እነዚህ ቢርትልልል የተጠበሰ አረንጓዴ ባቄላ በሳን ፍራንሲስኮ ውስጥ በሚገኘው የማኮላሊ ፓስት ውስጥ ባሳለፍኳቸው ምግቦች ውስጥ ተመስጧዊ ናቸው. ጣፋጩ ከጥቂት ጣፋጭ የቼሪ ቲማቲሞች ጋር እንደ ጥርስ እና የሽላጭ ቁንጮዎች አቀርባለሁ, እና አንዳንድ የቼሪ ቲማቲም በእጃችን ካለ, ጥሩ ቢሆኑም እንኳ ምርጥ ናቸው.
የምግብ ቤት ጸሐፊ እና የወሲብ ተወዳጅ ጓደኛዋ ጁልፈሪ መነፅር እዚህ መጠቀም ያለውን ዘዴ ጠቁመዋል-ቅቤን መቤል ላይ እና ከዶሮ የተሸፈነ ዱቄት, ልክ እንደ ምርጥ የዶሮ ዶሮ. በቆሎ ዘይት ውስጥ ያለው ፈጣን መቀላጠፍ ቀለሙን ያለቀለለ እና በአረንጓዴ ፍሬ ውስጥ አስገራሚ ጣፋጭነትን ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- ባቄላ እሸት
- 1/2 ኩባያ buttermilk
- 2 ፐርሰንት ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ በቆሎ
- 2 ሳሊጉን
- መጋገሪያ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ደቄት, በርጩማ, ምርጥ የጨው ጨዋታዎች)
- አማራጭ: 1/4 የሻይ ማንኪያ ሣይንኛ (በአማራጭ ሆኖም ጣፋጭ)
- ነዳጅ (ለበርሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አረንጓዴውን ጥራጥሬ ማለቅ እና በደንብ ማድረቅ. ከማንኛውም አስቸጋሪ ከሆኑት ጥፋቶች መሽር እና, በእውነታው ላይ ጠንካራ ህብረ ቀለበቶች ያሉት እውነተኛ ህገ-ነሐስ ያለዎት የእንቁላል ምርቶች ካለዎት እነሱን ማውጣትዎን ያረጋግጡ. ጥራጥሬን በትንሽ መካከለኛ ጣፋጭ ውስጥ ይለጥፉ, ጣፋጭ ውስጥ ይለጥፉ እና ጣፎን በጣቃጩ ላይ ለማጣበቅ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳጥ ወይም በፕላስቲክ ውስጥ በተዘጋጀ የፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ዱቄትን, የበቆሎ እርሾን, ዳቦ መጋገሪያ, ጨው እና ካይኔትን ያዋህዱ. አረንጓዴውን ጥራጥሬዎች (ወይም በቀላሉ ከቤሚልች ውስጥ አውጣቸው) እና በደንብ እንዲለብሷቸው በዱቄት ድብልቁ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- በከፍተኛ ወፍራም ሙቀት ውስጥ ወደ 350 ፐርሰንት እስከ 375 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ 1/2 ኢንች ዘይት በአንድ ሰፋ ያለ ከባድ ነዳጅ ይዘው ይምጡ. የአየሩን የሙቀት መጠንን ጠብቆ ለማቆየት ሙቀቱን ይቀይሩ. (ቴርሞሜትር በመጠቀም ወይም የሙቀት መጠኑን ከአረንጓዴ ፍሬዎች ጋር በመሞከር: ዘይቡ ወዲያውኑ በቡሽው ዙሪያ መወዛወዝ አለበት, ነገር ግን በኃይል (ምንም ማቅለጫ የለውም). ሌላው አማራጭ የእንጨት እጀታ መጠቀሚያ መጠቀም ነው-ዘይቱ መጨፍጨፍ በአከባቢዎ ዙሪያ ግን በአስቸኳይ አልመጣም.)
- ወደ ሙቀቱ ዘይት በሚጨምሩበት ጊዜ ከልክ በላይ ዱቄት ያዙ. በዘይዙ ውስጥ በአንድ ክፍል ውስጥ ብቻ ነጠላ ሽፋን ውስጥ የሚገቡትን ያህል ብቻ ይጨምሩ ስለዚህ ዘይቱን ዙሪያውን ለመዞር እና ዘይቱን በሞላ ይከበብል (እና ብዙዎቹ የነዳጅውን የሙቀት መጠን ዝቅ እንዳያደርጉ አይጨምሩም). በቡድን ስራ መስራት ይኖርብዎታል. ጥራጥሬዎቹ ወርቃማ እስከ መካከለኛ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ጥሬው ለሦስት ደቂቃዎች ያህል ተወዳጅ ነው. በወረቀት ፎጣዎች ላይ የተጣጣሙ ማቀዝቀዣዎችን ለማጓጓዝ በእጃችን ወይም የተጣደለ ማንኪያ ይጠቀሙ. እነሱን በጨው ይፈትሯቸው እና ሞቃት ይሁኑ. ከቀሪው ማንኪያ ጋር ሂደቱን መድገም.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 215 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 1,202 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |