ለመልስዎ ትክክለኛውን መቀነስ ይምረጡ
የበጉ ምረጥ እና ማከማቻ
ቀለም የእድሜ መለወጫ ጥሩ ማሳያ ነው. ቀለሙን ቀለሉ, ትንሽዬ በስጋው. የህፃን ግልገል ግርጥብ ሮዝ መሆን አለበት. ዘወትር ጠቦት ቀይ ወይን-ቀይ ነው.
መሬት ላይ የከብት እርባታ እና ጥቃቅን ግልገሎች እስከ ሦስት ቀን መጨመሪያ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ መግባት አለባቸው. ትላልቅ ስጋዎች ከመጠቀምዎ በፊት እስከ 5 ቀናት ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
የመሬቱ ላይ የበጉ ስጋ እስከ 3 ወር ድረስ የተሸፈነ እና በረዶ ሊሆን ይችላል, ትላልቅ ሬስቶሎች እና ጠንካራ ቁርጥራጮች እስከ 6 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል.
ቀደም ብሎ ዕቅድ ያውጡ: ቀዝቃዛ ግልገል በማቀዝቀዣው ውስጥ በዝግታ እንዲዘገዩ ይደረግ እንጂ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ አይቀዘቅዝም. ይህ እርጥበት እርጥበት ወደ ስጋ ውስጥ እንዲቀላቀል እንጂ እንዲጠፋ አይፈቅድም.
የተጠበቀው ጠቦት እስከ 3 ቀናት ወይም ማቀዝቀዣ እስከ 3 ወር ድረስ ሊቀዘቅዝ ይችላል.
አንድ 6 ፓውንድ የበግ ጫፍ ከ 6 እስከ 8 ሰዎች ያገለግላል.
ግልገል ለማብሰል መምረጥ
ግልገሉን ሲመርጡ , የቆርጡን ጠንቃቃ ከግምት ውስጥ በማስገባት እንዴት እንደሚሞቱ ማወቅ አለብዎት. የመጋገሪያ ክፍያዎች በመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ማብሰያ ያስፈልጋቸዋል, እና ያነሱ ቅዝቃዜዎች ለድሬ እና ለግላቶች የተሻለ ናቸው.
የበጉ መቃኖች
የዋጋ ቅሪዎችን ይካተት;
• ጥርስ (ጥርስ), ጥርስ (አጥንት, ጥርስ, ዘውድ), ሾሎች (የጎድን አጥንት, ጥርስ የጎድን አጥንት)
• ከጎን: ራብስ (ርቀት, ባለ ሁለት በኩል), ቾፕስ (ጠርሙር, ኩላሊት ወይም እንግሊዝኛ)
• እግር-የበግ ወይም የበለጫ ጫፍ, የእግር እግር ወይም ስቴክ, ለኬብበሎች ክ አለ
ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ የሚያስፈልጋቸው ዝቅተኛ ቅጠሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
• ኮከ: ቄጠኛ ክሮች
• ኮቴ • ሬስቶራንቶች (ተሽከረከሩ, የሽፍታ, የተኩላ ትከሻ), ሻንጣዎች (ላብ, ክንድ), የስንዴ ወይም የበግ, የከብት እርባታ ወይም የበገተ
• ጡት (የጡት ወተት): ለምግቡ, ለአውሮጣናት (ስጋ ጠቦት ወይም የበግ)
• ሻንጣ: የላም ወይም የባሳ ጭራዎች
ተጨማሪ ስለ በጉልበሎች እና በጉጉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በግና በሎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የበሬ መመረጫ, ማከማቻ እና መክፈቻዎች
•
•
•
• የበጉ ታሪክ
• የበጉ ስልቶች