በግሪክ: πιλάφι, የተቀመጠው ፔ-ላአ-ክፍያ
እንከን የለሽ የግሪክ የሩዝ ጣፋጭ ምግብ. በግሪክ ውስጥ ሁለት አይነት የሩዝ ስጋዎች ይገኛሉ. ሩዝ (ሩሲ) እና ፔላፋ (ፐፍፊ). ሩዝ ... ጥሩ, ሩዝና ፔልፊክ ከተፈቀደው ዶሮ ወይም ከሥጋ ጋር በስብስ የተከተፈ ኬሚካል ነው. ፒልፊፍ ብዙውን ጊዜ በሺዎች የሚቆጠሩ የተጋበዙ እንግዶችን ለመመገብ እጅግ በጣም ብዙ በሆነችው ክሬት ውስጥ የተለምዶ የሠርግ ድግስ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዶሮ ብራባት:
- 4 ½ ፓውንድ ሂዳ (ከቆራ የተሰሩ)
- 6 ኩባጭ ውሃዎች
- 1 ሊዮን (ሙሉ, በደንብ ታጥቧል)
- ለፓላፍ:
- 4 1/2 ኩባያ የሻኩ ቅጠሌ (የተዝለቀ, ከላይ)
- 8 1/2 ኩባያ ውሃ (ሞቅ)
- 4 1/2 ኩንታል ሩዝ (ረጅም እህል)
- 1 ¼ ኩባያ ቅቤ
- 6 ኩባያ ሎሚን ጭማቂ
- ቅባት: ፔሩ (አዲስ አፈር ጥቁር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሽንኩፉን ያድርጉ በንፋስ ማብሰያ ውስጥ ዶሮን, ሙሉውን የስንዴ እና 8 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን, ሽፋኑን, እና ማኅተምን ያዙ. ግፊቱን ለማምጣት, ሙቀትን ለመቀነስ እና ዶሮ በጣም እስኪያልቅ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ተፈጥሯዊ ተፈጥሯዊ ነፃ እንድትሆን ይፍቀዱ.
- ማሳሰቢያ: ያለ ፍራፍሬ ማብሰያ ገንዳውን ለመስራት, የዶሮ ገንፎ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
ዶሮን ከማሰሮ ውስጥ ያስወግዱ እና በሸፈነው ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ. በሳቁ ውስጥ ያለው የበቀለ ሙዝ በቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀጣጥጣል.
ፒላውን ይስሩ: 4 ½ ኩባያውን (ብስኩን) መለካት እና ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ. 8 ኩባያ የሞቀ ውሃ (ታጥ) አክል, እና በመጠኑ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይጠጡ. ለመፋለጥ ሲጀምር ዱቄቱን ማከል እና ከመደብደብ ለመቆጠብ ብዙውን ጊዜ ማወዝ. ከእሳት ጋር ሲነፃፀር ሙቀትን ለመቀነስ እና ለማብሰል, ለ 15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ አብሮ በማብሰል. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ, በሎሚው ጭማቂ ውስጥ ይንደፉ እና ይሸፍኑ.
በትንሽ ተክላ, ቅጠሉ እስኪነቃ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅቤ ይሞጉ. የሸክላውን መሸፈኛ ከፍ በማድረግ በፍጥነት በቅሎ ቅቤ ውስጥ በማፍሰስ ሽፋኑን በፍጥነት ይዝጉ (ይሽከረከራል). ዥጉርጉሩ ቆሞ (ጥቂት ሰከንዶች) ሲቆም, ሽፋኑን ያስወግዱ, ለጥቂት ጊዜ ያሳንሱ, እና ያገግሙ.
ከማገልገልዎ በፊት ከ5-10 ደቂቃዎች ለመቀመጥ ይፍቀዱ. ፒላክ ለስለስ ያለ እና ለስላሳ እና ትንሽ ወፈር ነው ተብሎ ይታመናል. ትኩስ ጥራጣ ጥቁር ፔሬን በአረንጓዴ ተረፈ. አውድ እሳቱን በሳጥኑ ላይ በተናጠል አስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 743 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 358 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 107 ግ |
| Dietary fiber | 48 ግ |
| ፕሮቲን | 74 ግ |