Goxua: ቀላል ባክካሬም ቅምጥ

Goxua በባስክ, ( go-shoo-ah ), ጣፋጭ ነው, እና በሰሜናዊ ስፔን ባግስ ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ነው. በ 1970 ዎቹ ውስጥ በፓስታሪያው ሉዊስ ሉፕስ ዲ ሶጎሳ በተባለ የዱቄት ምግብ መሪነት የተሠራ ሲሆን ዛሬም በ Basqueስ አገር ውስጥ ወደ ውስጥና ወደ ውስጡ ተወዳጅ ጣዕም ሆኗል.

ቀዝቃዛና የተደባለቀ ጣፋጭ, በአስፈሪ ካታላኒስ ተመስጧዊ ነው, ነገር ግን ጉኪዩስ ከሚጠራው ክሬምያዊ ጣፋጭ ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ነው. መጀመሪያ, ጣፋጭ የሾለ ጣፋጭ ሽፋን በመጠጫው ወለል ላይ እንደ መሰል ይዘጋበታል. የረታ-የተጠበሰች የጣቶች ጣቶች ቀጣዩ ንብርብር ናቸው, በዛ ላይ ደግሞ ክሬም ሾጣጣ. የሚቃጠሉ ስኳር ቅጠሎች ከላይኛው ላይ ይሸፈናሉ, ይሁን እንጂ ብዙ ምግብ ሰሪዎች ይልቁንም ካራላይል ኩስን መጠቀም ይመርጣሉ. ጉኪው በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ ሊሠራ እንዲሁም በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ሊቆራረጥ ይችላል, ወይም በተናጠል ከሸክላዎች ወይንም ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር ይቀርባል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለ Custard Layer:
• 8 ወዝት ወተት
• 1 የቀጭኔ ዱላ
• ግማሽ 1/2 ላም
• የፍራፍሬ ፋት 1/2 ኩንታል
• 2 Tbsp የቅመማ ቅመም
• 1 Tbsp ቅቤ
• 1 ትልቅ እንቁላል
• ለ ፐፕላይድ ኬሚብር:
• 3.5 ኦዝ መላጫ ክሬም
• 2 Tbsp የቅመማ ቅመም
• ለኩሽንስ ንብርብር:
• 1 ኩንታል የተጣራ ስኳር
• 1 ኦዝ ሮድ
• 4 የጣት ተኩሎች (ወይም 2
• ሶባዎች ወይም
• magdalenas )
• 1 / 4-1 / 3 ኩባያ ስኒን ስኳር (ለካሬስ ወይም የካራሚል ጨው)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በመጀመሪያ, አስቀያሚውን ያድርጉ. በአብዛኛው ወተት ወደ መካከለኛ ኩባያ ያፈላልጉ, አነስተኛ መጠን ይይዛሉ. የሊም ሽንኩርት እና የ ቀረኒን ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይከቱ. ወተቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማእድ ላይ ያስቀምጡ.
2. ወተት በማሞቅ, በቆሎ አምራቾን መካከለኛ መካከለኛ ድብልቅ እና በቆየ ወተት ውስጥ በሸክላ ላይ ያስቀምጡ, ይህም በቆሎጣጣው ንጥረ ነገር ፍንጥር የሌላቸው መሆኑን ያረጋግጣል. በደንብ ይቀላቅሉ. ለቆሎማዳግ ድብልቅ 1 ወይም 2 ኩባያ ስኳር ጨምር እና በድጋሜ አጨልም. እንቁላል ጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይደባለቁ.

1. አንዴ ወተት ሲሞቅ ሙቀትን ያስወግዱ. የሊሙን ሽፋን እና ቀረፋ አስወግድ እና ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች እንድትቀመጥ አድርግ. በቆሎማድ ድብልቅ ውስጥ ትኩስ ወተት በኩምቢው ውስጥ በማፍሰስ. ከዚያም የወተት መጠቅጠቂያውን ወደ አንድ ድራማ ተመልሰው ይቅዱት እና ዝቅተኛዉ ሙቀት ወዳለው ምድጃ ይመለሱ. ከእንጨት ወይን ወይም ጭርግ በመጠቀም ሙቀትን እስኪቀንስ ድረስ ጥልቀት ይኑርዎት, ከዚያም ሙቀትን ወደ መካከለኛ ከፍ ያደርጉት. ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. አንዴ ከታመመ, ወፍራም የቡና ስሌት ሊኖረው ይገባል. ከሙቀት ያስወግዱ. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ ቅቤውን አክል እና በሚቀዘቅዝ ጊዜ ይንቃ ይውሰዱ. ቦታውን ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ቫይሮው ለመሰብሰብ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ .
2. የኩሽካርድ ማቀዝቀዝ ሲኖር, 2 ጥንድ ስኳር ስኳር ስኳር ጥራጥሬን ወደ ጥራጣው ጫፍ በመምታት ኤሌክትሪክ ሰሃን ይጠቀሙ. በደንብ ይሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
3. ዶሮን ለመሰብሰብ በመጀመሪያ የጣቶቹን ጣቶች ለመጨመር አረሙን ቀድመው ያዘጋጁ . 1 ኩንታል ስኳር ትንሽ የጠርሙስ መጥበሻ ወይም መጥበሻ, እና ውሃ ይጨምሩ. ስኳር ለማድረቅ በማቀዝቀዣ ወደ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት መጠቅለል. አንድ ጊዜ ስኳር ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል እና ውሃው ይሞላል, ለሪም ውስጥ ይንጠቁጡ እና አፍልጠው ይወጣሉ, ከዚያም ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ.
4. ከግል የተጣደ ቂጣ እና ከያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ምሰሶዎች. ከዚያም የሴቶቹ ጣቶች ወደ ሬንዱ ድብልቅ ይኑሩ, እና ሁለቱም ወገኖች እርጥብ እንዲሆኑ አድርገው ይለፉ. የሴቶቹ ጣቶች በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በጠፉት ክሬም ላይ ያስቀምጧቸው. ( የሶባኦስ ወይም የጃንዳማኒን ( Magdalenas) በመጠቀም ከሆነ ከግድግዳው በፊት ቆርጠው ጣውላ ጣውላ በጣሪያው ጣቶች ላይ በማንጠጥቅ እና በሊይኑ ጀርባ ላይ በማር ላይ በመዘርጋት ከላይ በስተቀኝ የተጣራ ስኳን ይረጩ.በ የስኳር ውሃን ለማቃለል የምግብ ማብሰያ ይጠቀሙ. እና ክሬም ይፍጠሩ, ምንም ዓይነት ተኩላ ከሌለ, ከላይ ጥራጥሬን በካሚላይዝድ ስኳር ላይ ይጥል, እና ያገለግላል.