በፖኬላ እና በደቡብ ምዕራብ ምግብ ማብሰል ውስጥ የሚጠቀስ ፔሎላን ፔፐር ("Po-BLAH-no" ተብሎ የሚጠራ) በሜክሲኮ እና በደቡብ ምዕራብ ምግብ ላይ ለሚሰሩ ምግቦች የተለመደ ነው. ምናልባትም በዋነኛነት በሚታወቀው በቺል ሪሉኖ ውስጥ, የተጠበሰ ፔሮ በቆሎ የተሸፈነ, .
የፒ ፖልላኖ ዝርያዎች የተሰየሙት በማዕከላዊ ሜክሲኮ ከሚገኘው ከፕላብላ ግዛት እንደሆነ ስለሚነገር ነው. ጥቁር አረንጓዴ የቆዳ ቆዳ እና መጠነ ሰፊ የሆነ አረንጓዴ አላቸው, እንዲሁም ከዝቅተኛ እስከ መካከለኛ ሙቅ ናቸው.
ፒሎላኖ እርጥብ ሲደርቅ የአቾቶ ፍሬ ይባላል. አንዳንዴም የደረቁና እንደ ተጨሱ ናቸው.
የማብራሪያ ነጥብ - ቺፕሎል የሚለው ቃል "ደረቅ" እና " አጫጭቶ" የሚባሉ ጃፓሊኖ ፔፐር ማለት ነው. አንዳንድ ጊዜ አንጎስ የሚባሉ ደረቅ ፖቦኖዞዎች, እና ቺፕልሞል ተብለው የሚጠሩትን ሲጋራ ያያሉ. ነገር ግን ኤንቶ የሚለው ቃል የሆምፕኖዞስን (የፓሎላኖዎች) አጨልም ሆነ አላስቀመጠም, እና ቺፕልሞል ሁሌም እንደ ደረቅ እና ጃፓኔኖስ ያጨሰዋል ማለት ነው.
የፓሎላኖ ፔፐር ለመብላት ጥሩ ዕጩዎች ናቸው. ስጋው የፔሩ ፍሬውን ጣፋጭ ጣዕም ያመጣል እናም ለአንዳንድ ሰዎች የመመገብን አስቸጋሪ እና ቆዳን ለማስወገድ ይጠፋል.
ፖፖላኖ ፔፐር አንዳንዴ የላፕዬ ፔፐር ተብለው ይጠራሉ, ነገር ግን ፓላላዎች በተለየ መልኩ የተለያየ ቅርጽ ይይዛሉ: ረዘም እና ጠበብት (አናቶ የሚለው ቃል በስፓንኛ "ሰፊ" ወይም "ሰፊ" መሆኑን ይገንዘቡ) ምንም እንኳን ተመሳሳይ የምስጋና መገለጫ ቢኖራቸውም.
ወደ ሙልሙ ተላሎኖ ሲመጣ ብዙውን ጊዜ እቃው ከመጠን በላይ እና ማቅለሙ ከመጠን በላይ ነው, እናም የቺሊው ጣዕም ጨርሶ ይጠፋል.
ምንም እንኳን ስለ ቺሊው ምንም ነገር ለመናገር. ምሰሶው ቅርፊቱንና ጽዋውን ከማቆየት ይልቅ አሳፍና ምንጣፍ በተንጣለለ የተራቀቀ ማራገቢያ ውስጥ ወድቋል.
ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ የሚከሰቱት ፔፐረንን ከመቀጣታቸው የተነሳ ተጨማሪ ጣዕም የሚያቀርብ ከመሆኑም በላይ ይለሰልሳል. ነገር ግን በተደጋጋሚ ጊዜ መንስዔው የሚጠቀመው ፐፐርሶኖች አዲስ ፖፖኖኖሶች አይደሉም ነገር ግን በማይታወቅ ሁኔታ የተሰሩ ድንክዬዎች ናቸው.
የዚህ የምግብ አሰራር ስህተት ውጤት ብዙ ጂል ሪስሊንስ በመሰቃየት ችግር ውስጥ የተጠለፈ ነው, ልክ እንደ ራፖቶ , እንደ እቃ ወይም የዝግጅት ጊዜ ገደብ ምክንያት, በሬስቶራንት ውስጥ በሚያስገዙበት ጊዜ የሚያገኙት ነገር በአብዛኛው የበታች ነው. አንድ ሰው ምን እየሰራ እንደሆነ በቤት ውስጥ ቢደረግ ምን እንደሚደረግ.
እንደ አውራ ጣት አጻጻፍ አንድ ችላ ተብሎ የሚታወቀው የቅርጽ ቅርጽ (ቅርፊቱን) እንደ ቅርጹ ሊታወቅ ይገባል. በደረቁ እና በቀዝቃዛው ውስጥ መዋኘት ከሆነ እና እንደ ኤንቺላዳ በቀላሉ ሊመስል ይችላል, ለማለፍ ሊፈልጉት ይችሉ ይሆናል.
ስለዚህ ፖቦኖሶዎች በመሙላት አገልግሎት ለማቅረብ በጣም ጥሩ ጣዕሞች ናቸው. በቤት ውስጥ የፒቦልላኖ ጸጉር እያዘጋጀህ ከሆነ, በቆሎ መሙላት የሚገባህ ሕግ እንደሌለ መዘንጋት የለብህም. ይልቁንም በሩዝ እና በቆርቆሮ የአሳማ ሥጋ ወይንም የተረገበ ቂጣ ጭማቂ መሙላት ይችላሉ, ግን በመሠረቱ ግን, ከተለመደው የደወል ሰሃን ይልቅ ፖቦኖኖዎችን መጠቀም ነው.
እንደ ውስጣዊ ማቀፊያም ማሞገስ የለብዎትም. ፓይቦኖኖቹን ይዝጉት እና በኩሬው ላይ ወይም በጓሮው ስር ያብሯቸው. በድጋሚ, ዋናው ንጥረ ነገርዎ ከተቃጠለ ይልቅ የሚታይ ሆኖ ሁልጊዜ ጥሩ ሆኖ ይቀራል.