ብርያኒ ማየት እና መብላት በጣም ደስ ይላል! ፈሳሽ ረዥም ሩዝ በስጋ ወይም በአትክልት ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተቀርጿል. ጣፋጭ ምግቦች አንድ ጣፋጭ ምግቦች በዮራት ራትታ እና ካራጆር ስላም ያገለግላሉ.
ይህ የቢራኒ የምግብ አዘገጃጀት የእንስሳት ስጋዎች የዶሮ ስጋን ያካተተ ቢሆንም በዶሮ, የበግ ዝርያ ወይንም የተቀላቀሉ አትክልቶችም እንዲሁ ሊደረጉ ይችላሉ. በምትኩ እነርሱን ለመምረጥ ከመረጥክ ለዶሮ ወይም ለጉላሊት ተመሳሳይ መመሪያዎችን ይከተሉ.
ብርያኒ የተሠራው እጃጅ (በመሠረቱ ጎጆ ክዳን ያለው ጥልቅ ጉድጓድ) ነው. የማብሰያ ሂደቱን የመጨረሻው ክፍል የቢያንን በ "ዳም" ወይም በእያንዳንዱ ጫፍ ውስጥ ማስገባት ነው. ምግብዎን በማተሙ (ከዚህ በታች ያለውን ይመልከቱ) እና በቅድመ ማቀዝቀዣ ባርቤጆዎ ወይም በሙቀት ምድጃዎ ውስጥ በማስቀመጥ ለ 20 ደቂቃዎች እዚያው መተው ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ፓውንድ. (1 ኪ.ግ) የፍየል ስጋ (የእግር እግርን ይጠቀሙ እና ሻካራውን ወደ ጥይት መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ለመቀነስ ይጠቀሙበት)
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 2 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 6 ጨው. የሱፍ አበባ, የካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት, የተከፈለ
- 2 ባለ ትልቅ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ጥሩ ቆንጆ
- ከ 30 እስከ 40 የሚደርሱ ቅጠል ቅጠሎች
- 2 አረንጓዴ ቀሚሶች (ከተፈለገ)
- 2 tbsp. የኮርኒን ዱቄት
- 1 tbsp. cumin powder
- 1/2 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 1 tbsp.
- ጋራ ማሳላ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 ኩንታል ሙቅ ውሃ, ተከፈለ
- 1 3/4 ኦዝ. (50 ግራም) የታማሪው ኳስ
- 3 ኩባያ (700 ግራም) የቤሚቲ አይክል
- ለ 2 ጨርቅ የተሰሩ ሁለት ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት
- 2 የብርቱካን የምግብ ቀለምን ማቀላጠፍ (እንደ አማራጭ, ግን ቢያንያን በጣም የሚያምር ይመስላል)
- 2 የአረንጓዴ ምግብ ቀለም ያስቀምጣል (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፍየል ስጋን እና ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይዶችን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋውን በጠጣዎች ላይ ይሸፍኑ. ለ 20 ደቂቃዎች ይቀይሩ.
- ስጋው እየጋለበ ሲሄድ, 3 ኩባያዎችን ዘይት በአንድ ትልቅ, ጥል በሆነ ድስት ወይም ሙቀትን ለማሞቅ ሞቅ. በጥንቃቄ የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪለቀቁ ድረስ ይለብሱ.
- የሽሪስ ቅጠሎችን እና አረንጓዴ ቂጣዎችን, ለ 1 ደቂቃዎች ያህል ጥቅም ላይ ከዋሉ እና ለቡናዎች ይጨምሩ.
- ለመጣፈጥ እና በጥሩ ለመደባለቅ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ለመብሰል ቅዝቃዜዎችን (ቆርiንደሮችን , ክሙን, ሙሌን እና ጋም ማሳላ ) ይጨምሩ. ማቃጠያን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ.
- የተመሰለውን ሥጋ አክል. ብዙውን ጊዜ ስጋው ይንቃ እና ብዙ ጊዜ እና ስጋው እስኪነካ ድረስ ያብሱ.
- 1 ½ ኩንታል የሞቀ ውሃ ይጨምሩ, ያዋጉ, ይሸፍኑ እና ስጋ እስከሚቀርብ ድረስ ይፍቱ. ስጋው ያልበሰለ እና ለስላሳ ስለማይፈልግ እዚህ ደረጃ ላይ ምልክት ያድርጉ.
