ከሉዊዚያናና ከኒው ኦርሊየንስ ውስጥ ጃምብያላ ከሚባሉት በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የሩዝ, የቁፋሮ, የዶሮ, አልፎ አልፎ የአሳማ ወይም የባህር ፍራፍሬ, እና አትክልቶች ("ሥላሴ" - ቀይ ሽንኩርት, አረንጓዴ ጣዕም እና ሸይሊን ጨምሮ) . ለክልሉ በጣም ተወዳጅ ምግቦች እና በጣም ጥሩ ምክንያት ነው.
ስለ ሬቤላጃ ታሪክ ስለ አንድ ነገር ሁለት ወይም ሁለት ነገሮችን የሚያውቁ የዛታቴሪያዎች ሰዎች, የጃምባልያን ታሪክ ያብራሩታል-በሶስተር ክፍለ ዘመን በኒው ኦርሊንስ ውስጥ ለመኖር አይቻልም ምክንያቱም የስፔን ቅኝ ገዢዎች የሚወዷቸውን ፓላላ . የአኩሪ አተር ቅልቅል ቅጠሎች ተፈጥረው ነበር, የሂሳው ቀፎዎች ደግሞ የጀርመን ስደተኞች, ዶሮዎች እና የባህር ፍራፍሬዎች በብዛት ይገኙ ነበር. ስሙ "ጀምብሊያ" ከሚለው ቃል የመጣው ድብልቅ ወይም ማባበያ ነው, እና ልዩ ልዩ ቅባቶችን ያንፀባርቃል. ክሪዮሽን እህሉ እና ጤናማ መጠን ያለው የኩሪን ፔሩ በቃ ከፊትና በኩሌ የሚቀመት ምግብ ያደርገዋል, ነገር ግን የሚፈልጉትን ያህል ማስተካከል ይችላሉ.
አንዳንዴ ምግቦች ቡናማዎች ሲሆኑ ከፓኑ ውስጥ ያስወገዱት, እና በኋላ ላይ አትክልቶቹ ከተፈጨ በኋላ እና ሩዝና ፈሳሽ ተጨምረዋል. ይህ ጊዜ ሲኖርዎት ጥሩ ደረጃ ነው, ነገር ግን በዚህ የአቋራጭ ስሪት ውስጥ ልናስለው እንችላለን, እና ማንም ጠቢብ አይሆንም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ½ ፓውንድ የሂንዱ ሴክሲ (ወደ 1/4 ኢንች ስኬት)
- 1 ፓውንድ የጫካ ጫማ (ድህረ-አልባ, ቆዳ የሌለው, የተቆለፈ እና ወደ 1-ኢንች ኩብ)
- 2 ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 አረንጓዴ ጸጉር (የተደባለቀ, የተደባለቀ, እና የዳይ)
- 4 የጎድን አጥንት ፌቃሶ
- 1/2 የሾጣ ቅባት (የተሾለ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች)
- 2 ሳቢሊየም ሽንኩርት (
- ተጭኗል)
- 2 1/2 ኩንዲ ሩዝ (ረጅም እህል, የተጋገረ)
- 1 ኩንታል ቡና እና 2 ሳርጉምስ ዚራቴሬን ክሬን ሴኒንግስኪንግ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጄንፔን ፔፐር (ወይም መቅመስ; ልጆችዎ ሞቃታማ ካልሆኑ ይጀምሩ!)
- 1 ሊትር / 14 ኦንቶች ቲማቲም (የተጨበጠ)
- 3 1/2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘይቱን በጣም ሰፊ በሆነ ጥልቅ ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ነዶውን እስከ ቡናማ እስከ 5 ደቂቃ ድረስ ቡናውን ያስቀምጡት. ዶሮውን አክል እና ዶሮ ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ነገር ግን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ አትሞላል. ሽንኩርት, ቺፖዝ, ስኳር, ቂጣና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አትክልቶች እስኪለቀቁ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይዝጉ.
- በሩዝ, በክሪዮኔ ሰብሎች እና በኩሪን ፔሩ ውስጥ ማብሰል እና ሩዳው በደንብ ከተቀባ በኋላ እስኪወነጨፍ ድረስ ይንገሩን. የተቀጨውን ቲማቲም እና ስኳር ጨምር እና በደንብ አስቀምጡ. ድብሩን ወደ ፈዘዝ ማምጣት ከዚያም ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ, ሙቀቱን ይሸፍኑት, እና ሩዝ እስኪቀላቀለው ድረስ ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ለ 25 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ማሽኖች ይራቁ. ሞቃት ጥሩ ይሁኑ እና ሞቅ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 554 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 90 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 894 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |