"እምሚዳዳ" ተብሎ በሚታወቀው የመሎርካ ደሴት ላይ የሚከበረው ዳቦ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. የዚህ ተወዳጅ ዳቦ አመጣጥ እየተነሳ ነው, ነገር ግን በእርግጠኝነት የመካከለኛው ምስራቅ ነው. ቅርፊቱ በኪንቃ ቅርጽ የተሠራ እና በደቃቁ ስኳር ስኳር ይረጭበታል. አጣሚዳዳዎች በሙቅ ቡና ውስጥ ወይም በቡና ቁርስ ወይም ጣፋጭነት እንደ ቁርስ ይደሰታሉ.
ለማሰኘት ቀላል አይደለም, ግን ትንሽ ትዕግሥትን ይጠይቃል, ምክንያቱም መከለያው ብዙ ጊዜ መነሣት አለበት. መጀመሪያውኑ አሚዳዳስ በስኳር የተረጨ ጣፋጭ ዳቦ ብቻ ነበር ነገር ግን ባለፈው መቶ አመት ውስጥ በክሬም «መልአክ» (የአበባ ዱቄት ) ወይም የአልሞንድ ኒውቃት መሙላት ይጀምራሉ.
ይህ ልማዳዊ የኢንሆራድ የምግብ አዘገጃጀት በኤል ኤድ አድርዞ ውስጥ ከኤሌ ኖርቴ ዲ ካሴ ጋዜጣ ጋር በመተባበር የተዘጋጀው የምግብ ዝግጅት ጦማር ተዘውትሮ ከተለመደው የአሠራር ዘዴ ጋር ይገናኛል. አንድ ቀን ከአምባሳዎች ተነስቶ ለመነሳት እስከሚቻለው ድረስ የምግብ አሰራርን ለመጀመር እቅድ ያውጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 1/4 ስ.ም.
- ደረቅ እርሾ
- 1 ¾ ኩንታል (300 ሚሊ ሊትር) ወተት, ለብሰው ለብሰው ይሞቃሉ
- 25 ግራድ (750 ግራም) ነጭ የዳቦ ዱቄት የተከፈለ
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 3/4 ብር (180 ግራ) ስኳር የተያዘ ስኳር
- 7 ግራም (200 ግራም) የአትክልት ማሳጠር
- 1/4 ስኒ
- የአሸዋ ስኒን ለድብስብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅልቅል ከተፈጠረ ወተትና ፈሳሽ በተቃራኒ ኩባያ ውስጥ ይቅቡት. የዱቄቱን ግማሹን ወደ ትልቁን ድስት (ቦይ) ውስጥ ያስቀምጡ. በሚያነሱበት ጊዜ ወተት-እርጥብ ቅልቅል ላይ ቀስ አድርገው ይክፈሉ. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ቅባያ እስኪሆኑ ድረስ ቅልቅል. በፕላስቲክ መጠቅለያ እና በጋጋማ ቦታ ውስጥ የሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን. እስከ 6 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ስፋቱ ሁለት እጥፍ ያህል አድጓል. ቂጣው እየጨመረ እያለ እንቁላሎቹ ከማቀዝቀዣው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይጥፉ.
- ጣውው ከተነሳ በኋላ እንቁላሎቹን ወደ መድረክ አንድ ላይ አዙሩ. እንቁላሎቹን ወደ ሜዳው ለማካተት አንድ ትልቅ ማንኪያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ. ከዚያም ስኳሩን አጨመሩ እና ስጋው ስኳሩን እስኪረከበው ድረስ ያዋጉቱ. የተቀቀለ ዱቄት ውስጥ ይደባለቁ, ዱቄቱ ኳስ እስኪያደርጉት ድረስ ዱላውን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ በእጅዎ ይንኩ. ከፕላስቲክ መጠቅለያዎች በጥብቅ ይሸፍኑ እና ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ለመነሳት ይፍቀዱ.
- በግምት 24 ኢንች ካሬ የሆነ ትንሽ ቦርሳ ያርቁ. የሚንቀሳቀስ ገመድ በመጠቀም, መበስበስ በጣም ትንሽ ነው. ሰሌዳውን ለመሸፈን ዘረጋ አለ. እጆችዎን ተጠቅመው ከአሳማው አከባቢ ያለውን የአትክልት ቅየልን ይቀንሱ.
- ዱን (ጄልላሪስ) እየሰሩ እንዳሉ ዱላውን ያኖሩ. 1-ኢንች ውፍረት ያለው ዙር ይቁረጡ. (ወደ 18 ቅደም ተከተል ያርጉ.) ወደ ክብ ሳጥኖች ያስተላልፉ.
- ቀስ ብሎ መሣርያውን እንደገና ማብራት. እጅዎትን በመጠቀም እያንዳንዷን ቂጣ ወደ ረዥም ጋደል ወይም ገመድ ያስጠጉ. ከዚያም እያንዳንዱን የቢሮ ቧንቧ መሰል ሸርጣጣዊ ቅርጽ እንዲይዝ በማድረግ የአሻንጉሊቶች ቅርፅ ያስገኛል.
- የኪኪ ሣጥኖች ወይም ከድፋይ ድንጋይ ጋር በብራዚል ወረቀት ላይ . በብራና ወረቀት ላይ የተጣጣጠጠ ወረቀቶች ቦታዎችን በመዘርጋቱ በመካከላቸው ብዙ ቦታ ስለሚፈጅባቸው. በመጠን መጠኑ እስኪያሳድግ ድረስ በአንድ ጀንርት እስኪጨርሱ ይራመዱ. በሌሊት የሚፈጀው ጊዜ ተጨማሪ ጣዕም እንዲፈጠር ያደርገዋል, ጣዕም እና መጠኑ ይጨምራል. እንደ እውነቱ ከሆነ, የአሶራዲዳዎች መጠኑ ሦስት እጥፍ ይሆናል.
- የእሳት ምድጃዎን በ 350 F / 180C ላይ ያቁሙ. ከላይ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማዕከላዊው መደብር ውስጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም በዱቄት ስኳር ይንፉ እና ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 327 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 55 ሚ. ግራ |
| ሶዲየም | 582 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |