በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአሳማ ሥጋዎች ይዘጋባቸዋል, ከዚያም በቀዝቃዛው ጣፋጭ ብርቱካን ኩሬ ውስጥ ይጨመራሉ, ግላድና ጣፋጭ ይሆኑታል.
እነዚህ ቀፎ ቤተሰቦችዎ የሚወዱትን ቀሊል ምግብ ያቀርባሉ. ከሩዝ ጣፋጭ, የተደባለቁ ድንች ወይም ጣፋጭ ድንች እንዲሁም ከሆድ አረንጓዴ ባቄላ ወይም ከባኮላኮ ጋር አብሯቸው. ኮለስላፍ ወይም የተቆራረጠ ሰላጣ በቅንጦቹ ላይ በተለያየ መንገድ ይሟላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የአሳማ ሥጋ, 3/4-ኢንች ውፍረት
- የኬሶር ጨው እና ጣዕሙ ለመጠጥ አዲስ ጣዕም ጥቁር ፔጀር
- ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ
- 1 ኩባያ
- ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 1/2 ብር ብርቱካን ጭማቂ
- 2 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር, የታሸገ
- 2 ጠርሙስ ጣፋጭ ብርቱካንማ ማጌላጅ
- 1 ኩንቢ የቢራ ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአሳማ ሥጋን በቆርቆሮ ወይም በብራና ወይም ሰም በተዘጋጀ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በሁለቱም በኩል የኬዞር ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔን ውስጥ. በሁለቱም በኩል ዱቄት ላይ ዱቄት ያፍቱ.
- በትልቅ የአትክልት ሙቀት ላይ, ባለቀላቀለ ሙቀትን ወይም ማብሰያ ሙቀትን, የወይራ ዘይትን ሙቀት ያድርጓቸዋል .
- የአሳማ ሥጋን ወደ ሞቃው ዘይት አክል እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ሳህኒ ወይም በሶስት ጎማ ውስጥ ብርቱካን ጭማቂን, ቡናማ ስኳር, ማምሬላ እና የቢራ ኮምጣጤን ያዋህዱ. ማዋሃድ ወይም ጭቃ እንዲደባለቅ.
- የአሳማ ሥጋን ወደ አንድ ጠርሙስ ያስወግዱ እና በፓሳው ውስጥ የተከማቸን ማንኛውንም ቅባት ያደሉ ወይም ያስወግዱ. ጫፎቹን ወደ ድስ ይመለሱ.
- የኩርኩድ ጭማቂን በሸክላ ማቅለጫ ላይ በማቀላቀልና በመካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት አፍንጫ ላይ ይቅሉት. የእሳት ሙቀትን ወደ 15 ደቂቃዎች ዝቅ ያድርጉ, ይሸፍኑት, ወይም የአሳማው ጫፎች እስኪጨርሱ ድረስ.
- የአሳማውን ሾጣጣዎች ወደ ሙቅ ሳጥኑ እና ድንኳን ሞቅ ባለ ሞስሳ አየር ላይ በማስቀመጥ ያሞቁ.
- ማቀባውን ወደ ሾላ አምጡና ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ወይም እስኪቀንስ እና እስኪደነቅ ድረስ.
- በሩዝ ጫጫታ ላይ ያለውን ኩሬ ላይ ቀቅለው በሩዝ, ድንች ወይም ተወዳጅ የጎን ምግቦችዎ ሞቅ ያድርጉ.
ብሄራዊ የአሳማ ሥጋ እና የአሜሪካ ግብር ከፋዩ የአሳማ ሥጋ ቢያንስ ቢያንስ 145 ዲግሪ ፋራናይት (አቮካዶ) እንዲበስለው ለማረጋገጥ ዲጂታል ምግብ ምግብ ቴርሞሜትሪ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. የሸክላ ሽኮኮ ቢያንስ ቢያንስ 160 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ማብሰል አለበት.
ጠቃሚ ምክሮች
- የአሳማ ሥጋ በሚመርጡበት ጊዜ ቀለሙን ይመልከቱ. ጥቁር ሮዝ, እና ማንኛውም አይነት ስብ ወይም ማዝባት ነጭ, ቢጫ ሳይሆን መሆን አለበት. ደማቅ ሮዝ ወይም ግራጫማ የአሳማ ሥጋ ይግዙ.
- ወፍራም ቡናዎች (ከ 1 ኢንች ጥልቀት) በጣም አሻሚ እስካላደረጉ ድረስ ቀጭን ሻንጦች ከመጠን በላይ ይቀጫሉ.
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በንብረቱ 2 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል.
- የአሳማ ሥጋን እስከ 2 ቀናት ድረስ አስቀምጡ.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 589 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 134 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 549 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |