ፖለንዳ, በፓሎ-ሊህ-ታህ (pronounced poh-lehn-tah) የሚባለው, በሰሜን ኢጣሊያ ውስጥ እንደ ገነተ ምግብ መነሻ የሆነ የበቆሎ ጫፍ ወይም ገንፎ ነው. በተለይ በዩናይትድ ስቴትስ ላይ በሰፊው ተቀባይነት አይኖረውም, ነገር ግን ብዙ ጣሊያኖች አሜሪካን እንደ ውርሻቸው አካል አድርገው የሚደሰቱበት ነው. ምንም እንኳን ምግብ በአሁኑ ጊዜ ለድሆች ምግብ ተብሎ ቢጠራም, ለምግብ ጠቢባኖቹ የምግብ ባለሙያ ዘንድ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል እና በአንዳንድ ተወዳጅነት ባላቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ባሉ ምናሌዎች ውስጥ ይገኛል.
አብዛኛው ጊዜ በጫካ ቢጫ የበቆሎ ጣፋጭ የተሠራ ቢሆንም ፖታቲን ከተሸፈኑ ከቢጫ ወይም ቢጫ ጥቁር ጥራጥሬ ሊዘጋጅ ይችላል. ተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በቀዝቃዛ ምግብ ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃ ወይም ሽታ ይመረታሉ, ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የምግብ ጊዜዎች ክትትል ሊደረግባቸው ባይችሉም. ዘመናዊ የአቋራጭ አቋራጮች በፍጥነት ወይም በተቀነባበረ የፖሊታይን አጠቃቀም ላይ ያካትታል. ፖሊንዳ ብዙውን ጊዜ እንደ ኩስጣኝ , ቅመማ ቅመም , ወይም አይብ ተደርጎ የተቀመጠ ለስላሳ, ለስላሳ እሾህ ነው . የተጠበሰ የፖሊታይን ቁርጥራጭ እስከሚሆን ድረስ ቅዝቃዜዎችን ማጠናከር ይቻላል, እና መጋገሪያዎች, ዙሮች, ወይም ሌሎች ቅርጾች, ሊጋገሉ, ሊጋጡ, ወይም መጋገር ይችላሉ.
5 የፖንቲን ዓይነቶች
እንደ ፖታ ወይም ሩዝ ሁሉ የፖንታይን ሁለገብ ተለዋዋጭ ነው እንዲሁም በየትኛውም ምግቦች ላይ ሊበላ ይችላል. በእሱ ላይ ምን እንደሚጨመር እና እንዴት እንደሚቀርብበት እንዴት በጣም ቆንጆ ምግብ ወይም ቀላል ምሳጥን እንደሚያገኝ እንዲሰማው ሊያደርግ ይችላል. በምግብ ማዘጋጀት ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ የፖሊታይ ዓይነቶች አሉ. የተለያዩ ናቸው:
- ደረቅ መሬት polenta
- በጥሩ መሬት
- ፈጣን ፖንደኛ
- ነጭ የፖንደኛ
- ጥንቁቅ (ቱቦ) ፖለን
የፖሊንታ አጠቃቀም
ፖሊን በተገለገሉበት ቀን ምግብ ላይ ተመስርቶ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላል.
- ፖሊን እንደ ዋናው ምግብ የቬጀቴሪያን ዋነኛ ምግባቸው, በኩሽ ወይም በዛ ያለ የአትክልት ፍራፍሬ ይከተላል.
- ለስለስጣጤ, ለስላሳ ወይም ለቺዝ ተጓዳኝ በፖስታ ወይም በሩዝ ምትክ ፓንታይን ይጠቀሙ.
- በትንሽ የበሰለ ጥራጥሬ, የተጠበቀና ደረቅ ፍራፍሬን, ፍሬዎችን, ቀረፋዎችን እና ወተት ለመሙላት ለስላሳ የበሰለ ፖታታይን ይሞክሩ.
- ለሥራ ባልታቀፉ ወይም ለቃጠሎ ማስቀመጫዎች እንደ ቦኃላ ወይም የተጠበሰ የፖሊንደ ቅርጫት ይጠቀሙ.
- በፓርኮሮች ውስጥ በቅድሚያ የተዘጋጁ ወይም በእጅ የተዘጋጀ ፖሊስ ይጠቀሙ.
- ብስኩትን ወይም ብስኩቶችን በፖምፋችን ለመተካት ፖንታይን ይጠቀሙ.
የፖሊንዳ የምግብ አዘገጃጀት
የተለያዩ ለፖንትያ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነዚህ ናቸው. ይበልጥ ቀለል ባለ ውስጠ-ሰሃቦች ውስጥ የመድሃኒቱን ስሜት እንደ መሰረታዊ ንጥረ ነገር ለማግኘት የመጀመሪያውን ሞክር. ለእርስዎ እና ለስላሳዎ በተሻለ ሁኔታ የሚሰራውን የበለጠ በተሻለ ሁኔታ እንዲረዱት ተጨማሪ ነገሮችን ይደውሉ.
ሁለት-ካይ ፖንቴን ካስቲን ከዕፅዋት, ከቆሎ, እና ከስፖንች ጋር
ሚካኤል ቺሪሎሎ የፖለንዳ ከካሚሜል የተዘጋጁ እንጉዳሪዎች ጋር