ ምግቦች ውስጥ አምስት ዋና ዋና ሩዝዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ለተከበረው ክፍል ከእንግዲህ አይጠበቁም.
ኑሃኪ
ኑሃኪ, ነሄ-ሀሃ-ኬኢ (ረሃ-ኪይ) ተብሎ የሚጠራው , እንደ ረጅም ነጭ የሶው ሩዝ ሁላችንም የምናውቀው ነው. በግሪክ ውስጥ νክሮክካች በመባል ይታወቃል, አብዛኛውን ጊዜ ለግብረስና ለፓልፊሎች ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም ብስለት ያልበሰለትን እንኳን ሳይቀር እንኳን ሳይቀር በመቅበሱ ተበቅሏል እናም አቧራማ አይልም.
ኪቲኖ እና ቦኒን ሩሶዎች
ኪቲኖ በግሪክ, KEE-tree-no . ቦኖት μπονέτ, በርግጥ ቡህ- ነት ነው. ምንም እንኳን ኪትሪኖ በቴክ አነጋገር በግሪክ አረንጓዴ ቢጫ ቢመስልም, እነዚህም ቢሆን ረዥም የበሰለ ነጭ ዘንዶች ናቸው . ነገር ግን ኪሩሪኖ ነጭ ይባላል. እነዚህ ቅመሞች በአሰቃቂ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ይደረጋሉ , እና ኪትሪኖዎች በሂደቱ ውስጥ እንደ ወርቃማ ቢጫ ቀለም ይቀይራሉ. በፓልፊዶች እና ጎድሎች ውስጥ በጣም የተሻሉ ናቸው.
Carolina Rice
ይህ ሩዝ በደቡብና ሰሜን አትላንቲክ ውቅያኖስ አኳያ በስፋት ይታወቃል. ምንም እንኳን ሙሉ በሙሉ የቡና ቡና ብራቂ ሊሆን ቢችልም, ረዥም ነጭ ጥቁር አይነቱን ብዙውን ጊዜ በግሪክ ምግብ ላይ ነው.
በግሪክ ውስጥ καρολίνα ተብሎ የሚጠራው, በተለይም በማሸግ ጥሩ ነው.
ቀዝቃዛ
ይህ መካከለኛ-ሩዝ ሩብ የሚያብረቀርቅ ቀለም አለው. ምግብ ከማብሰያው በፊት በጥንቃቄ ይለቀቃል. በሾርባ እና ጣፋጮች በደንብ ይሰራል. በግሪክ ውስጥ γλασέ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን አንዳንዶች በዚህ እና በአጭር-ዘር ሩስ መካከል ትንሽ ልዩነት እንዳለ ይከራከራሉ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተወሰነ መልኩ ተለዋዋጭነት ሊኖራቸው ስለሚችል ሁለቱም የሚጣበቁ ናቸው.
ይሁን እንጂ የኬላ , ጋላ-SEH እና ሌሎች መካከለኛ እርሻ ያላቸው ሩዝ በሪሶቶ-አይነት ምግቦች ምርጥ ናቸው.
Kastano
ካስታኖ - በግሪክ καστανό እና የታወቀው ካራህ-NO-እሱም- ቡናማ ሩዝ ነው. እንደ ጤናማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ምክንያቱም የአጨዳው ሂደት እና ውጫዊው ውጫዊ ንጣዴ ብቻ ስለሚወገድ ነው. አብዛኛው የአመጋገብ ዋጋው እንደጠፋ ይቀራል. ብሉ ቶን እስከ አሁን ድረስ እስካሁን ድረስ ያልተተከመበት ነጭ ሩዝ ነው - ይህ በአብዛኛው ተፈጥሯዊ በሆነ ሁኔታ ነው. ኮሌስትሮል ወይም ትራ-ስብ ቅባት የለውም, እና አነስተኛ መጠን ያለው ጨው እና ስብ ብቻ ነው የያዘው. ምግብን በትክክል ማብሰል ከባድ ነው, እና ከሌሎች የሩዝ ዝርያዎች የበለጠ ረዘም ይላል. በአጠቃላይ ሲቀላቀል እና ሲፈስ, ከዚያም በሚቀረው እርጥበት ይጥላል. የእንሰሳ ምድጃውን ለመጉዳት ያገለግላል.
አንዳንድ የምግብ አዘገሮችን ይሞክሩ
አብዛኛዎቹ የግሪክ የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጦች በባህሩ ላይ ተመስርተው አንድ አይነት ሩዝ መጠቀም እንደሚቀላቸው ይናገራሉ, ምንም እንኳን ረዥም ነጭ የለውጥ ዓይነቶች በጣም የተለመዱና ታዋቂ ናቸው. እጃችሁን በአንዳንድ ቡናማ የሩዝ እና ስፒናች ወይም ፐልፊፒ ክሪቲዎች ይሞክሩ . ከበጉ በጣም ተወዳጅ የግሪክ ስጋ ነው, እናም ነጭ የረሃብ ሩዝ ይሄዳል. ወይንም ወይን ጠጅ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት አጭር ቅባት በመጠቀም መጠቀም ያስቡበት .
እነዚህ አማራጮች ማለቂያ የሌላቸው ሲሆን አሁን በተለመደው የግሪክ ምግብ መጽሐፎች እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለመጠቀም ተገቢውን የሩዝ አይነት መረዳት ይችላሉ.