በጣም ምርጥ ጣዕም ያለው ሙሉ ለሙሉ ተባይ መኮረጅ. ለስላሳ ግፊት ለመተው እና ለስላሳ ሽታ መሽከም (ለስላሳ ጣዕም የማይረባ ጣዕም) ነው.
ጥርስ አነስተኛ የፒክቲን ፍሬ ቢሆንም በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስጥ የሚገኘው በቤት ውስጥ ያለው ፒኬቲን በጣም ረዥም የምግብ ማብሰያ ጊዜ ሳይኖር ሊኖር ይችላል. ብሩኒስ የፍራፍሬውን ጣዕም ሳያካትት ጣዕሙን ጥልቀት ይጨምርለታል.
ቅዳሜ ከመድረሱ በፊት የፔኪን ዕንቆቅልቱን ቀስቅሰው ማቆየት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለረዥም ጊዜ ማከማቻ, ለ pectin ሊቀየር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ኪ.ግ (3 ኪ.ግ) ሾርባዎች
- 2 ¾ ፓውንድ (1 ኪሎ ግራም) ስኳር
- 1/4 ስኒ (60 ሚሊሎን) የሎሚ ጭማቂ
- 2/3 ኩባያ (160 ሚሊ) በቤት ውስጥ
- ወይራ
- ፖምፔኪን
- 1/2 ስኒ (120 ሚሊሰ) የብራና
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ኩኪዎችን እጠቡ. በእያንዳንዱ ጫፍ ጫፍ ላይ አንድ ትንሽ "x" ለመቁረጥ የሚያገለግል ቢላዋ መጠቀም.
- ሾርባውን ወደ ፈሳሽ ውሃ ቀስ ብለው ይጥሏቸው. ("ጤነኛው" ክፍል እርስዎን ለመጠበቅ እንጂ አፕሪኮቴዎችን መከላከል ነው እንጂ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መበተን አይፈቀድም!) ሁሉንም ውሃ ውስጥ ለመብላት አትሞክሩ ምክንያቱም ውሃው በ ፍራፍሬዎች. ከ 1 ደቂቃ በኋላ, ፍራሾችን ለማጣበቅ ወደ ኮንዲነር (ኮንዳነር) ለመውሰድ የተገጠመ ማንኪያ ይጠቀሙ. በቀሪዎቹ ቼኮች ላይ ይድገሙት.
- በአጭሩ መበስበስ ከኩች ሥጋው ለመራቅ ቀላል እንዲሆን ቆዳዎቹን አጣጥፎታል. አንዴ ሁሉንም ጥሬዎች ካፈገፈጉ በኋላ ከጉድጓዶቹን ወደ ትልቅ ማሰሮ ይቀንሱ. ሽፋኖቹን እና ጉድጓዳዎቹን ያስወግዱ. የተሸከሙት ዶክዎች ይቁረጡ. ወደ ትልቅ ማሰሮ ያዛውሯቸው.
- ስኳር, የሎሚ ጭማቂ, ድንች እና በቤት ውስጥ የተሰራውን ፔኬቲን ለሾም ፍሬዎች አክል. ካሪረንፔክቲን ወይም ፖምፕኪንታን እንዴት እንደሚሰራ እነሆ.
- ድብሉ ወደ ሽፋኑ ቦታ እስኪደርስ እስኪመጣ ድረስ ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያሉትን ምግቦች ያሰቅሉ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- እሬቱን በንፅህና ማጠቢያ ገንዳዎች ውስጥ ማሸጋገር (ለዚህ የምግብ አሰራር እቃዎችን አልገላጠጡም). በእምከታቸው አጥር እና በእቃ መጫዎቻ መካከል የ 1/2 ኢንች ርቀት ቦታን ይተው. በደቃቃ ወረቀት ወይም የጨርቅ ጠረጴዛ (የ ምሳ ማስቀመጫዎች ማሸጊያዎችን ሊከልክል የሚችል እቃ መያዣን) ሊያጸዱ ይችላሉ. የመዳፊያ መክፈቻዎችን ይምቱ.
- በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ የኃይለኛ ብጣሽ ጣሳዎችን በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ለማድረግ ሂደቱን ያስተካክሉ.
የታሸጉ ማሰሮዎች በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ, ነገር ግን አንዴ ከተከፈተ ልክ እንደ መጋገሪያው እንደነገርዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ. የታሸገው, እሬው ለ 1 ዓመት ይቆያል. ከእሱ በኋላ ለመብል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው, ነገር ግን ጥራት እየቀነሰ ነው.
በአማራጭ, የመከርከሚያ ሂደቱን ይዝለሉ እና እቃዎችን በንፅህና ማቀፊያ ማሰሪያዎች (እስከ ማታ ኩኪዎችን አይጠቀሙም) እስከ 2 ወር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 38 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 0 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |