እንቁ Foo Yung የቻይና እንቁላል ኦሜሌ ነው. ስሙ ካንቶኒስ ሲሆን ትርጉሙም "የ hibiscus egg" ማለት ነው. Egg Foo Yung (Egg Foo Young እና Egg Fu Yung የሚል ስምም ተሰጥቶታል) ከተሰነጠቀ እንቁላል ጋር በአብዛኛው የሚጣፍ ነው, ግን እንደ ኦሜሌ ሁሉ ሁላችንም እናውቃቸዋለን - የተለያዩ ምግቦች እና የባህር ምግቦች እንዲሁም አትክልቶችም እንዲሁ ታክሏል. ከፈረንሳዊው ኦሜሌ አንፃር እንዲለይ ያደረገው ምንድን ነው Egg Foo Yung አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ ቡና ጋር ይቀርባል.
Egg Foo Yung Origins
ፈረንሣዮች በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ኦሜሌ የሚለውን ቃል ቢፈሩም, ከጥንት ጀምሮ ከሥጋ ወይም ከአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች የተሞሉ የእንቁ-"ፓንኬኬቶች" የተለያዩ የእንስሳት ስራዎች ተካሂደዋል. (እንዲሁም በበዓሉ ላይ የተከበረው የፓርጋኒክ ጣዕም ከእንቁ Foo Yung ጋር የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ይመስላል).
Egg Foo Yung በ 1800 ዎቹ አጋማሽ ውስጥ በአሜሪካ የቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ የተወለደ ቢሆንም, የሱጋን ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ. Fu Yung Egg Slices በችሎታ የተሸፈነ የእንቁ ነጭ እና የተረፈረፈ ወፍ የተሠራ የሸንኮራ አገጣጥ ነው. አንድ የሰሜናዊ ቻይንኛ ስዕላት የተዘጋጀውን የዶሮ ጡት ጥገና ይለውጣል. ከ E ነዚህ ምግቦች E ፉ ፈው ያንግ ሁላችንም በ 1950 ዎቹ E ና በ 1960 ዎቹ በቻይና-አሜሪካ ቤቶች ውስጥ መዝናናት ሊያስታውሰን ይችላል-እንቁላል, ኣትክልቶችና ስጋዎች ወይም የባህር ፍራፍሬዎች በሞሉ. ዛሬ ግን የተዘጋጀው የቤት እንቁ Foo Yung በተለምዶ ዳቦ ይጋባል.
እንቁላል Foo Yung የቤት ምግብ ምክሮች
ጥቂት ቁሶችን, ጥራትን አትክልቶች, እና የእስያ ወቅታዊ ምግቦችን ለቁርስ, ለዋና ዋና ምእራፍ ወይም ለዘገበው ምሽት ምቹ የሆነ ውብ ምሳጥን ለመፍጠር ነው. ቁልፉ ቀለሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ሃሳብዎን መጠቀም ነው. ወደ Egg Foo Yung የሚገቡት ነገሮች ምን ያህል ጠንካራ እና ፈጣን ህጎች የሉም: የቻይናውያን ግልገሎች, የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, ሽሪፍ እና ቶፉ እንኳን በጣም ተወዳጅ ናቸው.
ለአትክልቶች, እንጉዳይ, ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለኣንዳንድ ሰዎች, ብዙ እንቁላሎች ቢኖሩም እንቁላል ወተትም አይሆንም! ነገር ግን በጣም የተወደደ እና እጅግ በጣም የተወደደ እንቁላል ለማምረት የምንከተላቸው ጥቂት ምክሮች አሉ:
- እንቁላሎቹን በፍጥነት ይደበድቡ, ነገር ግን አረፋ እንዲቀንስ አይበቃም.
- ለተጨማሪ ምግብ ሥጋን እና አትክልቶችን በትንሹ ይቀንሱ.
- የምድጃው ንጥረ ነገር ባይጠላም እንኳ እንቁላሉ ውስጥ ከመቀላቀል በፊት ከአትክልቶች, ከመብራት ወይም ከማስቀጣጠም በላይ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ. የተጠበቁ አትክልቶች በሚገባ የተጨመሩ መሆናቸውን ያረጋግጡ .
- ሌሎች እቃዎችን በጋጣ ውስጥ ባለው እንቁላል ውስጥ አታክሉ. ይልቁንስ ምግብ ከማብሰያ በፊት ከእንቁላል ጋር ይቀላቀሉ.
- የእንቁላሎቹ ቅባት በትክክል ለማብሰያው ድስቱን ሞቃት እንደሆነ ያረጋግጡ.
- እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ፓንኬኮች ወይም አንድ ትልቅ ድብዳ ይቅበቱት.
- ለሙቀት ጣዕም, ምንጣፍ ያዘጋጁ: Egg Foo Yung ከሚከተሉት ጥቂት የቻይናውያን ምግቦች አንዱ ነው. በዚህ ቡና ላይ በብዛት ከቦሎኮላ ጋር አዘውትሮ የሚጣበቅ ቡናማ ቀለላ . ማጽጃ ከሠራ, መጀመሪያ ያዘጋጁት እና Egg Foo Yung በማብሰሌ ሙቀት ይሞቁ.
Egg Foo Yung Recipes
ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ቀለሞች / ቮፕዬዎች (ኦፕሌይ) ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀለል ያሉ ናቸው, ነገር ግን ከፈለጉ ሊተዉት ይችላሉ.
ስቴም-ፍራፍ እንቁ Foo Yung የቻይና ሴክሽን (ሎፖን) እና አትክልቶች ጋር የሚያምር ምግብ ነው. ለምግብ ቤት-ዘይቤ አዘጋጅ ኡፉ ፉ ፉንግ በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገኘው እንቁ ጉዩ ያንግ በጣም ጥቁር እንዲሆን በማድረግ ቀላልና አየር ማቀዝቀዣ ነው. ጥሬ ወይም ድሬን ለመምረጥ ለእንደዚህ ዓይነት እንቁላል ፌዩ ዩን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ኦሜሌን በእንደዚህ አይነት መንገድ ለመመገብ ተመሳሳይ ምግቦችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ያሳይዎታል.