- ስጋው ምግብ በሚስልበት ጊዜ ታምቡር ንፁህ እንዲሆን ያድርጉት; የታማሪውን ከፕላስቲክ ወይም ከብርጭቆቹ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ በማንሳፈፍ ½ ኩስ ቆጣሪ ውሃ ይስቡ. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ለመቆየት ይፍቀዱ. የታማሪው እና የውሃ ድብልቅ ጥፍጥፍን በማጣፈጥ (ጥራጥሬን አይጠቀሙ) በሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ንጹህ ማድረግ. ስጋው እንደተቃጠል ሲሰማዎት ይህን ወደ ስኳኳ ጨርቅ ያክሉት. በደንብ ይኑርዎት. አንድ ጊዜ ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ለብቻ ይተውት እና ሩትን ያዘጋጁ.
- ሩዶቹን ከቆርዣው ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃ እስኪነዳ ድረስ በጅማ ውሃ ውስጥ መታጠብ. በትልቅ, ጥልቀት ባለው ዉሃ ውስጥ ያስቀምጡ (በተገቢው መያዣዎች ያሉት).
- ሩዱን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን በቂ ውሃ ጨምሩ - ቢያንስ በሩስ ላይ ከ 4 ኢንች በላይ. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ) አክል. ሩቁን ወደ ሙቀቱ አምጡ. እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁ. (እዚህ ደረጃ ላይ እንደደረስ ለመወሰን, ከእቃዎ ላይ ጥቂት እሾችን ያስወጡ እና በአውራ ጣቶችዎ እና በጣትዎ ላይ ይጫኑ.ይዛው አብዛኛዎቹ የንብረት ጥፍሮች ናቸው, ነገር ግን ጠንካራ እና ነጭ ቀለም ያለው). ወደ ውጭ አዙሩ.
- በሳጥን ውስጥ 3 ኩባያ ዘይት (ኦ.ስታድ) ዘይት በአንድ ላይ ይሞቁና በቀይ የተሸፈኑ ሽንጦዎች ካርማ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. በኋላ ላይ ጥቅም ላይ ለማዋል በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ.
- የምግብ ቀለምን እየተጠቀማችሁ ከሆነ ሩቱን በ 3 እኩል ክፍሎች ያካፍሉ እና በተለያየ እቃዎች ላይ ያስቀምጡ. ብርቱካንማውን የምግብ ማቅለጫውን ለአንድ ሩዝ ሩዝ እና አረንጓዴ የምግብ ቀለምን ለሌላ የሩዝ ክፍል አክል. ሶስተኛው ክፍሉን ጥቁር ውጣ. ከእያንዳንዱ ከእያንዳንዱ ክፍል ጋር እህልን በደንብ እስኪቀይር ድረስ ሩዝን ያቀላቅሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ እና በመቀጠል ሁሉንም ሶስቱን የሩስ ጎድጓዳ ሳህን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ምድጃውን ወይም ስጋውን እስከ 350 F (180 ሴ.) ያሸልጡና ጥልቀት ያለው ሽርሽር ወይም ድስት ይቀይሩ. በተጨማሪም ቢያንስ 2 ጥራዝሬዎችን (የሩዝ ስጋ-ሩዝ-ስጋ / ሩዝ) ለማዘጋጀት የተከተለውን ሩዝና ስጋ (በመጭመቂያው ውስጥ) ይንጠፍሩ. ካምሞሊድ ከተባሉት ቀይ ሽንኩርት ጋር. ሻንጣውን በጥንቃቄ ሸፍኑ. ምግብዎ ሽፋን ከሌለው 2 የአልሙኒየም ሽፋኖችን (ከጫፉ ጋር ወደ ታች የተሸፈኑ ሁለቱም ሽፋኖች) እና በቢራ ሰንሰለት መያዣ ላይ ተቀምጠዋል. ጠፍጣፋ የጠርዝ ቅርጽ ያለው ጥልቅ ጉድጓድ (ጥልቅ ጉድጓድ) የሚጠቀሙ ከሆነ ዱቄት እና ውሃ ጥምጣዊ ጥርስ በማድረግ እና ይህንን በዊንጌው የሽፋኑ እና የሽፋኑ መገጣጠሚያ ላይ ይጫኑት.
- ምግብዎን በምድጃ ወይም በሊለ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ምድጃውን ወይም ባርበኪቱን ያጥፉ እንዲሁም ምግብ ለመብላት እስከሚቀርቡ ድረስ ምድጃው ምድጃው ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ. - ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ ብቻ መክፈት በጣም አስፈላጊ ነው. ቢያንያንን ለማገልገል የሚቻልበት መንገድ ሸርተሩን ውስጥ እንዲገቡ በንጹህ ጉንዳን በጥንቃቄ መቆፈር ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 767 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 119 mg |
| ሶዲየም | 424,593 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 71 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |