እነዚህ መልካም ጥቁር አይኖች አከባቢ ለአዲስ ዓመት ቀን እራት በዓል በጣም አስፈላጊ ናቸው (መልካም ዕድል!).
በዚህ ስሪት ውስጥ የሆምኮክ ማገዶዎች እጠቀም ነበር, ነገር ግን ስጋ ወፍራም አጥንት ወይም የጨው እርባታ መጠቀም ይቻላል. ከፈለክ የተወሰነ ቅመም የተጨማቀቀ የወይዘት ሳር ወይም ተጨማሪ የጋዝ ስጋ ጣቢያው ላይ ጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ጥቁር-አይኖች አተር
- 2 በትንሹ አጭበርግሬ ወይም ስጋ ወፍራም
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት, የተከፋፈለ
- 3 ትላልቅ ኩፋያዎች ነጭ ሽንኩርት, በግማሽ ቀን
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 ኩባያ በረዘመ ነጭ ጥቁር ሩዝ
- 1 ሊትር (10 እስከ 14.5 ኦውንስ) የቆሸሹ ቲማቲሞች በቺል ፔፐር, የተጠበቁ ጭማቂዎች
- 1 መካከለኛ ቀይ ቀይ ቀለም, ሾጣጣ
- 1/2 አረንጓዴ ገመድ በርሜል
- 3 የጎድን መጥበቂያ, የተቆረጠ
- 1 ጃላፔኖ ወይም ሴርራኖ ፔፐር, ተጭበረበረ
- 2 የሻይ ማንኪያ ካጁን ወይም የክሪንተሪ ሜዳዬ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻም ቅጠል ቅጠሎች
- 3/4 የሻይ ማንኪያ መደብ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 አረንጓዴ ሽንኩርት, የተሰራ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የሆላንድ የተክሎች ወይም ትልቅ ዳቦ ውስጥ ጥቁር የዓይን አተርን, የሆም አጥንት ወይም የሆም ሳህን እና 6 ኩስ ውሃን ያጣምሩ. የቀይ ሁን አንድ ግማሹን በጣሪያው ላይ ቆርጠው በሳር ነጠብጣቦች እና በበርሱ ቅጠሎች ላይ ወደ ማሰሮው አክሉት. ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ በመቀነስ እና ጥራቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ 2 እስከ 2 ½ ሰዓት ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ቀስ ብለው ይለማሙ.
- አጥንት ወይም ቾክስን ያስወግዱ, ስጋውን ይቁረጡ, እና ቀስ ይበሉ. አተርን ይደፍሩ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ. የሻውን ቅጠል, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አስወግድ እና አስወግድ.
- ድስቱን 2 ½ ኩባያ ማሰሪያ ወደ ማሰሮው አጨልጥ እና ለቀልድ. ሩዶውን ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ ሩዝ ጨምሩበት, ይሸፍኑ, እና ያወዛውዙ.
- የቀረውን የሽንቱን ሽንኩርት ከላቹ, ቲማቲም, እና ጭማቂዎች, ቀይ እና አረንጓዴ ቀለባ, የሴሊሪ, ጃላፕፔኒ ፔፐን, የክሪዮሽ አዝእርት, የቲም, ሲሙንና ጨው ጋር አብሮ ይጨምሩ. ሩዝ እስከሚቀርብ ድረስ ይቅዱት, ከ 5 እስከ 8 ደቂቃ. በተፈቀደው አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና የተከለለ ወፍ ውስጥ ይንቁ.
በሞቅጥጥ እና አዲስ የተጠበሰ የበቆሎ ምግቦችን ያገለግላል. ለአዲስ ዓመት ቀን ምግብ በጋላጭላ ወይም በአሸዋ የተሸፈነ ስስ ቂጣ ይጨምሩ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 265 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 97 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |