በደንብ የተበጠበጠ የበግ ጠቦት በእንዶላ ብስኩት ውስጥ አንዱን ይህንን ለማቅለጥ አንድ ጥሩ መንገድ ነው.
ማንኛውንም ስጋ ለማዘጋጀት ምንም የተለየ መንገድ መስሎ ሊታይ ይችላል, ነገር ግን ከስጋ ተመጋቢዎች በስጋ የተሸፈነበት እና ለረጅም, በዝቅተኛ ኩኪዎች የተሸፈነበት ጊዜ ነው.
ፈሳሽ, ቅቤ ቅባት ከበሬ ያፈስጋል. አያሳዝናችሁም. ጣፋጭ ጣዕም, ጣዕም ጨው , እና አንዳንድ የተጠበቁ የተጠበቁ ድንች ያቅርቡ.
የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውጤታማነት በጥሩ ጥራት, ትኩስ ስጋን በመጠቀምና የምግብ አዘገጃጀትን በክፍል የሙቀት መጠን በመጨመር ይወሰናል. ሥጋዎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሆነ ምግብ ከማብሰያው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በፊት ያስወግዱት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 1/2 ፓውንድ / 2 ኪ.ግ. የላም በግ (አጥንት)
- 3 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት (በ 20 ቅጠል የተደረደረ)
- ተጨማሪ ሁለት ቫይሬን የወይራ ዘይት
- የባህር ጨው እና ጥቁር ፔን
- 4 የበቀለ ሮማመሪ
- ለጋቭሪ
- 4 1/2 አውንስ / 125 ሚአር ቀይ ወይን
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
- 1 ሳቢል ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ)
- ጨውና በርበሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በጉን ይዋኙ
- ምድጃውን ወደ 455 F / 230 C / Gas Mark 8 ይሞቃል.
- የበግ ጫጩት በቆዳው በኩል በቆሻሻ ሰሌዳ ላይ ይንጠለጠሉ. ሹል ቢላ ማምረት ወደ ሥጋ ውስጥ እንዳይገባ ወደ 20 ጥቃቅን ቀዳዳዎች ወደ ቆዳ ውስጥ ይንደፉ. በእያንዳንዱ ማንሸራተቻ ውስጥ አንድ ስኒ ሰክንዶች ይንሸራሸሩ.
- ጠቦትን, ቆዳውን ወደ አንድ ትልቅ የተጠበሰ ዘንዶ ያስቀምጡትና የእጅዎን ዘይትም በሊዩ ላይ በሙሉ የወይራ ዘይት ይቀለው. ለስላሳ (55 ደቂቃ) የተሸፈነው በጨው ጥቁርና ጥቁር ፔይን በብሩህ ይንፏቸው. የሙቀቱ ማሞቂያ ስቡን እንዲቀልጥ እና እንዲተነፍስ, እዚያም ጭስ ሊኖር ይችላል, ነገር ግን እርግጠኛ ሁኖ ይህ ትክክለኛ ነው.
- ጠቦውን ከእሳት ምድጃው ውስጥ ያስወግዱ, እንደ ድስሉ በጥንቃቄ ይንከባከቡ እና ስጋው በጣም ሞቅ ያለ እና ወፍራም የመተንፈሻ ቱቦ ሊሆን ይችላል. ግልገሎቹን በመንጋው ላይ ይለብሱ እና ወዲያውኑ, ሙሉውን ድብ እና ጠቦት በ 3 ጥራዝ አልሙኒፎርፍ ሽፋኖች ይጠቅለሉ.
- ከዚያም በጠቅላላው ጥቅል በሸፈነ ብርድ ልብስ ወይም ብዙ ትላልቅ የገላ መታጠቢያ ፎጣዎች ያጠቃልላል. እቃውን በበረዶ ውስጥ አስቀምጠው ነገር ግን ሞቃት እና ለ 6 ሰዓቶች (ለቀጠል) ወይም እስከ 8 ሰዓት ድረስ (ለገዢዎች መካከለኛ እና መካከለኛ) ይተውት. ግልገሉ ከእቃው, ከአጥንትና ከተጣራ የሸክላ ድብል ሙቀትና ሙቀትን በመጠቀም ከጉድጓዱ ውስጥ ቀስ ብሎ ማብሰሉን ይቀጥላል. እየጨመረ ሲሄድ, ግልገሎቹን ያጣራና ብዙ ጭማቂዎችን ያስቀምጣል.
- ከመረጣችሁት ጊዜ በኋላ ጠጉሩን ይዛችሁ ከቅጣቱ ጠርሙ ላይ ወደታች ቦርሳ አውጡ ከዚያም በድሩ ላይ እንደገና ይሸፍኑ.
ጋሸቢ ያድርጉት
- ከፍ ባለ ሙቀት ላይ የተጣመመውን ማንኪያ በእንጣፉ ላይ ያስቀምጡ. አንድ ጊዜ ጭማቂው እየቀለለ ሲሄድ ቀዩን ወይን ጠጅ በደንብ ያስወግዱ. ሙቀቱን ወደታች ያዙሩትና ኩስቱ ይቀንሱ.
- እንደዚያም አንድ ዱቄት ለመቅረፅ ዱቄት እና ቅቤ አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ጣዕሙ ትንሽ እየቀነሰ እና ትንሽ ወለድ ካደረገ በኋላ ሙቀቱን ይዝጉ እና የዱቄት ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱ ሙሉውን ዱቄት እስኪያልቅ ድረስ እና ጠጣው እስኪደነዝዝ ድረስ ይንጠባጠቡ.
- ለመጫወት ያህል በጨው እና በፔይን በመከሰት ወቅቱን ጠብቀው ወደ አንድ ሙቅ ውሃ ማጠራቀሚያ ይቀንሱ.
- ትንሽ የበሰለ እና ትኩስ ወቅታዊ አትክልቶችን በመጠቀም የበግ ጠቦውን ቆርጠው ይሂዱ.
ማሳሰቢያ: ጠቦው ለዓሳዎ አነስተኛ ከሆነ ከበስተጀርባው በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል የበግ ጠርሙሶችን በትንሽ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት ነገር ግን ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ከሆነ ወይም ጥምባው ማጠንጠኛ እና ጥንካሬ እየጨመረ ይሄዳል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 841 |
| ድምር | 55 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 243 mg |
| ሶዲየም | 412 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |