Pulpo Gallego Recipe: የጋሊኒያን ስፓርት ኦፕፔስ ታፓ

ፑልፖ ጂልጎ ወይም ጋሊሺያዊ ስቴፕፐስ የተባለው ስፓርት በአሁኑ ጊዜ በመላው ስፔን አገልግሏል. የመነሻው መነሻው በሰሜናዊ ምዕራብ ስፔን ጋሊሺያ ውስጥ ሲሆን ኦክቶፕስ ለየት ያሉ ዓሣ አጥማጆች ለየት ያሉና የተለመዱ ናቸው.

ይሄ የታፓ ላኪ ቀላል ሊሆን አይችልም. በተፈቀደው ድንች, የወይራ ዘይትና ጣፋጭ የስፔን ፓፕሪክን ያገለገለው ኦክቶፐት ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

የኦፕሎፑን የማብሰያ ሰዓቱን ለመቁረጥ መጀመሪያ ፍሰት.
ከምግብ ማሽኑን ያስወግዱት እና በአንድ ትልቅ ሰቅቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለመብላት እስኪበስል ድረስ ያብሱ. ይሄ አብዛኛውን ጊዜ ከ 1 እስከ 2 ፓውንድ የ'ሎፒፒስ 1 ሰአት ያህል ይወስዳል. የእርሷን ርህራሄ ለመሞከር እጆቻቸው እና እግሮቻቸው የሚገናኙበት አንድ ቢላዋ ይጫኑ. በቀላሉ ለመጓዝ ዝግጁ ነው, ለመብላት ዝግጁ ነው.
ኦክቶሎሱን ከውኃ ውስጥ ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ የለብዎ. ቢያንስ 1 ሰዓት ቅዝቃዜ. ወደ ቁመት-ምህረት ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከ 1/2 ኢንች እግር እግርን እና ጭንቅላቱን ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ.

ድንች ከመጥፋትና በፀዳ ብሩሽ ማጽዳት.
መካከለኛ መጠን ያለው ውሃ በሀያ ግማሽ ሞልጠው. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ሹካውን በቀላሉ ሊሞሉ እስኪችሉ ድረስ ድንቹን አዘዙት.
ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ.
አረንጓዴ, እና ድንቹን. በግምት ከ 1/3 ኢንች ጥቅል ውስጥ ወደ ዙሮች ይቁረጡ.
በአንድ የብረት ሳህን ላይ የድንች መክፈያዎችን ያዘጋጁ. አስፕሎፕን ከላይ አስቀምጥ. ከወይራ ዘይት ጋር ይወርዳል. ጣፋጭ የፓፐሬን ጣዕም ከላይ በማንሳት እና በማገልገል ላይ.

አዲስ ወይንም ደማቅ አስፕሎፕ መጠቀም ይችላሉ. በምትኖሩበት አካባቢ ሁኔታው እንደ በረዶ ሆኖ ማግኘት ይቀላል. ትኩስ አስፕሎዶስ ዓሳዎችን ማሸት የለበትም. ይህ ጥሩ እየሆነ መጥቷል የሚል ምልክት ነው.

አዲስ የቶፒፕስ እባጩክ ከሆነ ዓሣው ላንተ እንዲሰራ ጠይቅ. አለበለዚያ ማጽዳት የራስዎ አካል አይደለም. የመስታወት ጠረጴዛውን, የዓሳውን ክፍል በአይን, በጣፋ እና በአከንሶች ውስጥ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

በአካባቢው ጎሳ ወይም ምርጥ ምግብ መደብር ውስጥ የተበጠበጠ የ «አጥንት» ካገኘህ ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በሚወስደው ጊዜ ላይ ይቋረጣል. በቀላሉ ከጥቅሉ ውስጥ, ከተጣራ እና ከተቆራረጡት ውስጥ ያስወግዱት.

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)