ኩርኩኖቹ በቆሎና በረዶ የተጠበቁ (በአትክልቱ ጣዕምና ፍራፍሬ ላይ ተጽእኖ የሚፈጥሩ ኢንዛይሞችን ለማጥፋት በቂ ምግብ ይበላብራል) ወይም በጥንቃቄ የተዘጋጀ እና የተጣለ ወይም የተጠበሰ ሊሆኑ ይችላሉ. ጥቂት ቅጠሎች ወይም ዘጠኝ ቅጠሎች ቢኖሩት, ማቀዝቀዣዎች እነሱን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ መንገድ ነው.
እንዴት ትኩስ (የተሸፈኑ) ማዞሪያዎችን እንዴት ማቆም እንደሚቻል
- ለመሸጥ ትንሽ ወደ መካከለኛ ቀይ ሰንሰለቶችን ይምረጡ.
- ኮርሶቹን ያረጩና ይሸፍኑ. ወደ 1/2-ኢንች የሚያድጉ ትናንሽ ክበቦች ይቁረጡ.
- በጋሬ እና በውሃ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ይሙሉ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፈጣን ፈሳሽ ወደ ጉድጓዱ ይዘዙ.
- ፍራዳው በሚገኝበት ውሃ ውስጥ 1 ፓውንድ ገደማ ይጨመር. እርስዎ ውሃው እስከሚመለስበት ጊዜ ድረስ ከ 2 ደቂቃዎች ጊዜ በኋላ ይቆዩዋቸው.
- ፈሳሹን ወደ በረዶ ውሃ በማብሰሉ ምግብ ማብሰሉን ለማቆም ይጣሉት.
- ለሚቀጥሉት ግዜዎች ተመሳሳይ ውሃ ይጠቀሙ.
- ኮርፖሬቱን ያጥፉ እና ሰፋ ባለው የጋ መጋለጥ ወረቀት ላይ ይሰራጫሉ. ቂጣውን በማቀዝያው ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ሰቅላቸው. ወደ ማቀዝቀዣ ማስቀመጫዎች ወይም የማቀዝቀዣ እቃዎችን አስቀምጣቸው. በተቻለ መጠን የተትረፈረፈውን አየር ማስወገድ, ሻንጣቸውን መለጠፍ እና እስከ 12 ወር ድረስ መዝጋት.
- በረቀቀ ቀይ ሽንኩርት ሾርባዎች, ወተቶች, የበሰለ ጣፋጭ ወይንም የተጠበሰ ስጋ ይጫኑ , ወይም እስከሚቀጣጥል , ከዚያም ጥፍጥ ወይም ንፁህ ዉስጥ ይቀልቡ.
ጠቃሚ ምክሮች
የጥጥ መፍጨት ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም መሳሪያዎች እና አትክልቶች ዝግጁ ይሁኑ.
አንድ ትልቅ የሽቦ ማቀጫ ቅርጫት በፍጥነት በሚቀዳው ውሃ ከዚያም በበረዶው ውሃ ውስጥ አትክልቶችን ለማጠም ጥሩ ምግቦች ነው.
የበረዶ ማሸጎሪያ ስርዓት በጣም ብዙ በረዶ ካደረጉ ጥሩ ስሜት ይፈጥራል. ከሌለዎት, እና የሽሊከር ማስቀመጫዎች እየተጠቀሙ ከሆነ, የሸርብሩን ዘዴ (ለዳች ሽርቶች) ይሞክሩ. የበሰለባቸውን ቀይ የዝርያ ማቀነባበሪያዎች በከረጢቶች ውስጥ አስቀምጣቸው እና ቦርሳውን መዝጋት, ለክፍሉ በቂ ቦታ ብቻ በማስቀመጥ. አየሩን ውጣ ውረድ እና ቶሎ ማጠናቀቅ ይጀምሩ.
