ኤል ፖላሎ አል ካርቦን

ይህ በጣም የተወደደ እና የተለመደ የሜክሲኮ ምግብ ነው. ትናንሽ ወፎችን መጠቀም ጥሩ ነው, ስለዚህ ብዙ ካስፈለገዎት የበለጠ መግዛት ብቻ ይግዙ. ይህ የምግብ ጊዜውን ለመቀነስ ይረዳል. በአገዳው ሩዝ, ሙቅ የበቀለ ገንፎዎች እና የተጣራ ፍሬዎች ያቅርቡ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 2 ትናንሽ ዶሮዎች (እያንዳንዳቸው 3 ፓውንድ / 1.4 ኪሎ ግራም), በግማሽ ይቀንሱ
• 1/2 ስኒ / 120 ሚሊ ሊትር ብርቱካን ጭማቂ
• 1 ትንሽ ሽንኩርት, ተቆልሏል
• 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
• 2
• ቲማቲሞስ, ባቄላ ተወግዶ, ተቆፍሯል
• 2 ሳርፍሎች / 30 ሚ.ግ. የአትክልት ዘይት
• 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር ጭማቂ
• 2 ሳቢሎች / 30 ሚ.ግ ሎሚን ጭማቂ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊትር ኩይድ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ቅርጫቅ ቀረፋ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ግ. የመሬት ሽንኩርት
• ሳልሳ እና ተክላሎች
• 1-2 ብልቃጦች, በግማሽ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ዘይት ሽንኩርት እና ቲማቲሞዎች ዘይት እስከሚወዳደሩ ድረስ. ከመካከለኛ ሙቀት 5 ደቂቃዎች በኋላ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 30 ሰከንድ ወደ 1 ደቂቃ ያብሱ. የፍራፍሬስ ጭማቂዎችን እና ቅመሞችን ያክሉ. ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቀልጡት, ብዙ ጊዜ ይነሳሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች የሚሆን ጣፋጭ ይጨምሩ.

2. ትልቅ እቃ መያዢያ ወይም ትልቅ ሰፋፊ ሻንጣዎች. ከ 3 እስከ 6 ሰአታት በኩሽና በማቀዝቀዣ ይሸፍኑ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ረዘም ላለ ጊዜ ከ 8 ሰዓት በላይ ማራዘም ይችላሉ.

3. የቅድሚያ ማሞቂያ ከባህር ወለል ላይ የዶሮውን ግማሽዎች ያስወግዱ እና በትንሽ የሙቅ ግርዶሽ ላይ ያስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች, በየአስር ደቂቃዎች በየቀኑ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ይቅረቡ. ባለፉት 15 ደቂቃዎች ማቅለጫ ውስጥ አትስሉ. ዶሮ የሚሠራው ጭማቂው ግልጽ ሲሆን ውስጣዊው ሙቀት ደግሞ በ 175 ድግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እና በ 185 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በቆሎ ስጋ ላይ ነው. ይህ ከፍ ያለ የሙቀት መጠን በማስተካከል ይረዳል.

4. ከተቀለቀለ በኋላ ከቅሪው ላይ የዶሮውን ግማሽዎች ያስወግዱ. በትልቅ ትረባ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በአሉሚኒየም ሽፋን ላይ ተንሸራተቱ. ሥጋው ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቁረጡ. ትኩስ የጫማ ጭማቂ በመጋገሪያው ላይ ይጫኑ. በተለምዶ ዶሮው በስሱ የተሸፈነ ሲሆን በስፔን ሩዝና ፍራፍሬዎች አብሮ በተቀቡ ወፍጮዎች ውስጥ ይቀርባል.