የብሪቲሽ ጥራክ ፍቅር
በብሪታንያ የተለያዩ ቲራዎች
ሻይ የብሪቲሽ እና አይሪሽ የብሄራዊ መጠጥ ነው. በእንግሊዝ ውስጥ ሻይ በቀን ውስጥ በየቀኑ ብዙ ጠጅ ይሰላል. ነገር ግን ይህ በብሪታንያ ውስጥ ለሻዎች ያለው ፍቅር ከየት ነው የመጣው?
በብሪታንያ እና በአየርላንድ የሻይ አጭር ታሪክ
በብሪታንያ ሰፋ ያለ ትልቁ የሻይ ታሪክ እዚህ ይገኛል
ሻይ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ወደ ብሪታንያ የመጣው የምስራቅ ህንድ ኩባንያ ነበር. ውድ ዋጋ ያለው ምርት ሲሆን ለብቻው ደግሞ ለሃብታሙ ብቻ ነው.
የቻርልስ 2 ዳግማዊ ካተሪን ብራጋንዳ መጠጥ የመጠጥ ልማዳቸውን ለእንግሊዛዊው ንጉሳዊ ፍርድ ቤት እና በመኳንንቶች የተቀበለውን ልምምድ አስተዋወቁ.
በ 1717 በቶማስ ቲምኒንግ ለስላሳዎች የመጀመሪያ ሻይ ቤቶች እና ለስላሳ ሻይ ቤቶች በመላው እንግሊዝ ውስጥ ጣዕም መጠጡ ለሁሉም ሰዎች እንዲጠጣ ተጀመረ.
በብሪቲሽ ብሪታንያ በህንድ በብሪቲሽ ግዛት የህንድ ብሪታንያ ለስላሳ ፍቅርን ያሳድጋል.
የትኛው ሻይ?
በአሁኑ ጊዜ በብሪታንያ ወደ 1,500 የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች ይገኛሉ. ሁሉም በስዕላዊ, በመጥመታቸው እና በቀለም ይለያያሉ.
የህንድ ዔጣዎች
ህንድ የዓለምን ጥራጥሬዎች 12% በዓለም ገበያ ከሚሸጡ ታላላቅ አትክልተኞች አንዱ ነው. በዩኬ ውስጥ ታዋቂ የሆኑ ሦስት በጣም የተለመዱ ዓይነቶች:
- ከደቡባዊ ሕንድ የሚመጣው ጅጅሊንግ ሲሆን ቀለል ያለ, ሻካራ ሻይ ሲሆን ለቡድኑ ቲስ ጥሩ ነው.
- ሲሎን ሻይ ከዳርጂሊን ትንሽ ጥንካሬ ነው. በትንሽ ጥሌጥ ጣፋጭ መዓዛ ነው.
- አሶም ጥራቱ የሚጣጣሙ ጠንካራ ጥይ ነው.
- በብሪታኒያ እና አየርላንድ የተገኙ ሌሎች ትንኞች ለበርጀሊንግ ብራጅ ፔኪ ወይም ሴሊን ብሩክ ኦፕሬን ፔኬ. ይህ ሻይ ጣዕም አይደለም, ግን የጫኑት መጠን ነው.
ቻይና ሻይ
የሻይክ ተወላጅ የትውልድ ቦታ 18% የዓለም ሻይን ያመርታል. ሁለት ተወዳጅ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው:
- ላፕስ ሳቾንግ ምናልባት የቻይና ጣፋጭ ዝርግ ከሚባሉት እጅግ በጣም ዝቃጭ ሲሆን ምናልባትም በሰሜን ፉጂያን ከሚገኙት ኮረብታዎች የተሻለ ነው. የሚጨስ መዓዛ እና ጣዕም አለው.
- ዩንን ከዩኑግ ግዛት የሆነ ጥቁር ሻይ ነው. ሀብታሙ, የምድር ጣዕም ከአስማም ጋር ይመሳሰላል እና በጣም ጥሩ ቁርስ ሻይ ይፈጥራል.
- ከህንድ እና ከቻይና እንዲሁም ሌሎች አረንጓዴ ጣእዎች, ነጭ ሻይ እና መዓዛ ያላቸው ጥቂቶች ይገኛሉ.
አንድ ለአንድ እና አንዱ ለጡር - ፍጹም ጣዕም ማዘጋጀት.
ሁሉም ሰው 'ትክክለኛ' ሻይ እንዴት እንደሚሠራ አስተያየት አለው. የመጀመሪያው ንጥረ ነገር ቅጠል ሻይ መሆን አለበት. ሻይ እና በተገቢው እቃ አልነበረም. በብሪታንያ ውስጥ ለሻ ሻይ ብቻ በእውነቱ ጥቁር ሻይ ብቻ ይወሰዳል. ጥቁር ሻይ ከቡና ተክል የሚዘጋጀው የሻይላ ተክል, የካምሄሊያ ኃጢአተኞች ናቸው.
ደረጃ በደረጃ መመሪያ ለሻይስ እራት
- በንጹህ ውሃ ውስጥ አንድ ኩባያ ይሙሉት እና ሙቀቱ ያመጣሉ.
- በትንሽ የተጣራ ውሃ በትንሹ በሸክላ መታጠቢያ ገንዳውን በማቀነባበር ያጥፋ.
- አንድ ሰሃን ንጹህ, የቅጠል ሻይ በአንድ ሰው እና አንድ በሳር.
- ጣፋጭውን በቤት ውስጥ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ (ውሃው ከቆዳው እንዲወጣ አይፍቀዱ ወይም ሻይውን ለማፍሰስ አይሞቀሱም).
- ለ 3 - 4 ደቂቃዎች እንዲታጠቡ ይተውት, ከዚህ በኋላ ወይም 'የተበላሸ' ጠጣር ያመነጫሉ.
- ከሻይ-ማሸሻው በቀጥታ ሻንጣውን በመጠቀም ንጹህ - ከኬንያ የሻይ ቅመማ ቅመሞች ይለማመዱ.
የወተት መጀመሪያ ውስጥ ነው ወይስ መጀመሪያ?
ክርክር ከመቅጣቱ በፊት ወይም ከዚያ በኋላ በጣሪያው ውስጥ ወተት ማስቀመጥ እንዳለበት ይቀጥላል.
ከመጀመሪያው ወተት የሻይ ቡና ስኒዎችን በመፈልፈፍ ትልቁን ወተት ለመከላከል ከሻጩ በፊት ሁልጊዜ ታክሏል. የሻይ ባለሙያዎች በዚህ ባህላዊ ግን ይስማማሉ, ነገር ግን ከወይኑ ጣዕም በኋላ የወተት ውስጥ ጣዕም ውስጥ በማፍሰስ ወተትን በሙቅ ውስጥ ማቅለጥ.
ትክክለኛው ትንሽን
ለሙከራ ውስጣዊ የፕላቶ ጣዕም ትክክለኛ የግል ወይንም ብረት (ሁሉም ቀደምት እፅዋት ብርቱካን ብርጌድ, ጌጣጌጦች) ወይም ቻይና ናቸው.
የብረት በጣፋጭቱ ለረዥም ጊዜ ሻዩን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል ነገር ግን አንዳንዶች ቻይና ምንም አይነት ብረት ባይሆንም ጥሩ ጣዕም እንደሚኖረው ይሰማቸዋል.