የስፔን Almond Cake Recipe - Gató de Almendras Mallorquin

ምንም እንኳን ይህ ዓይነቱ ኬክሮስ እና የእንግሊዝ ምግብ ማብሰል የተከተለ እና በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የተጠራ ቢሆንም, የእስልምና ሰዎች ለበርካታ መቶ ዘመናት በአልሞንድ ውስጥ እያደጉና እየበሏቸው ነው. እንዲያውም ከመርማሪቃ የሚገኘው አልሜምስ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዝና በማግኘት ጥሩ ስም ያተረፈ ሲሆን ከመቶ በላይ የሚሆኑ የደሴቲቱ የአርማ ዘሮችም አሉ.

እንቁላል, አልማዝ, ሎሚ እና ስኳር ውስጥ ካለ ስኳር ካለዎት ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ መዘጋጀት ቀላል ነው. የአልሞንድውን ቅጠል ግንድ, የሎሚውን ብጣሽ መጥራት እና ከቃጫዎቹ ጋር አንድ ላይ ይጣፍጡ እና ነጭዎችን ይቀላቅሉ. ዳቦ ጋግሪ እና ውብ አመጋገብ አለዎት. በማሎርካ ውስጥ በአልሞንድ ረጅም አይስክሬም በመደበኛነት ያገለግላል. ቀላል የአልሞንድስ አይስክሬም የቅንጦት መመሪያ ከኬክ አሠራሩ በታች ይታያል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• ኬክ:
• 6 ትላልቅ እንቁላል
• 1 ኩንታል / 200 ግራም
• ስኳር (የተጣራ)
• 7 ግራም (200 ግራም) የአማራ ማርች
• 1 ሊም, የተያዘ
• ቅባት: ዱቄት ስኳር
• አልሚድ አይስ ክሬም
• 12 ኦውን / 354 ሚሊilተር ሊሰራ ይችላል
• በወተት ተተካ
• 2 ጠርሙስ ማር
• 1/300 ግራም ጥቅል ለስላሳ
• ሙራኒ "ጂዮና"

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ጋቢ ወይም ጋት

1. ምድጃውን ወደ 360F (180 ዲግሪ) ዲግሪ ያርቁ.
2. በ 22 ኢንች (22 ሴንቲ ሜትር) ስፋት ያለው የፀደይ ሙጫ ቅባት ይቀቡ. የፕሪንግፕ ፎል ማንኪያ ከሌለ አንድ ስስ ዲስክ ፓን ይጠቀሙ.
3. ለምግብ ቅጠቢያ ወይም ማቀነጫ ዘይት ግንድዎን ይንከሩት. የዝግጁን ጊዜ ለመቀነስ የተቀላቀለው የአልሞንድን ተቆርጦ ይጠቀሙ. ሙሉ ጥፍ አልብሎችን ከተጠቀሙ በመጀመሪያ ቅባት ይያዙ, ከዚያም ይለጥፉት, ይደርቁ እና ይቀልጡ. በአነርጂዎች ላይ እንዴት እንደሚንከባከቡ መመሪያዎችን ይከተሉ.

1. "ማይክሮ ፕለር" (ስካንደር) የተባለውን የቢንዶውን ቢጫ ቀለም ይለውጡ. ከመጥፋቱ የተነሳ ከጎዳው ነጭ, ከፋብሪየስ ሽፋን የሚወጣውን ጥርሱን ለማስወገድ ይጠንቀቁ.
2. እንቁላሎቹንና ነጭዎችን ወደ ሁለት መካከለኛ የመዋኛ ድስሎች ይሂዱ.
3. የተጣራ ስኳር ወደ እንቁላል ኮት ቀቅለው ይቅለሉት እና እስኪሰነጥሱ እስኪያልቅ ድረስ በደረጃ ይደበዝቡ. የመሬት ሽልማቶችንና የሊምዙን ዚፕትን ይጨምሩ እና በሉች ወይም ስፖታula ውስጥ በደንብ ይቀላቀሉ.
4. በእንቁላሎቹ ላይ እንቁላል ነጭዎችን በሌላ ሳህኖ ውስጥ ወደሚገኙት ጥልፎች ይምሩ. ከዚያም, ነጭዎችን በእንቁላል የዶላ ቅልቅል ውስጥ በጥንቃቄ ይሰጡ.
5. ቀስ ብሎ መድሃኒቱን ወደ ሾላ ፓምፕ እና ለ 30 ደቂቃ ያህል በመሃከል መጋገሪያ ይሙሉ, ወይም መሃከል ላይ በሚታተልበት ጊዜ የጥርስ ሳሙና እስኪወጣ ድረስ.
6. ቅዝቃዜ ይፍቀዱ, ከዚያም ከመጋገሪያ ውጭ ዙሪያ ቢላውን ይፈትሹ እና አይስጡ. ከማገዶ በፊት በዱቄት ስኳር ከሊይ ይረጩ.

አልሚድ አይስክሬም

1. የተተከለውን ወተት ጉቶ ውስጥ ለ 24 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ.
2. ሹካን በመጠቀም የሶርኔኑን ማቀጣጠሚያ ድብልቅ በጨርቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይጭዱ. የተተወውን ወተት ሊከፍት እና ሌላውን ሳህን ውስጥ ማስገባት. ወተት እስኪጨመር ድረስ ወለሉ ላይ ከፍተኛ የኤሌክትሪክ መብራት ይያዙ. ለመደበቅ እየሞከሩ ሳሉ በሜዳ ይቅጠሉ. ከእንጨት ወይን ወይም ስፓትላላይ በሸረሪት ብሩክ ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ.
3. ወደ ማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ ወይም ፒሬክስክን ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ከአንድ ሰዓት በኋላ ከማቀዝያው ላይ ያስወግዱት እና በረዶውን ለመስበር ይደባለቃል. እስኪ እንግዳውን እስኪጨርስ ለ 3-4 ሰዓታት አድርጉት ወተቱ እስከ ወተት ተቀላቅሎ.
4. ግመል ወይም ኬክ በሎሚው የአልሞርት አይስክሬም ይጠቀሙ.