ይንከባከቡ
ሌብሱን ከኪፍጣኖቹ ውስጥ አውጥቶ ማስወገድ የሚቻልበት ሌላ ዘዴ የውሃ ፍሳሽ ዘዴ ነው. ማስጠቢያውን ወይም ትልቅ ትናንሽ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ውሃን ይሙሉት. ቦርሳውን በከፊል ማካተት, ትንሽ ክፍሉን ክፍተት በመተው አየር ማምለጥ ይችላል. ቦርቱን በጥንቃቄ ወደ ውስጠኛው ውኃ ውስጥ ይከቱ. የውሃ ግፊት የአየርን ከቦርሳው ያስገድደዋል. አየር ከኪስ ውስጥ ከገባ በኋላ ማሸግ እና ሻንጣውን ከውኃ ውስጥ ማውጣት.
የተጠበቁ ማኮባኖችን እንዴት ማቆም ይቻላል
- ሾፖኖችን ታጥብጥ, ቆርጠው ይቁረጡ, ከዚያም በሾላ ይቁረጡ.
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ.
- ዕርቁን ወደ ፈሳሽ ውሃ አክል. መጋገሪያውን ለ 25 ደቂቃ ያህል አዘጋጁ ወይም ለቡድን ተከራይ.
- መረጩን በደንብ ይውሰዱ እና በመድሃኒት ያጣሉት.
- ወደ ማቀዝቀዣ መቀመጫዎች ውስጥ አስቀምጡ, ከ 1/2 ኢንች የፊት ክፍተት, ወይም በማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ማስቀመጥ.
- ስም እና ቀን የያዘውን መያዣ ያቅርቡ እና እስከ 3 ወር ድረስ በረዶ ያድርጉ.
የተጠበሰ ቀይ ማግፎችን እንዴት ማቆም እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- ክፈፎች ይታጠቡ, እነሱን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ከ 1/2-ኢንች ኩብ ወይም ከ wedges ይቁረጧቸው.
- አንዳንድ የወይራ ዘይትና ጨው (በ 1 ኩባያ ዘይት እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው በአንድ ፓውንድ ይቀንሱ).
- በአንዱ ሽፋን ላይ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 30 ደቂቃ ውስጥ ወይም እስከ አመድ ድረስ ማስገባት.
- መረጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በፓርኩ ላይ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል አስቀምጡ, ወይንም ሽንኩርት እስኪቀዘቅዝ ድረስ.
- የቆሸሸውን ቀይ ሥርውን ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢቶች አስተላልፍ. ሻንጣዎቹን በስም እና ቀን እና መለያ አድርገው እስከ 3 ወር ድረስ ይሰኩ.
- የተጣደፈ የተጠበቁ ማሰሪያዎችን ሾርባዎችንና ስሮች ውስጥ ጨምሩ ወይም እስኪሞካቸው ድረስ በ 350 እምሳ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሞሉ እና የተጠበቁ የከብት ምግቦች አብሯቸው ይስጡ. ከተፈለገው ጋር በተመጣጣኝ ዕፅ እና ቅመማ ቅመም (እንደዚሁም ከዚህ በታች ይመልከቱ) ያክሏቸው.
ቄጠማዎችን ለመጨመር የሚረዱ ጣዕም
የተዘጋጁትን የበቆሎቹን ቅቤ እና ቅቤን በቅንጦት ያጠቡ. ከዚህ በታች በተዘረዘሩት አንዳንድ እፅዋቶች, በአለባበስ እና ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይሞክሯቸው.
- ቀረፋ
- ፓርሲል
- ታራጎን
- ቀሚስ
- Bacon
- Maple Syrup
- ቡናማ ስኳር
- የሊን ጁስ ወይም ሊን ዚስቲ
- ክሬም
- Parmesan Cheese
- ግሬዬሬ ካሲ
- ድንች
- ካሮድስ
- ፖም
- Apple Cider
ተመልከት