በዚህ ምግብ ውስጥ ከአስከሬን ቢኒያስካ ካባስካ ሰገራ ጋር አንድ ደካማ እርጎም አለብኝ . ይህ ደረቅ-የተፈጨ ግልጥ ሽንኩርት የአሳማ ሥጋ ነው, ነገር ግን ነጭ ሻርክ እንዲሁ እንዲሁ ይሰራል. ስጋውን አይውጡ - 150 ዲግሪ ያደርገዋል!
በኪፖቲካ ወይም በአሰቃቂ ተኳሽ ጭማቂ ጋዞዎች ጋር ማገልገል እፈልጋለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ የበሰለ አረቄ አረፋ
- 8 አውንስ ሰገራ (አገናኝ ሰርቢያኛ ቢኒጃስካ ኮካሲካ ወይም ሌላ የምሥራቅ አውሮፓውያን የእንከስ ሽፋን)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስኪያ እስከ 325 ዲግሪ. የአሳማው ጎን ርዝመት ያለው ወፍራም ጎን. ከጫፍ እስከ ጫፍ ያለውን የቡና ማኩላት መካከል መሃል ላይ አንድ-ኢንች አግድመት ያርጋግሙ. የጉዞ መገናኛን በሸርኮራ አገዳ ውስጥ በተፈጠረው ጉድጓድ ውስጥ ያለውን ዕቃ ይለውጣል.
- የአሳማው አጠቃላይ ገጽታ በጨውና በርበሬ ይጠበቃል. ምግቡን በወይራ ዘይት ይቀቡት. ጥቃቅን ወርቃማ እስከሚሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ የብረት ማቅለጫውን ይያዙት.
- የአሳማ ሥጋን ወደ ፍራሽ ማቅለጫ ወለድ ወዘተ. ከመጋገሪያው ጫፍ 1/4 ኩባ ውሃ ጋር ይጨምሩ. አይሸፍኑ. አልፎ አልፎ, ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ወይም በሳምባ ውስጥ (ሥጋዬ ሳይሆን) በ 150 ዲግሪ መመዝገቢያ ላይ በቅጽበት የተገጠመ ቴርሞሜትር እስኪቀይሩ ድረስ. ሰሻው የስጋውን ግድግዳዎች ስለጨመረ ይሄን ያህል የተለመደውን ምግብ አይቀበለውም, ስለዚህ 45 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑን ይፈትሹ.
- ከስሩ ማራገፍ እና በአሉሚኒየም ፊሽል ላይ ከሞላ ጎደል መክሸል. ከመቆረጡ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ስጋ ይተውት. የፓኒስ ጭማቂዎች ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 664 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 217 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 374 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |