በሰሜን ህንዳ ምግብ ማብሰያ የተለቀቀው በሻቅ ሳጃቫላ ውስጥ የተዘጋጁት ዋና ዋና የምግብ ዓይነቶች በቱካጎማ, ቀረፋ, ጋራ ማሳላ, እና ትኩስ ስፒም ቡና በጥሩ ስሜት የተሞላ ፍራፍሬ ፍራፍሬን ያቀርባል. በበርካታ የህንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ በምግብ ዝርዝሮች ውስጥ ካሉ ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው.
ለማጠናቀቅ ከሆምፕቺቲስ (የህንድ ነዳዴ ቂጣ) ወይም ፓራታዎች (ፓንዲድ የሚባለውን ነጭ ቁራጭ) ያጠናቅሩት, እና በሁሉም ዕድሜ ያሉ ሰዎች እንደሚወዱ የሚያሸንፍ የህንድ ምግብ ያገኙበታል.
ይህ በተጨማሪም ቀደም ሲል የሸክላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ቀደም ብሎ በማዘጋጀትና ከዚያም በኋላ በዶሮ እና በድጋሜ ላይ ተጨማሪ ቅመሞችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.2 ፓውንድ (1 ኪሎግራም) ቆዳ ያልበለጠ የዶሮ ቁርጥ (እግሮች ወይም ጡቶች ይመረጣል)
- 3 ትላልቅ ቡናዎች ስፒናች
- 3 የሾርባ እህል የበሰለ ዘይት
- 5 ፔፐርማርዶች
- 4 ሾርባ
- 4 ዱዎች
- ካርማም
- ሁለት ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ናቸው
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 1 ኩንቢ የጢርጅ መጨፍ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፐሮሌት ብሩሽ
- 1/2 ቅጠላ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮርኒንድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- cumin powder
- 1 ኩባያ
- ጋራሚ ማላላ ዱቄት
- 2 መካከለኛ ቲማቲም ጥሩ ቆርጦ
- ለመጣጣጥ ጨው
- የእንቁላል ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የስፒናችውን በደንብ ያርቁ እና ይቁረጡ. እስኪሞቅ ድረስ ጣፋጭ እና ቅጠላ ቅጠል ለግድ ኩባያ ውሃ እና ለስላሳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ.
- በምግብ አታካይ ውስጥ ስፒውችልን በላስቲኑ ውስጥ ይቅሉት. ዝም ብለህ አስቀምጥ.
- ነዳጁን ዘይት በትንሽ እሳቱን በሙቀቱ ላይ ይሞቁና የዶሮውን ብስባዛ እስኪያደርጉ ድረስ ይሞቁ. ያስወግዱ እና ያስቀምጡት.
- እንደገና አንድ ዓይነት ዘይት አኑር, ከዚያም ሁሉንም ቅመሞች አክል.
- ቅመሎቹ ጥቁር ሲሆኑ, ቀይ ሽንኩርት, ዝንጅብጦ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩና ቀይ ሽንኩርት ጥቁር ቀለም እስከሚሆን ድረስ ቅጠል.
- ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ - ኮርኒን, ኩሙንና ጋራ ማሳላ - እና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ዘይቱን ከመቃላቱ መለየት እስኪጀምር ድረስ ቲማቲሞችን እና ቅጠልን ይጨምሩ.
- በዚህች ማሻላ ዶሮውን በደንብ ድብልቅ እና ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ዶሮው እስኪጨርስ ያደጉ.
- ስፖንኬሩን አሁን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በአብዛኛው ውሃው እስኪደርቅ ድረስ ያዘጋጁ. በእሳት እና በቅባት ተጣጣፊ ትኩስ ቅቤ.
- በጃፓን የበረሃ ፓንቴሽ ( ፓትሪክስ ) ወይም ፓራታ (ፓንዳድ የተዘጋጀ የህንድ ጠርሙስ ) ጋር ያገልግሉ.
የማብሰል ምክሮች እና የተካኑ መቀየር
በሳይን ሳጋቫላ ውስጥ የተገኘውን ትኩስ እና ቀላል ጣዕም ለመቆጠብ ቁልፉ ትኩስ የበራ ቅጠል (ስኒች) በመጠቀም ነው. አንዳንዶች ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ዱቄት ወይም ደማቅ ቀይ ሽቦን መጠቀም ቢችሉም እንደ ዝርጋማ ሽንብራ ጂንጅ እና ነጭ ሽንኩርት አይጣሉም. መዓዛውን ለመደባለቅ ሌላኛው መንገድ ደግሞ በመጨረሻው ላይ ተጨምሮበታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 518 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 146 mg |
| ሶዲየም | 221 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |