ካጃክ / ቄስ / ኮርማሲያን / ያልተለቀቀ ወተት / ያልተፈጨ ወተት የተሠራ አዲስ / የማይፈለግ / አዲስ ዓይነት አይብስ ነው.
ብዙውን ጊዜ ዳቦ እንደ ምግብ ማብሰያ ( ሊፔንጃያ ካጃማኮም ) ቢገለገልም , በባልካንኛ የሃምበርገር ስቴሪስ ( ፕሌጅስካቫ ካ ካጃማኮም ) ላይ እንዲሁም በጠፍጣሽ ስጋ (ራቢኩ ኩኪማኩ) በፒታ ዳቦ በካቪስካሲ ሰገራ ውስጥ .
የቆዳ ካክማክ የበለጠ ጥንካሬ አለው እና ቀለሙ በቢጫ ቀለም አለው, እና ጊባኒካ ተብሎ ለሚጠራው ላሚት (ፒታ) ያስፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ያልተለመዱ, ያልተፈቀዱ (ጥሬ) ላም ወይም የበግ ወተት 2 ሳንቲም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ዱቄት ውስጥ ወተቱን ወደ ዘለላ ፈሳ. ሳይወስዱ ሙቀትን ያጥፉ እና ያለምንም ማወዝ (ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት) ሙቀት ይሞቅ. ከላይ የተጠራቀመውን ክሬም እና ማቀዝቀዣ ያስወጡት.
- ድስቱን በማቀዝቀዝ እና በማቀዝቀዣው ሂደት ላይ ደጋግመው ይለማመዱ, ክሬሙ ላይ ይሽከረከሩት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ወደ መያዣ ይጨምሩት. ጨው ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በአየር መዝናኛ መያዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ.
ማሳሰቢያ: ባህላዊ ኪጃክ (ኮጃክክ) የሚዘጋጀው በሚፈላ ጥሬ ላም ወይም በጎች ወተት ነው. ወተቱ እንዲቀዘቅዝ ሲደረግ ክሬሙ ወደ ላይኛው ጫፍ በመውጣቱ በጣሪያው ላይ የተሸፈነ ውስጠኛ ሽፋን ፈጠረና በጨው የተሸፈነ ውስጠኛ ክዳን ውስጥ በተጫነ የተጣራ የእንጨት ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሠራል. ቱቦው መሙላቱ እስኪሞላ ድረስ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 51 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 35 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |